Roscón de Reyes:

Esta es una receta típica de estas fechas, que no puede faltar en casa... es la primera vez que la hago y, la verdad, es más sencilla de lo que parece!! Aquí os la dejo, por si os animáis a hacerla...

Ingredientes:

- 12 gr de azúcar.

- La piel de un limón. - La piel de una naranja.

Masa madre:

- 70 gr de leche.

10 gr de levadura fresca.

- 1 cucharadita de azúcar.

- 130 gr de harina de fuerza.

Masa:

- 60 gr de leche.

- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 2 huevos.

- 20 gr de levadura fresca.

- 30 gr de agua de azahar.

- 450 gr de harina de fuerza.

- 1 pellizco de sal.

- Huevo batido para decorar.

- Fruta escarchada, para decorar ( yo no puse, porque no me gusta).

- Almendras laminadas y nueces ( para decorar).

- Azúcar humedecido ( para decorar).

Preparación con Termomix:

Con el vaso y las cuchillas, bien secos, pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón ( sólo parte amarilla) y de la naranja, a través del bocal y pulverizar 15 segu/ vel progresiva 5-10. Retirar y guardar en un bol.

                                               

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 seg/vel 4. Sacamos del vaso y formamos una bola. La introducimos en un bol y cubrimos de agua templada. cuando la bola flote y doble su volumen, estará lista.

Ponemos en el baso el azúcar reservado, la leche, mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina, la sal y la bola de masa madre. Mezclamos 30 seg/vel 6.

Amasamos 3 minutos, con la tapa cerrada y en posición espiga. La masa se moverá formando una bola. Cuando esté tapar el vaso con un par de paños de cocina, para que repose, hasta que la masa salga por el bocal ( más o menos 1 hora) en función de la temperatura ambiente.

Bajamos la masa con la espátula y volveremos a amasar 1 minuto en posición espiga.

Retiramos la masa del vaso y la dejamos sobre la encimera, enharinada. Le iremos dando forma, alisando bien con las manos.

                                                   

Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande ( que quede una corona de unos 35cm de diámetro). Colocamos papel de horno,e ne la bandeja, y ponemos encima. Pintamos con el huevo batido y adornamos con los ingredientes elegidos y el azúcar humedecido. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

                              

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante 20-25 minutos, ajando la temperatura a 180ºC, después delos primeros cinco minutos de cocción.

Una vez esté, sacamos, dejamos enfriar y abrimos a la mitad para poner el haba y el rey, junto con el relleno que hayamos elegido, en mi caso, nata montada.

                                                          

Cómo preparar la nata montada:

Ingredientes:

- 500 gr de nata para montar, muy fría y fresca.

- 1 chorrito de vainilla líquida.

- 80 gr de azúcar glas.

Preparación:

Con el vaso bien frío, colocamos las mariposa en las cuchillas, vertemos la nata y batimos a velocidad 3,5.

Una vez montada, incorporamos el azúcar y la vainilla a mano, con la espátula en movimientos envolventes.

Si queremos aromatizar la nata añadimos una cucharada de cacao, fideos de chocolate, vainilla, canela, el sabor que queramos, antes de montarla.

Una vez rellenado, guardar en la nevera hasta la hora de servir, para que la nata no se estropee!!

Feliz semana a tod@s!! y como no: FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS!!
Que paséis unos días entrañables con todos vuestro seres queridos!!

Ahora a disfrutarlo!!
Un besete y Feliz semana a tod@s!!

Tarta de Ana (viento y Bambú):

Hoy os presento una tarta que no es mía...¿ conocéis a Ana, de Viento y Bambú?...pues estáis tardando en ir a su blogg!! porque aparte de una gran persona, es una gran cocinera!! y hace una semana publicó esta tarta, que yo he copiado y tuneado un poco, todo hay que decirlo, para el cumple de mi cuñada.Os pongo su receta original y al lado, entre paréntesis, los ingredientes que yo añadí, con las cantidades, porque mi molde es mucho más grande...

Ingredientes:

-120 grs. de galletas tipo Oreo. ( Yo puse 150 de oreo y 100 gr de napolitanas)-50 grs. de mantequilla ( 80 gr)Para el relleno-350 grs. de queso crema tipo Philadelphia-80 grs. de azúcar (100 grs)-20 grs. de harina tamizada ( 40gr)-2 huevos-50 ml. de nata (125 ml)-30 ml. de Baileys u otra crema similar ( Un buen chorro de Crema Catalana)-Unas cuantas galletas Oreo
Ingredientes:Para la base
Para la cobertura-70 grs. de chocolate (en mi caso, con leche). ( Yo puse una tableta entera de Negro intenso)-60 ml. de nata (100ml)-15 grs. de mantequilla (25 grs)-25 ml. de Baileys ( Crema Catalana).

