Si quieres, puedes!!

Un Premio muy entrañable!!

2012-05-28T09:03:00.000-07:00

Hola a tod@s, hoy me han concedido un premio muy entrañable: Cristina de Sal y Pimienta se ha acordado de mi para darme este premio y me ha hecho muchísima ilusión por lo que representa: Dedicación.
Yo disfruto mucho cocinando y creé el blogg para compartir con tod@s vosotr@s mis recetas e inventos de cocina, y que una persona piense en mi blog para darle un premio, sea el que sea, me llena de satisfacción. Gracias otra vez Guapa!!
Ahora viene el momento de entregar yo el premio y como digo siempre, es para todos los blog que sigo y conozco porque, cada uno, a su manera, quiere dedicar su tiempo y trabajo compartiendo con los demás sus recetas... la pena es que no se puede hacer así porque nos saltaríamos las reglas y eso no está bien, pero en mi corazoncito de cocinillas, el premio es para TOD@S!!... ahora bien los cinco premiados son:
- para Miguel:
http://lareposteriademiguel.blogspot.com/ cuyo blog de repostería me quita el sentió, cada vez que publica una receta, es espectacular!!
- para Diego:
http://diego-gevosrotos.blogspot.com/ un blog de los mios con recetas sencillas y caseras!!
- para Feli:
http://feligallego.blogspot.com/ un blog como el anterior con recetas para el día a día, espectaculares y sencillas a la vez!!
- para Mª Luisa:
http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/, como los blog anteriores, una cocina de la que a mi me gusta, y ya con el nombre del blog lo dice todo... ¿no?!!
- para Antonio:
http://lamarmitadeantonio.blogspot.com.es/ por sus recetas tan ricas y sencillas y porque es un blogg del mismo estilo, mucha comida casera!!
Ahora quiero volver a agradecer el premio a Cristina e invitaros a ver su blogg, seguro que no os dejará indiferentes!!
http://www.blogger.com/profile/09703115580297123500
Un besete para to@s!!

Pa de Plàtans:

2012-05-24T10:43:00.002-07:00

Pan de plátanos:
Esta receta me la ha dado una amiga mía, que la hicieron en el cole donde ella trabaja, y como les gustó mucho a todos se la pidieron a la cocinera y me la pasó... Está para chuparse los dedos, queda muy jugosa y lo mejor... ES MUY ¨FÁCIL DE HACER!! así que a qué esperáis para probarla???
Ingredientes:
- 1 taza de aceite de oliva virgen ( el vaso de yogurt es una buena medida).
- 2 tazas de azúcar.
- 3 de harina de repostería.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 2 huevos.
- 3 plátanos maduros, pero no negros.
- 1 pizca de sal.
- 1 sobre de levadura.
- Mantequilla para untar el molde.
- 3 cucharadas de nueces peladas y bien picaditas.

Preparación:
Batimos juntos los huevos con el azúcar y el aceite, añadimos la harina poco a poco y si es tamizada, mejor, junto con la sal y la levadura.
Pelamos los plátanos, y los aplastamos bien, con un tenedor, después los añadimos a la mezcla. Ahora incorporamos las nueces, lo mezclamos bien, untamos el molde con mantequilla, vertemos la masa y la ponemos al horno, previamente caliente a 250 grados ( de pende del horno, esta es la temperatura de la receta original, pero mi horno es muy potente y con 180 ya va bien) durante unos 35 minutos, hacer la prueba del palillo para ver si está bien.
Sacar, enfriar un poco y desmoldar.
Después cada uno que haga lo que quiera, pero si lo comes, no podrás para hasta que se termine, o bien aguantas un ratito y lo decoras, ¡¡ para gustos los colores!! ja,ja,ja!!.

Y este e el paso a paso, Gracias a Donibaneko por explicarme lo que tenía que hacer para montar las fotos!!

No es que esté quemado, ni nada parecido, es que queda de este color por fuera, que parece de chocolate!!

Pollo en Salsa con Champiñones y algo más:

2012-05-18T06:22:00.000-07:00

Pollo en Salsa con Champiñones y algo más:

Esta es una de esas recetas que haces un día porque tienes varios ingredientes en la nevera, unas patatas y no sabes qué comer... entonces ves la bandeja de champiñones y dices:" pues nada limpio, corto, lamino y los hago".

Ingredientes:
- 1/2 kilo de pollo troceado deshuesado y sin piel.
- 1/2 kilo de champiñones frescos.
- 2 ó 3 ajos o una cucharadita de ajo deshidratado.
- 1 puñado de perejil, bien picado.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen para cada cosa.
- Sal al gusto.
- Pimienta dulce, al gusto.
- 2 patatas grandes, peladas y troceadas de forma panadera, pero de un dedo de gruesas ( medida dedo meñique).
- Sal marina en escamas para las patatas.

Preparación:
Después de marinar el pollo con la pimienta y la sal fina y ponerlo en la sartén con el aceite calentito, dorar bien y añadir el vino blanco. Tapar, bajar el fuego a la mitad y dejar cocer poco a poco unos 10 minutos.
Durante estos diez minutos vamos haciendo los champiñones y las patatas en otra sartén.
Por un lado ponemos el aceite a calentar y con los champiñones, ya limpios, los añadimos, cuando comienzan a hacerse añadimos el ajo bien picadito o la cucharada de ajo deshidratado lo dejamos hacerse un poco más y en el último momento añadimos el perejil y lo mezclamos bien. Ahora es el momento de sacar los champiñones y añadirlos al pollo. Lo dejaremos tapado y con el calor residual para que termine de tomarse bien.
Por otro lado ponemos las patas con un chorrito de aceite a hacerse en una sartén y cuando estén por un lado doraditas, les damos la vuelta y añadimos la sal en escamas, dejamos que se dore el otro lado, sacamos y emplatamos primero, después añadimos los champiñones y el pollo y listo para comer!!

Tarta de Mousse de Lilas o Violetas:

2012-05-14T13:40:00.003-07:00

Hola a tod@s: hoy es el cumpleaños de mi marido y como es normal ,le hemos preparado una fiesta, mis hijos y yo, el resto de la family está fuera. Hace tiempo que vi esta tarta en el blog de Ana y desde el primer momento supe que esta sería la tarta que haría para el cumple de mi niño grande!!

Aclararos que mis caramelos preferidos son los de lilas ( ME ENCANTAN) y no sólo eso, sino que además me traen muy buenos recuerdos de mi niñez... total que fue ver la tarta y me enamoré de ella!! ya estaba salivando sólo de verla en la pantalla del ordenador, a Ana le quedo de infarto!! ( al final os pongo una entrada directa a su blogg, ir a visitarla que no os defraudará).
Yo he tenido que tunear la receta por fuerza mayor, olvidé comprar la nata para montar y cuando me he puesto manos a la obra, ya era tarde... a si que... ingenio para qué te quiero?? abro nevera y veo terrina de mascapone... pienso!!... mascarpone = a mucha grasa, nata = a mucha grasa... EURECA!! y así lo he hecho y este ha sido el resultado...

PARA LA BASE:

Ingredientes: ( yo he puesto el doble de todas las medidas de Ana porque quería que me saliese más de una tarta para mis amigas y mis compis del trabajo).

- Una bolsa de 400 gr. de galletas digestivas con soja y fruta (son de una marca del lidell, y están muy buenas).

- 250 gr. de mantequilla

- Una cucharada de leche

Preparación:

Triturar las galletas en la picadora hasta pulverizarlas.

Fundir la mantequilla en el microondas y añadir un chorrito de leche.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla fundida y la leche.

Disponer un molde desmontable sobre la bandeja dónde vamos a servir, poner las galletas trituradas y con el dorso de una cuchara grande, distribuir y apretar bien hasta que quede la base bien plana y compacta, meter en el frigorífico mientras que preparamos la mousse.

PARA LA MOUSSE

Ingredientes:

- 200 gr. de caramelos de violeta.

- 2 terrina de queso de untar cremoso (philadelphia)

- 1 terrina de mascarpone.

- 9 hojas de gelatina.

- 1 vasito y 1/2 de leche.

Preparación:

Poner a remojo la gelatina en agua .

Triturar los caramelos con la picadora hasta que estén totalmente pulverizados y reservar en un bol.

Poner en un cacito la leche, calentar y disolver en ella la gelatina, apartar del fuego y añadir el queso crema mezclando bien, el mascarpone y mezclar con varillas suavemente hasta tener una mezcla homogénea.

Echar la mezcla sobre la base de galleta que tenemos en el frigorífico y volver al frigorífico hasta que cuaje (unas dos horas).

PARA LA COBERTURA

Ingredientes:

- 300 gr. de agua ( la he pesado en las báscula).

- 200 gr. de caramelos de violeta

- 4 hojas de gelatina.

- La punta de una cucharilla de colorante en gel, de color lila, para acentuar aún más el tono.

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en remojo en un cuenco con agua

Poner el agua en un cacito al fuego y echar los caramelos, cocer hasta que se disuelvan por completo, añadir la gelatina remojada y remover hasta que se disuelva junto con el colorante en gel y remover bien para que el color quede omogéneo.

Dejar enfriar un poco antes de volcarlo sobre la mousse (ésta mezcla guarda muchísimo el calor y si la ponemos caliente sobre la mousse, se derrite la superficie de ésta y se nos estropea la cobertura) a mí me pasó igual que a Ana y eso que leí su nota, esperé a que se quedase templada, pero aún así no lo suficiente, pero como tenía más caramelos hice más gelatina, esperé y arreglé el "estropicio" en la tarta no se nota mucho...por suerte!!!

Como he dicho he hecho masa de más y he preparado unas tartaletas en moldes de magdalenas (10 unidades) para bajar a las amigas y niñ@s al parque, que han quedado muy monas y les han gustado mucho, sólo pongo las fotos del principio, porque luego con las prisas no he hecho más... ( os comento: para que los moldes no se abriesen los he puesto en unos que tengo de silicona y éstos los he llenado hasta la mitad de arroz, luego he colocado los de las magdalenas encima, con la base de galleta, la mousse y por último sin gelatina, sólo he puesto un caramelo de lilas a cada una y han quedado muy finas, lástima lo de no hacer las fotos, soy muy despistada y hoy he tenido un día de corre, corre total!!) y también una mini tarta para una compi del trabajo Cristina, la que me trae los caramelos de Madrid, cada vez que va, porque en Barcelona no los encuentro...(esa tartita aún la tengo en la nevera sin desmoldar para llevársela mañana)... como veis me ha cundido mucho!!

Y ya sin más enrollarme esta es la tarta paso a paso... tachan tachannnnnn!!!

Felicidades Amor!!

Aquí os dejo la entrada al blogg de Ana.
Read more: Cocina con Ana: MOUSSE DE VIOLETA http://www.cocinaconana.com/2009/06/mousse-de-violeta.html#ixzz1usJedhNM
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Pasta al Pesto de Nueces y Rúcula

2012-05-10T23:05:00.000-07:00

Pasta al Pesto de Nueces y Rúcula: ( para cuatro).
Este plato me ha sorprendido gratamante, una vez preparado y emplatado, cuando nos dispusimos a comerlo... Ummm ,estaba buenísimo!! Si os gusta la pasta fría y los sabores fuertes con ajo, vais a alucinar, es una explosión de sabores increíble, vamos que la repetimos seguroooo!!
Esta receta también la he sacado del libro que me regalaron de recetas ricas en omega 3 de laboratorios Estebé, del que hablé en la receta de Galletas de Nueces). Es una variante de las clásicas salsas pesto que incrementará los niveles de omega 3.

Ingredientes:

- 300 gr de Penne ( Para quien no lo sepa, es una pasta Italiana en forma de macarrón, rallado).
- 55 gr de nueces picadas.
- 2 cucharadas de parmesano rallado.

Para el Pesto de Nueces:
- 55 gr de rúcula.
15 gr de albahaca.
- 1 cucharada de aceite de nueces, si no tenéis, poner de oliva o de soja.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de sal marina.
- 55 gr de parmesano rallado.

Preparación:
Primero hervimos en una cazuela el agua y cuando esté añadir la pasta y cocer durante 10 minutos o según las instrucciones de la bolsa de la pasta.
Mientras se cuece la pasta tostamos las nueces en el horno durante 10 minutos, vigilando para que no se doren demasiado.
Trituramos la rúcula y la albahaca y añadimos el ajo, el aceite, la sal y el queso, trituramos todo junto muy bien.
Escurrimos la pasta, la pasamos por agua fría, para que rompa la cocción,añadimos el pesto y servimos con el queso parmesano rallado, por encima.

Arroz de retales:

2012-05-08T05:46:00.001-07:00

Lo de retales se dice en mi tierra, siempre está el plato de lor retales para picar, y son las "sobras" puntas de chorizo, lomo, jamón lo que sea, que se van quedando. Y como este plato lo he echo con lo que sobro de otra comida, por eso lo he llamado así. Aclarado esto vamos con el paso a paso...
Aayer preparé una soja estofada con costilla de cerdo ibérico y como nos sobró un platito (grande para uno, pero poco para dos) decidí aprovecharlo añadiendo algo, como hacía mi abuela en este caso fue...
Ingredientes:
- 1 plato de soja estofada con costilla, o de lentejas.
- 3 puñaditos de arroz hervido.
- 3 calabacines pequeños.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal al gusto.
Preparación:
Lavamos bien los calabacines, nunca los pelo, siempre los pongo con piel, y los troceamos haciendo una cruz en medio.
Ponemos a hervir el arroz con una cucharada de aceite y sal, cuando está al dente lo apartamos, colamos y añadimos agua fría para que pare la cocción.

Ponemos en una sartén grande el resto del aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el calabacín, lo dejamos que se vaya dorando un poquito y ponemos el arroz, mezclando bien. Cuando esté mezclado añadimos el plato de soja (previamente calentado y con la costilla deshuesada y bien picadita), mezclando todo, lo dejamos durante unos 5 minutos con el calor residual de la vitro para que se mezclen bien los sabores y a comerrrr!!

Galletas de Mantequilla Decoradas

2012-05-06T01:39:00.004-07:00

Estas son las primeras galletas que hemos decorado en casa, después del curso. Aún tengo que perfeccionar mucho la técnica, pero ayer pase por Gadgest y compré el super rodillo ( para hacer toda la masa a la misma altura) unas mangas desechables y unas boquillas finas para ponernos manos a la obra, así que las próximas nos quedarán un poco más finas... pero mis niños y yo hemos disfrutado de lo lindooooo y estos son los resultados, espero que os gusten!!
Los ingredientes para las galletas son los mismos que los de la receta que colgué de galletas con mantequilla, la encontrareis en postres, y la preparación igual.
Ingredientes para la glassa:

- 1 bote de claras pasteurizadas. ( El de Mercadona sale muy bien de precio y lleva la marca de las claras en la botella.
- 250 grs de azúcar glass industrial por clara, aproximadamente . ( no se puede hacer con azúcar normal molido en casa).
- Colorantes en gel ( tipo Wilton, Americolor o Sugarflair).
- 1 pizca de Cremor Tártaro, o en su defecto, 4 gotas de limón.
- 1 pizca de sal.

Preparación:
Para la cantidad de masa que hice en la receta de galletas con 4 claras tendremos suficiente y hacemos unos tres colores, sino encestaremos una clara más.
Batimos las claras, junto el azúcar, unas gotas de limón o cremor tártaro y una pizca de sal. Es mejor no hacer más de cuatro colores, ya que después tendremos que hacer el doble para hacer el relleno de las galletas.
Cuando lo tenemos todo bien batido y las claras montadas separamos la glassa en recipientes de tres ( para mezclar don los colorantes elegidos) y guardamos 1/4 cuarto de cada para la glassa que pondremos por fuera, la que estará mas dura para hacernos de muro de contención. El resto de la glassa le añadiremos un poquito de agua, para que quede más líquida y será con la que rellenaríamos las galletas.
Una vez hechas las dos testuras, les añadimos, por separado los colores elegidos, mezclamos muy bien, a mano hasta que queda un color uniforme y tapamos con film transparente, hasta llegar a la glassa, para que las burbujas de aire suban a la superficie y así evitaremos al ponerla en las galletas los típicos puntitos de aire, que después se transforman en cráteres y hacen que las galletas queden feas.
Ponemos nuestra glassa en las boquillas ( la más dura) que servirá para delinear las formas y la más blanda en biberones ( yo compré unos en los chinos con boquillas normales de plástico) en las tiendas como gadgest los venden en paquetes de dos.
Ahora manos a la obra:
Primero delineamos unas cuantas galletas y cuando la primera comienza a secar, rellenamos, para extender el rellenos nos ayudamos de un palillo, vigilando no llegar nunca a la galleta para que no queden marcas. Si queremos decorar con bolitas de azúcar, o lo que sea, hay que ponerlo antes de que se seque el relleno para que luego no se agriete. La galssa tarda en secar unas 4 horas, después podemos ponerlas en un recipiente bien cerradas o en bolsas de celofán envueltas, donde se conserban hasta tres meses.
Un consejo que me dio Carma de Escola de Cuinetes ( la profe del curso) fue: declararlas sobre una servilleta, para ir girando la galleta ( si es necesario) con la servilleta y así no tener que tocarlas para evitar estropear alguna con los dedos.
Ahora imaginación al poder o podéis ayudaros de esta página www.decoracakes.es ( vais a flipar).

Estas dos son las primeras galletas que han decorado mis niños, cada uno a su manera, me encantan!!

Este es un plano de las primeras que hemos hecho entre los tres!!

La mezcla de la glassa.

Las primeras delineaciones, un pocio guresas, pero bueno, las comeremos igual!!

El primer relleno...

La decoración central...no os explico cómo hacer los dibujos porque es complicado ir a la página que os he apuntado y viéndolo es más fácil de entender...

y con ayuda de un palillo... se obra la mágia...

Las empaquetadas son para regalar a sus señoritas, a mis niños les hace ilusión!!

Y lo mejor, que mi hija ya está pidiendo hacer más y decorar más... le ha encantado!! y ami también, esto enganchaaaa!!.

Y aquí teneis la segunda tanda de galletas, que casi todas están decoradas por elllos, yo les enseñé cómo hacer los dibujos y ellos fueron a lo suyo...

FELIZ DÍA DE LA MADRE A TODAS ESAS MADRAZAS QUE HAY POR EL MUNDO!!

Galletas de Mantequilla:

2012-05-05T00:04:00.000-07:00

Esta es la receta que aprendí a hacer el pasado domingo en el curso. Espero que os guste y os animéis a hacerlas, porque quedan estupendas y es una buena receta para hacer con niños, a estas me ha ayudado mi hija, y para decorarlas, que lo haremos mañana y ya las colgaré terminadas, lo harán mis dos peques.

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar.
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 chorirto de leche, para ligar la masa, a gusto del consumidor.

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y cuando estén bien mezcladas añadimos el huevo, cuando esté bien ligado empezamos a echar la harina poco a poco, cuando comience a desmigajarse añadimos el chorrito de leche.
Una vez haya admitido toda la harina, hacemos una bola, la partimos en dos, la ponemos encima del papel de hornear o film transparente, la estiramos bien, cubrimos con otro papel y la guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y poder trabajarla mejor, a la hora de cortarla.
Precalentamos el horno, yo el mio lo pongo a 150 grados.
Cortamos las galletas, con las forma elegidas y colocamos un papel de horno en la bandeja, las metemos y dejamos unos 15 ó 20 minutos. Cada horno es un mundo, es cuestión de ir mirando y cuando comienzan a dorarse ya están listas. Yo pongo dos bandejas y las voy cambiando, una arriba y otra a bajo y así voy más rápido.
Sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla o sobre el mármol de la cocina.
así es como nos han quedado.... espero que os gusten!!

Nota: hoy no puedo hacer la glassa, para decorar, porque olvidé comprar las claras pasteurizadas, yo y mis despistes!!

Mañana la compro y nos ponemos manos a la obra!!

Sorpresaaaa!!

2012-05-03T12:59:00.002-07:00

Hoy he recibido tres sorpresas muy agradables: primera mi blogg tiene más de 100 seguidores y eso me hace muchísima ilusión!!!!! y me han concedido dos premios seguidos, uno por mis 100 seguidores que me lo ha concedido Trini de http://cocina-trini.blogspot.com/ y otro porque se han acordado del blogg para dármelo que me lo ha dado Pilar de http://misdulcespreferidos.blogspot.com/ . Los dos me hacen mucha ilusión y es el mejor regalo que podían hacerme... GRACIAS DE TODO CORAZÓN!!!
Por eso quiero daros un premio a tod@s mis seguidores, no sé si puede hacerse, pero este es mi regalo:
Estos son todos los premios que me han concedido hasta ahora, os los dejo para que cada uno cojáis el que más identifique vuestro blog, o cumpla los requisitos que el premio requiere:

Para coger este premio tienes que ir a la entrada donde lo publiqué y copiar las preguntas para contestarlas:

Para este premio también tienes que contestar y publicar las preguntas que yo ya contesté y publiqué en su momento ( tú las tuyas, ehh!!)

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bonito y algo más:

2012-05-01T00:42:00.000-07:00

Pimientos del piquillo rellenos:
Esta receta la tengo hace años por casa y eso mismo hace que no la preparaba, pero el otro día vi unos espárragos perfectos y compré un bote de pimientos estupendos... y como dos más dos son cuatro... me acordé de la receta!! Aquí os la dejo, espero que os guste:

Ingredientes:
- 2 botes de pimientos del piquillo grandes y estupendos.
- 1 manojo de cebollas frescas.
- 1 buen manojo de espárragos tiernos.
- 3 latas de bonito o atún.
- 1 patata grande.
- 2 cucharadas de harina o maicena.
- 1/2 bote de nata líquida.
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen.
- Sal al gusto.

Para hacer los espárragos:
- 1 buen chorro de aceite de oliva y sal marina en escamas.

Preparación:

Primero hervimos la patata, pelamos y reservamos.
Troceamos las cebollas y las sofreímos en el aceite hasta que se pongan transparentes, añadimos unos pimientos del piquillo muy troceados y los sofreímos juntos. Chafamos la parata y la trituramos con el tenedor, añadiéndola al sofrito y lo mezclamos bien.
En la batidora batimos 3 pimientos más y los añadimos a la sartén, junto con 1/2 bote de nata líquida, lo mezclamos todo bien y ponemos las tres latas de bonito ( sin el aceite), probamos de sal y si queda un poco líquido añadimos la harina o la maicena, para que ligue, si no es necesario, no añadirle.
Con la masa que hemos hecho, rellenamos los pimientos más grandes, que habremos elegido primero, ponemos 3 ó 4 por persona, una vez rellenos los pasamos por la sartén con un poco de aceite y servimos con los espárragos a la plancha, hechos con aceite y sal marina en escamas.
El plato ya está listo para comerrrr!!

Nota: siento no haber puesto todas las fotos del paso a paso, pero borré unas cuantas sin querer de la cámara.

Pan con Gambas:

2012-04-27T13:01:00.001-07:00

Esta es la receta con la que voy a participar en el concurso de Mª Carmen, en uno de sus blog
http://comerdegorra.blogspot.com/, espero que os guste y animaos a participar!!

Pan con gambas
- Una barra de pan de molde, sin cortar.
- Pisto de tomate, pimientos y cebolla, triturado.
- 12 gambas.
- 2 ajos.
- Medio pimiento verde y medio rojo.
- un poco de perejil bien picado.
- Cebollinos frescos, uno para cada trozo de pan.
Preparación del pan
Cortamos el pan en rebanadas gruesas, de dos dedos, más o menos.
Lo vaciamos, como se ve en la foto:

Y lo ponemos al horno, sobre papel y calentado a 150 grados.
Dejamos hasta que se dore.( Depende del horno, en el mio 10 minutos).
Preparación de las gambas

Primero hacemos un sor frito con los pimientos y cuando comienzan a pocharse añadimos las gambas peladas y troceadas. Cuando se hagan un poco el ajo y después el perejil. Salteamos todo y reservamos.
Montaje del plato:

Ponemos una base con el pisto dentro de cada rebanada de pan.
Añadimos las gambas y lo metemos al horno caliente dos minutos.
Sacamos, para servir en caliente, y ponemos los cebollinos muy picados...

listos para comerrrrr!!

NOTA:
El pisto lo hago con mucho tomate, cebolla, pimeintos rojos y verdes, y ajos. Un día os pongo mi receta.

Otro super- premio!! me encantan!!

2012-04-26T07:50:00.005-07:00

Este premio me lo ha dado http://nitalegysucocina.blogspot.com/ de nitaleg y su cocina, si aún no la conoceis pasar por su blogg, os encantará. Muchísimas gracias!!
Cuando cojas el premio no olvides publicar también el cuestionario, para que los demás te vayan

conociendo un poquito más.

Ahí van mis respuestas...

1- ¿Cual es tu color favorito?
Creo que se ve a la legua...todos los tonos lilas.

2- ¿Que animal te gusta?

Me encantan casi todos los mamíferos, pero en casa tenemos una Gusi, de 11 años, preciosa, buenísima y muy guapa!! os pongo una foto a ver qué os parece...

3- ¿Tu producto favorito para maquillarte?
Ninguno, casi nunca me maquillo...

4- Ciudad favorita
Me gustan muchas, favorita, favorita ninguna, también hay pueblos preciosos, pero también me gusta aquí donde vivo, Barcelona.

5- Tienda favorita de maquillaje
Ni idea, existen tiendas de esas??? yo lo poco que tengo lo compro en grandes almacenes.

6- ¿Que tres cosas te llevarías a una isla desierta?
Cosas? ninguna, Personas? todos los mios!!

7- ¿A qué te dedicas?
A todo y a nada, soy aprendiz de todo, experta en nada... pero trabajo de técnico farmaceútico, fuera de casa, y de ama de casa dentro...

8- Diseñador preferido
Ninguno, la moda no me va mucho!!.

9- Bolso ¿maxi o mini?
No me gustan mucho, antes no lo usaba nunca, ahora como tengo dos fierecillas, lo necesito y grande!!

10- Producto imprescindible para el pelo
Un buen champú y mascarilla.

11-Complemento favorito.
Los relojes, no sé vivir sin uno y siempre acuáticos, porque soy un desantre, cuando me pongo uno no me lo quito ni para ducharme, y después de cargarme más de uno, siempre acuáticos!!.

12- La persona mas importante de tu vida.
Sólo una? yo tengo tres... mis fierecillas y la persona que me ayudo a hacerlos!!.
Ahora por dos cada respuesta tengo que elegir un/n@ nominad@ y est@s son l@s elejid@s, aunque por mi le habría dado el premio a tod@s los blog que conozco!!.

http://cocinaymascosas.blogspot.com/
http://pequenosplaceresgastronomicos.blogspot.com/
http://lacocinanoeslomio.blogspot.com/ ( este blog y el anterior son de las mismas persona, por eso les doy el premio a los dos)
http://lacocinanoeslomio.blogspot.com/
http://compartiendomipequenyomundo.blogspot.com/
http://danzaenlacocina.blogspot.com/
http://cocinaros.blogspot.com/

Siento mucho no poder dar el premio a nadie más, porque tod@s lo merecéis!!
Un besete!!

Un premio muy especial!!

2012-04-25T07:31:00.002-07:00

Hola a tod@s!! hoy me han concedido un premio muy bonito y con un transfondo perfecto para los bloggeros, como yo, que llevamos muy poco en este mundillo y a quién nos conoce poca gente.

Mi idea, a la hora de crear el blogg, fue compartir con los demás mis pinitos en la cocina y me he encontrado con gente estupenda, con ganas de ayudar en todo momento y de dar ideas y ánimos para seguir compartiendo!!

Este premio se lo daría a todas las personas que he conocido, en mi corto trayecto, porque sois estupend@s, pero sólo puedo elegir blogg con menos de 200 seguidores, así que ahí van mis premiados...

http://lacocinadepadawan.blogspot.com/

Begoña de http://hechoycomido.blogspot.com/

Laura de http://cocinadethalatta.blogspot.com/2012/04/bizcocho-de-sant-jordi.html
Carmen de http://cardamomoychocolate.blogspot.com/

Sandra de http://miscositassrv.blogspot.com/

Y este es el premio:

El Premio Liebster es un reconocimiento que se otorga a 5 blogs favoritos, con menos de 200 seguidores, para que éstos tengan la oportunidad de ser conocidos por el resto de la blogosfera. Es por eso que una vez te hayan hecho entrega del premio deberás copiarlo y pegarlo en tu blog y enlazarlo a la persona que te lo dio.

Ahora las gracias: Muchas gracias a http://entre-plato.blogspot.com/ por pensar en mi.

Mil gracias, de corazón!! Un besete!!

Curso de Galletas Decoradas!!

2012-04-23T05:22:00.002-07:00

Curso de Galletas Decoradas:
Ayer, domingo 22, estuve en primer curso de Galletas Decoradas en Escola de Cuinetas, muy cerca de casa. Fue una experiencia muy grata para mi, me encontré muy agusto y Carme me parece una persona estupenda: explica todo con mucha paciencia, te da muy buenas ideas (para cualquier cosa) no sólo del curso que estábamos haciendo, es una persona muy acogedora y en definitiva, lo pasé genial.Gracias Carme!!
En el curso coincidí con unas chicas muy majas, quitando a Mari ( mi compi de trabajo, a quien ya conocía) el resto eramos desconocidas unidas para un fin. " aprender a hacer galletas y decorarlas" (tarea ardua y difícil) porque tienes que tener muy buen pulso, pero poniéndole cariño y echándole un poco de imaginación lo conseguimos!!
Carme nos preparó un estupendo almuerzo, unas magdalenas decoradas, que estaban buenísimas, la que me comí de queso y café estaba impresionante!! y la que me dio para casa, que era de frambuesa, y sale en la primera foto, junto a las galletas, estaba que quitaba el sentió!!
Ahora sólo os enseño las galletas que hice yo, porque estoy esperando que la profe me mande las fotos de todas nosotros y entonces publicaré un mini-reportaje de todo y prepararé la receta en casa, con mis niños, y colgaré receta y fotos juntas.
Si vivís por aquí y queréis hacer algún curso de cocina, no lo dudéis, os gustará conocer a Carme y su " Escola de Cuinetes", os dejo el enlace de su blogg, para quien quiera echarle un vistazo, no os defraudará!!
Un besete para tod@s!!

Esta es la caja que nos trajimos para casa, cada una con sus obras de arte!!.

Aquí las puse en un plato, para presentárselas a la family!!

Este tulipán lila lo hice para mi Niña, ni que decir tiene que a ella le han encantado y no se lo va a comer, lo quiere guardar.

Una zanahoria muy coqueta, con sus perlas y todo!!

La magdalena presumida, le dio envidia de la zanahoria y también sacó sus perlas!!

Esta camiseta es para el futuro miembro de la familia, MI PRIMER SOBRINO!! que nacerá ya muy pronto y a quien todos esperamos con mucho cariño!!

El dragón, como no, para mi Alejandro, que ahora están preparando todo lo de San Jordi, y le ha encantado, él al contrario que Ylenia, no tardó nada en comérselo, diciendo a dos carrillos. " está muuuu rico mami".

El hombre de gengibre lo hice para mi marido, todo corazón!!

Y este es el acceso directo al blogg de Carme:
http://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&sqi=2&ved=0CCUQFjAA&url=http%3A%2F%2Fcuinetesicosetes.blogspot.com%2F&ei=QTqVT7_EBPG10QXJ4bSFAg&usg=AFQjCNEf762dmufTQLkyOqj08uDk0M1qDQ&sig2=n6loxtJKnT1OiXGUkxOH1g

Fideos a la Cazuela:

2012-04-19T05:46:00.001-07:00

Fideos a la cazuela:
Normalmente esta receta la hago con costillita de cerdo ibérica, pero hoy no tenía costilla y he decidido utilizar magro de cerdo, y hacerlo en la cheff200, no en cazuela, ha quedado estupenda, y la carne muy melosa...
Ingredientes para cuatro:
- 1/2 kilo de magro de cerdo.
- 1 cebolla mediana.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 trozo de pimiento rojo.
- 1 ajo.
- 1 bolsa de cuarto de fideos del número 2.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 2 vasos de caldo de carne, yo he utilizado del que congelo para sopas.
- 1 vaso de agua.
- Rectificar de sal, al gusto.
Preparación.
Se hace un sorfrito con los pimientos, la cebolla y el ajo, se aparta y en el mismo aceite ponemos a dorar un poco la carne ( Si lo haces en la cheff200 añades el sorfrito con la carne en crudo y lo pones en hornocción 7 minutos).
Cuando esté dorada añadimos el caldo, los fideos, tapamos y ponemos en horno cocción 8 minutos... la comida está lista para servir en la mesa.
Si la hacemos en cazuela normal los primeros pasos son iguales.
Pero lo pondremos a fuego medio durante unos 20 minutos, sólo el sorfrito y la carne y después añadimos los fideos dejándolos cocer el rato que recomiende el fabricante.

También tienes la opción de hacerlo al horno y los fideos queda mas crujientios y dorados por arriba, para eso tienes que precalentar el horno a 150 grados y ponerlos unos 20 minutos, dependerá de la potencia de éste.
Como veis es una receta sencilla y rápida.

Galletas de nueces

2012-04-14T23:25:00.002-07:00

Galletas de Nueces:
Una receta muy sencilla, que puedes hacer con niños, a los que les encantarán!!
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de soja.
- 1 taza de harina integral ( la medida de vaso de yogurt es perfecta).
- 1 taza y media de harina.
- 1/2 taza de linaza molida.
- 1/2 taza de avena.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 1 taza de azúcar balnquilla.
- 115 gr de mantequilla.
- 1 taza y media de nueces trituradas.
- 1 cucharada de leche.
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC. Untamos una bandeja de horno con aceite, o ponemos un papel de horno, para que no se peguen.
Mezclamos las dos harinas con la linaza molida. Añadimos el vaso de fibra restante, al avena, la levadura, la sal y el azúcar, mezclandolo todo bien.
Añadimos la mantequilla,a temperatura ambiente, y lo mezclamos con los dedos hasta lograr una testura parecida a la de las migas de pan. Agregamos las nueces y la leche para formar una masa. Amasamos con la superficie bien enharinada y aplanamos,con el rodillo, hasta que la masa tenga un grosor de unos 5 mm.
para que se puedan cortar mejor, si guardamos la masa en la nevera unos quince minutos, se endurece y se corta sin esfuerzo.
Ahora con un cortador de masa, les damos la forma que queramos, mejor redondas, y las vamos poniendo en la bandeja, un poco separadas, para que no se peguen unas a otras.
Pintamos las galletas con la leche y espolvoreamos con el azúcar. Horneamos durante 10 ó 15 minutos, hasta que se doren, depende del horno.

Tarta Para Mi Fierecilla

2012-04-10T07:21:00.002-07:00

Tarta Para Mi Fierecilla:
Para aquell@s que no nos conocéis, mi fierecilla es mi hijo pequeño, Alejandro, que ayer cumplió seis añitos ( cómo pasa el tiempoooooo), es un apasionado de todos los deportes, pero sobre todo de las motos y la Fórmula uno, así que decidí hacerle un pastel de lo que más le gusta y poner su número de años en forma de circuito, que decir, que le encantó!!!.
Aquí os dejo el cómo, cuánto y qué le puse, por si os animáis a hacerlo!!

Ingredientes para el bizcocho:

- 2 yogures naturales.
- 2 vasos de yogurt de aceite de oliva virgen.
- 6 vasos de harina de repostería.
- 2 sobres de levadura en polvo.
- 6 huevos.
- Como veis no lleva azúcar porque mis suegros son diabéticos e intenté poner el menor dulce posible, ya que el relleno y la cobertura de fondand son muy dulces. Pero la receta normal lleva 4 medidores de azúcar moreno.
- 250 gr de almendras molidas.
- 1/ tableta de chocolate negro, para fundir.

Para el almíbar:

- 1 vaso de azúcar vainillada.
- 1 vaso de agua.

El relleno:
- 1 bote de dulce de leche, la lechera.
- 1 bote de mermelada ecológica, sin azúcar añadido, de frutos del bosque.

Cobertura:
- Azúcar glass a demanda.
- 2 Kilos de fondand blanca.No pongo marcas, pero creo que se ven en las fotos.
- Tintes vegetales ( color verde, negro, amarillo).
- Palillos para el montaje.
- Y mucha imaginación. Aunque los coches los copié de http://www.entrechiquitines.com/recetas/, sólo que tuve que ingeniármelas, porque yo no tenía el material necesario, pero una es un poco apañada y no hubo problema!!.
Preparación del bizcocho:
Primero separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.
Ponemos en un bol grande las yemas, junto con el aceite y los yogures y hacemos una especie de mahonesa.
En otro bol tamizamos toda la harina, junto con la levadura y le añadimos poco a poco la mezcla anterior para que ligue bien.
Precalentamos el horno a 150º.
Levantamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y las vamos añadiendo con mucho cuidado. Batimos todo bien, con ayuda de la batidora y separamos la mezcla en dos parte iguales.
A una le añadimos la almendra molida y a la otra el chocolate fundido con 8 cucharadas de leche.
Mezclamos bien cada parte, por separado.
Ponemos la primera en un molde de silicona a hornear durante unos 20 minutos, en mi horno son suficientes.
Sacamos y ponemos el segundo, el mismo tiempo.

Preparación del almíbar:
Ponemos en una cazuela antiandherente el vaso de agua y cuando rompa a hervir añadimos el azúcar vainillado y dejamos que se vaya deshaciendo a fuego mínimo, durante 15 ó 20 minutos, mejor no mover, para que no se caramelice.
Añadiremos al bizcocho cuando aún las dos cosas estén tibias.

Ahora cortamos lo dos bizcochos, por la mitad y bañamos con el almíbar. ( En la foto sale mi hija haciéndolo con un cuenta gotas, le digo que lo haga así para tenerla más rato entretenida, porque le gusta mucho ayudar, de echo, todas las fotos del montaje las hizo ella).
Ponemos una capa de mermelada, sobre bizcocho, otra de bizcocho, una de dulce de leche, otra de bizcocho, mermelada, y así hasta terminar con todas la capas y la parte de arriba la bañamos en dulce de leche.

Preparación del fondand:
Desempaquetamos y hacemos trozos acorde con las figuras que queramos hacer, para ir haciendo la mezcla de colores, mejor poner un poco más de lo que creamos necesitar, para que sobre.
preparamos los tintes, untamos una superficie con azúcar glass y vamos moldeando hasta que quede blanda y no se pegue a los dedos. Añadimos, entonces el primer tinte elegido, yo empiezo siempre por el que menos mancha, así a la hora de lavarme las manos tengo menos trabajo, lo ponemos y vamos amasando hasta obtener un todo uniforme.
lavamos las manos y comenzamos con el siguiente, mejor dejar siempre el rojo para el final. Yo los tientes los mezclo el día de antes y después envuelvo bien el fondant en papel de film, para que no se ponga duro.
Una vez preparados todos los colores que vamos a necesitar comenzamos con la base que cubrirá toda la tarta.
Untamos bien la superficie de azúcar glass y hacemos una bola y comenzamos a darle forma con el rodillo, hasta que nos quede de un grosor de unos tres centímetros, lo enrollamos al rodillo y lo ponemos sobre el bizcocho.
Con mucho cuidado vamos extendiendo y dando forma cubriendo todo y cortamos lo que sobre. Alisamos, con una paleta y listo para ser decorado.
Comenzamos a amasar con el rodillo la siguiente figura, en este caso el asfalto de la pista, cortamos con la forma deseada y pegamos sobre la base ( utilizo simplemente agua).
Hacemos los pianos de la pista, primero un cordón blanco y vamos poniendo los trocitos rojos super-puesto con agua también.
Hacemos los coches como pone el tutoríal de la página que mencioné antes, yo las formas las di con la mano y el hueco para los cascos del conductor lo hice con unas canicas de mi hijo.
Las ruedas las corté con un cortador de galletas y la forma forma del centro la hice con un capuchón de bolígrafo.
Uní las ruedas a los coches con palillos y fijé los coches a la tarta de la misma manera.
La meta la hice de papel y la pegué a las velas a forma de bandera.
Los resultados os los pongo para que los veáis en las fotos. Para las profesionales el pastel tiene algunos fallos, pero yo lo hice con todo el cariño del mundo.

Albóndigas Rellenas

2012-04-06T11:24:00.000-07:00

Albóndigas Rellenas de verduras:

Hoy he querido experimentar un poco y en lugar de hacer las albóndigas de siempre he pensado en hacerlas con verduritas, pero por dentro... hay que hacerlas un poco más grande de lo normal, porque sino no se pueden rellenar mucho y tendría que cambiarles el nombre ( albondigones) pero bueno.

Ingredientes ( para cuatro) :
- 1/2 kilo de carne de ternera.
- 1/2 kilo de carne de cerdo.
- 1 huevo.
- 1 ajo.
- miga de pan con leche, o en su defecto pan rallado.
- Verduras de temporada : he puesto pimiento amarillo y verde, calabacín, puerro, cebolla, zanahoria y un ajo.

Preparación:

Siempre mejor el día de antes, mezclamos las carnes con el huevo, la miga de pan mojada en leche y el ajo machado, lo dejamos macerar en la nevera.
El mismo día vamos haciendo bolas de carne con forma de volcán y ponemos las verduras, bien picaditas dentro, las cerramos, pasamos por harina y las ponemos a la freidora.

Una vez fritas ponemos en una cazuela 1/2 litro de caldo de carne ( yo puse el caldo de cocido, siempre que no hago la salsa con cebolla frita, le pongo caldo del que congelo para sopa), tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego medio, nº 6 de mi vitro, durante media hora. Cuando el caldo se haya reducido un poco, añadimos un poco de harina disuelta en agua, para que espese la salsa y listo.

Risotto de mejillones

2012-03-31T10:14:00.000-07:00

Risotto de Mejillones:
Esta receta la he hecho aprovechando el caldo que soltaron los Mejillones a la Marinera que hice. Esto es lo que se llama, en mi tierra, "comer de retales". El invento no salió mal.
Ingredientes:
- El caldo de los mejillones. (Como 350 ml).
- 150 gr de queso emmental.
- 100 gr de queso gorgonzola.
- 1 vaso de agua.
- 10 mejillones al vapor.
- 1 puñado de arroz, bomba, por comensal. En mi caso 4.

Preparación:
Ponemos el vaso de agua a hervir, y cuando rompe añadimos los puñados de arroz y dejamos 5 minutos, apartamos, colamos y ponemos en una sartén con el caldo sobrante de los mejillones unos 5 minutos más, para que coja sabor. Retiramos el resto del caldo sobrante y vamos añadiendo primero el queso gorgonzola a trozos finos y después el queso emmental rallado. Sin dejar de remover, para que se mezcle muy bien.

Retiramos, emplatamos, añadimos los mejillones y listo para comer, antes de que se enfríe!!

Hoy me han concedido un premio y yo tengo que conceder otro!!

2012-03-29T07:19:00.002-07:00

Hoy me han concedido un premio que me ha dejado alucinada, porque no me lo esperaba!! Cada día estoy más encantada con haberme metido en este mundillo de los blogueros, porque sois gente encantadora, que ayudáis a los demás sin ningún interés!! Gracias a tod@s por estar ahí !!

Este premio tiene unas instrucciones que hay que seguir para poder recogerlo, son las siguientes:
- Hay que poner el enlace del blog que lo ha concedido, http://nitalegysucocina.blogspot.com/

-Contar 7 cosas sobre mi (tú).

-Y conceder el premio a 15 blogs que se lo merecen.

Pues nada aquí van mis siete cosillas...

- Tengo 41 años (Yaaaa!! jo, cómo pasa el tiempoooo!!) no me importa cumplir años, cuantos más mejor, porque es señal de que estás VIV@, pero yo me siento muy joven.

- Estoy casada desde hace casi 11 años con un marido que como todos nosotros, no es perfecto, pero me encanta tenerlo a mi lado. Tenemos dos hijos maravillosos: una nena de 8 años y un nene de 5, que son dos petardillos, pero que también son mi razón de vivir.

- Vivo en Barcelona desde hace casi 17 años, y es una ciudad que me sorprende cada día, estoy muy feliz de vivir aquí!! Aunque por nada del mundo renuncio a mis orígenes, soy Extremeña, de un pueblo de Cáceres, que se llama Logrosán.

- Me gusta mucho ir a mi casa cada año con la familia y reencontrarme con mis amigas de toda la vida, con las que mantengo una relación excelente, son unas personas impresionantes a las que tengo que agradecer muchas cosas de las que me han pasado en este camino que es la vida.

- Como cuento en mi perfil, me gusta la cocina desde que era pequeña, herencia de familia, es alucinante poder crear, cosas y que los demás disfruten comiéndolas, bueno yo también eh!! qué me encanta comer!!. Cocinar me relaja y crear nuevas recetas también, tengo mucha imaginación y me gusta hacer pruebas, unas salen bien y otras no, pero no importa, no pierdo el ánimo.

- Soy muy terca y cabezona y me cuesta un poco dar mi brazo a torcer, pero si me doy cuenta de que no tengo razón, no me importa reconocerlo.

- Soy como diría mi abuela " una abogada de causas pobres" ODIO las injusticias y no soporto que la gente se "ría" de los demás por que sí.

Hablo por los codos, y me enrollo como una persiana, aunque sólo con la gente que conozco, porque soy muy tímida, cuando no conozco a alguien... dejo ya de hablar de mi porque no quiero aburriros mucho!!

Mis premios son para los siguientes blog porque me han sorprendido con sus recetas en algún momento de mi corta vida de bloggera:

http://pimentonychocolate.blogspot.com/

http://www.dimequeesviernes.com/

http://elblogdenriqueyangie.blogspot.com/

http://cocinabetulo.blogspot.com/

http://deliciasdesdebarcelonaabuenosaires.blogspot.com/

http://donibaneko-buscandoumami.blogspot.com/

http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/

http://cocina-trini.blogspot.com

http://alimenta-criss.blogspot.com/

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

http://joanmasgoret.blogspot.com/

http://almudelicias.blogspot.com/

http://elpucheretedemari.blogspot.com/

http://magiasmoni.blogspot.com/

lacocinadeani.blogspot.com

Muchas gracias a tod@s y de nuevo gracias a http://nitalegysucocina.blogspot.com/ por haber pensado en mi.

Un besete muy grade para tod@s!!

Mejillones a la marinera

2012-03-27T06:48:00.000-07:00

Mellones a la Marinera:(Para 4 personas).
Hoy es la primera vez que voy a hacer esta receta, la he sacado de un recetario que me regalaron los laboratorios Estebe, de recetas ricas en omega 3, hace unos años. No es un libro de cocina para este gremio, es un recetario de comida saludable enfocado a la rama sanitaria.
Dicho esto aquí va la receta:
Ingredientes:
- 1 y 1/2 de mejillones, limpios.
- 2 dientes de ajos picados.
- 1 manojo de perejil, tomillo y laurel atados ( bouque garni).
- 2 chalotas, finamente picadas.
- 1 taza pequeña de vino blanco seco.
- 125 ml de nata líquida, semi desnatada mejor.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
- 1 puñadito de perejil picado para después.

Preparación:
Primero comprobamos que todos los mejillones están cerrados y descartamos los que no se cierren al tocarlos.
Calentamos el aceite, en una cazuela grande, y añadimos los ajos, el bouquet garni y las chalotas, todo a fuego medio.Ponemos los mejillones y el vino, lo cubrimos todo,subimos el fuego y a cocer durante 3 ó 4 minutos. Agita la cazuela de vez en cuando. Tirar los mejillones que no se abran durante la cocción.
Retiramos el bouquet garni, añadimos la nata líquida y el perejil y dejamos 2 minutos.

Servir con abundante pan crujiente y calentitos!!.

Ensalada de lentejas rojas con bonito

2012-03-23T08:32:00.001-07:00

Ensalada de Lentejas Rojas con Bonito: (Dos comensales).
Hacía tiempo, que cuando iba a la herboristería, tenía ganas de comprar estas lentejas, porque me llamaban la atención y el otro día ¡porfin me decidí!
Son unas lentejas rojas, ecológicas y sin piel, se cuecen en un momento y están buenísimas!!
Os cuento la receta que se me ha ocurrido y que nos ha gustado:

Ingredientes:
- 300 gramos de lentejas rojas.
- 1 lata grande de bonito del norte, en aceite de oliva ( o dos pequeñas).
- 2 zanahorias medianas.
- 1 calabacín.
- 1 puerro.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 1 trozo de pimiento rojo.
- Sal al gusto.
- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 chorro de crema balsámica de frambuesa.
Preparación:

Ponemos una cazuela con agua a hervir y cuando esté añadimos las lentejas, previamente lavadas, y las dejamos cocer, a fuego medio 10 minutos, apartamos y reservamos.
Cortamos toda la verdura, el puerro y la cebolla en juliana , los pimientos en tiras finas y la zanahoria y el calabacín en tiras con el pelador.
Vamos pasando por la sartén, por separado ( para que unas verduras no se hagan más que otras) las verduras, con una buena cucharada de aceite y una pizca de sal, las reservamos para después montar la ensalada. Yo primero hice el puerro y la cebolla, después los pimientos y por último el calabacín y la zanahoria, por separado.
Montamos el plato con una base de calabacín, las lentejas, la zanahoria al rededor, los pimientos, por encima, el bonito y por último el puerro. Añadimos un chorrito de aceite y de la crema balsámica, y listo para comer, mejor en caliente!!

Berberechos a la cerveza

2012-03-20T09:38:00.003-07:00

Berberecho a la cerveza:
En casa nos gustan mucho los moluscos: berberechos, almejas, mejillones... y cada cosa la hago siempre de formas diferentes ( como las "Almejas a mi manera,uf, a la marinera" que publiqué), y los berberechos no iban a ser la excepción...
Ingredientes para cuatro:
- 1 kilo de berberechos fresquitos.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puñado de perejil bien picado.
- 1 cervecita.
- 1/2 vaso de agua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación:
Ponemos los berberechos en un bol con agua fría y los dejamos que vayan soltando la arena, cambiamos el agua, por lo menos tres veces, así nos aseguramos de que suelten el máximo de arena.
Refreímos un poco la cebolla bien picadita y la reservamos.
Preparamos una sartén grande con el aceite y cuando esté caliente echamos los berberechos, los movemos y tapamos para que se abran bien.
Una vez abiertos, añadimos el perejil, el ajo bien picadito, y la cebolla lo movemos un poco y lo dejamos unos cinco minutos para que el ajo se haga un poco.
Añadimos la cerveza, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos más.
Ahora ya está listo para comer, pero si la salsa os gusta más espesita le añadís, cinco minutos antes de retirarlos, una cucharada de harina o maicena.

Bayonesas

2012-03-16T08:31:00.000-07:00

Bayonesas:
Esta receta la tengo hace más de quince años, aunque no lo creáis, nunca la había hecho, pero el otro día recordé que tenía una carpeta llena de recetas, que hace mil años no hago, y he decidido sacarles el polvo, y ¿ qué mejor, que la excusa del blogg, para hacerlo?... esta es una de esas recetas... y espero que os guste!!
La he elegido la primera por su sencillez, a la hora de hacerla y si un día se os presenta alguien a merendar, se hace en un plis, plas!! (Siempre que tengais una masa de hojandrel en la nevera y un bote de cabello de ángel en la despensa).

Ingredientes:(para receta corta).
- 2 paquetes de hojaldre.
- 1 lata de cabello de ángel en conserva.
- 2 ó 3 cucharadas de azúcar glass.
- 1 puñado de almendras laminadas. ( Esto no venía en la receta original, pero yo se lo he añadido).

Ingredientes: ( para la receta larga).Para quien tenga mucho tiempo y quiera hacer el hojaldre y el cabello de ángel, aquí os pongo las dos recetas.

Preparación del Hojaldre:
Ingredientes:
- 500 gr de harina.
- 500 gr de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 1 taza de agua.
- Zumo de 1/2 limón.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
Ponemos la harina en un montón, sobre el mármol y hacemos una forma de volcán. En el centro ponemos las yemas, la sal y el agua mezclada con el zumo del limón. Lo trabajamos muy bien con las manos, hasta conseguir una masa fina. A continuación añadimos 2 cucharadas de mantequilla ( a temperatura ambienta)y seguimos trabajando para incorporarla bien a la masa.
Ahora extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro, más o menos. Ponemos el resto de la mantequilla en el centro de la masa y doblamos los bordes hacia adentro, de forma que encerremos la mantequilla por completo. Le pasamos el rodillo por encima, para que la masa se impregne bien de la mantequilla, espolvoreamos con harina y la dejamos reposar en un sitio fresco, tapada con un paño, durante 15 minutos.
Volvemos a estirar la masa todo el ancho del rodillo y un largo de más de medio metro, y lo dividimos en tres partes iguales presionando con el rodillo. A continuación se espolvorea nuevamente con harina y se dobla la masa sobre sí misma superponiendo los extremos. Después se le da la vuelta a la masa y se estira en sentido contrario al anterior.
Esta operación se repite cinco veces, dejándola reposar cada dos veces, en sitio fresco, durante 15 minutos.
Trucos para que la masa no se ablande demasiado: que repose sobre una superficie fría, nunca sobre hielo, que al espolvorear la harina caiga de forma uniforme, y que la masa siempre tenga un grosor uniforme.

Para el cabello de ángel:

Ingredientes:
- 1 cidra entera, tamaño mediano.
- La misma cantidad de azúcar que lo que pese la carne de la cidra, una vez pelada y separada de las pipas o semillas.
- Zumo de un limón.
- 1 vaso de agua por cada medio kilo de azúcar que se utilice.
Preparación:
Metemos la cidra al horno durante una media hora para que se pele más fácil. Una vez tostada, la troceamos y sacamos toda la carne, quitando las semillas. La separamos en hebras con la mano y la pesamos.
Ponemos, en un cazo, la misma cantidad de azúcar que lo que pese la carne de la cidra y preparamos un almíbar ligero ( un vaso de agua por cada medio kilo de azúcar que utilicemos), después de cocer durante unos minutos comienza a formarse el almíbar, para saber que está ligero, lo levantamos con una espaldera y cae en gotas anchas y planas.
A continuación añadimos la cidra y un chorrito de zumo de limón. Lo dejamos cocer durante una hora a fuego lento y movemos con mucha frecuencia para que se pegue.
Cuando las hebras de la cidra se han ablandado y han tomado un color un poco más oscuro, como miel clara, lo retiramos y se dejamos enfriar.
Al día siguiente repetimos la operación, aunque sólo lo cocemos 10 ó 15 minutos. Lo dejamos enfriar y envasamos.
Preparación de las Bayonesas:
Sobre una placa o molde de horno extendemos papel de horno, ponemos una capa de masa de hojaldre, bien extendida, por encima añadimos el cabello de ángel y lo extendemos bien con una cuchara, sin llegar a los bordes. Añadimos ( en mi caso) unas almendras laminadas) y tapamos con otra masa de hojaldre, cerrando muy bien los bordes.
Marcamos con un rodillo de cortar las bayonesas, sin llegar al fondo del todo, los pinchamos en el centro, para evitar que la masa se hinche al cocer. Pintamos con un huevo batido y lo ponemos a cocer al horno, previamente calentado a 180 grados. Cuando estén doradas se sacan, espolvoreamos con azúcar glass y lo volvemos a meter al horno para que tome brillo.
Las bayonesas se cortan por las líneas cuando la plancha se haya enfriado un poco.
Y listas para comerrrrr!!!.

Nota: se pueden rellenar de lo que querais, así que... ¡¡Imaginación al poder!!

Os pongo esta foto de la Cidria, por si alguien no las ha visto nunca, pero yo no he hecho el cabello de ángel, lo he comprado de bote, en el Mercadona.

Solomillo Relleno a la Salsa de Pistachos

2012-03-13T05:54:00.000-07:00

Solomillo Relleno a la Salsa de Pistachos:

Hace unos días que recordé que tenía por el congelador un solomillo que me sobró de una comida familiar (cuando lo compré calculé mal y como sobró no iba a tirarlo, no me gusta congelarlos, los prefiero frescos) y ayer decidí que le había llegado la hora...
El lunes compré mostaza picantona y alcaparras y decidí que me irían muy bien para el solomillo y me quedaba media bolsa de pistachos por la cocina y pensé y pensé... hasta que me dije "vamos a hacer la prueba y si no nos gusta, con no volverlo a hacer estoy lista".
Esta es la receta y así me quedó:

Ingredientes:
- 1 Solomillo de cerdo abierto para rellenar.
- 1 botecito de mostaza.
- 1 bote de alcaparras.
- 4 lonchas de queso para fundir.
- 1 tetrabrick de nata para cocinar.
- 20 ó 30 pistachos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación:
Primero abrimos bien el solomillo, hasta que nos quede como un filete.
Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente añadimos el solomillo, le damos vuelta y vuelta, sin que se dore demasiado.Lo sacamos y en el mismo aceite le damos unas vueltas a las alcaparras.
Untamos el solomillo con la mostaza, si nos gusta mucho el picante, no poner mucha, añadimos las alcaparras y ponemos las lonchas de queso dobladas a la mitad. Cerramos el solomillo con unos palillos y lo volvemos a poner en la sartén para darle la vuelta cuando esté un poco dorado.
Pelamos los pistachos y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la nata y lo batimos bien. No es necesario añadir sal.
Vertemos la salsa sobre el solomillo, lo tapamos y dejamos a fuego bajo durante 5 minutos. Emplatar y servir caliente.
Para acompañar le puse unas patatas con cebolla que compré en la Sirena ( están muy buenas y se pueden hacer en la freidora o en el horno).
Espero que os guste!!.