Preparación sin Termomix:

Triturar las galletas Oreo, mezclando con la mantequilla a temperatura ambiente, colocar como base de un molde desmontable, dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.Batir con batidora de varillas el queso, el azúcar y la harina, añadir los huevos de uno en uno, no echando el segundo hasta que no esté bien incorporado el primero, añadir la nata y el Baileys, seguir mezclando, trocear unas cuantas galletas Oreo y añadírselas a la mezcla, remover, echar la mezcla sobre la base de galletas, hornear a horno precalentado a 170º unos minutos, ( en el mio con 20 hubo bastante) dependiendo de cada horno, hacer la prueba con un palillo, si sale casi limpio, es que ya se puede retirar del horno.

Preparación de la cobertura:

Poner a hervir los 60 ml. de nata, en cuanto rompa el hervor, retirar del fuego, incorporar el chocolate troceado, remover hasta que esté disuelto, añadir la mantequilla y el Baileys, remover hasta la total disolución del conjunto.

Preparación con Termomix:

Triturar las galletas Oreo con la mantequilla a temperatura ambiente( 30 segundos, velocidad turbo) colocar como base de un molde desmontable, dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.Sin lavar el vaso, batir con la mariposa el queso, el azúcar y la harina, a velocidad 5, añadir los huevos de uno en uno, no echando el segundo hasta que no esté bien incorporado el primero, añadir la nata y el Baileys, seguir mezclando, trocear unas cuantas galletas Oreo y añadírselas a la mezcla,bajando la velocidad al 3, durante 30 segundos más. Echar la mezcla sobre la base de galletas, hornear a horno precalentado a 170º unos minutos, ( en el mio con 20 hubo bastante) dependiendo de cada horno, hacer la prueba con un palillo, si sale limpio, es que ya se puede retirar del horno.

 

Qué aún no os habéis pasado por su blogg?? a qué esperáis!! ale, ale!!
Un besete y Feliz semana a tod@s!!

Tarta de bizcocho con manzanas:

Hola a tod@s!! esta semana os traigo una receta que es un clásico en la cocina, es una  de esas típicas, que siempre hacemos en casa, pero que da muy buenos resultados y la repetimos bastante, así que hoy me ha apetecido hacerla y os dejo mi receta por si es diferente a alguna de la que vosotr@s preparéis...
Vamos con los ingredientes!!
Ingredientes:
- 1 yogurt de limón.
- 4 huevos.
- 3 vasos de harina ( siempre digo lo mismo, la medida del yogurt es perfecta).
- 2 vasos de azúcar.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen.
- 2 manzanas golden.
- 1 sobre de levadura.
Preparación sin Termomix:
Primero mezclamos el yogurt con las yemas de huevo y el aceite, como si fuésemos a hacer mahonesa.
las claras las montamos a punto de nieve, para la tarta quede más esponjosa, y reservamos.
Ahora ponemos en un bol grande la harina, tamizada, junto con la levadura y añadimos la mezcla anterior, poco a poco  para que nos vaya quedando uniforme, después las clara montadas, de la misma forma.
Hora de las manzanas : las pelamos y cortamos una en  cuatro mitades, para ir cortando luego en forma de pierna de naranja, para el decorado, la otra la picamos bien picadita y la añadimos a la masa.
Untamos un molde con  mantequilla, aceite, o grasa vegetal en spray ( un nuevo descubrimiento que va genial y te permite reutilizar antiguos moldes que se pegaban), vertemos la mezcla y vamos poniendo las piernas de manzana en la forma que más nos guste para decorar. Si queréis podéis guardar un poco de clara , le añadís azúcar y  untar las manzanas con una brocha, para que queden brillantes.
Preparación con Termomix:
-Colocar la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos 6 min/vel3.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 20 seg/vel 2.
Añadimos la harina, la levadura y la sal. Removemos 10 seg/vel 2,5.
Retiramos la mariposa y mezclamos con la espatula.
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos las manzanas. Ya está listo para poner al horno.
Precalentar el horno y poner lo a 180 grados, dejar el tiempo que sea necesario, cada horno es un mundo ( lo digo siempre) yo lo deje 30 minutos y este es el resultado...

Un besete para tod@s y Feliz semana!!

Tarta de tres Chocolates con base de Galletas a la Canela Y Galletas de Comunión:

Esta tarta la hice en casa para el cumple de mi hijo Alejandro, pero no sé porqué no la publiqué en su día... como preparé y publiqué la tarta de la fiesta, debí pensar que ya era suficiente, pero quiero compartir con vosotros la idea que tuve con las galletas que hice para el cole y que no me quedaron muy bien, ya que cambié la receta de galletas de mantequilla, para adaptarla para celiacos, quité la harina y puse maicena.. se me rompían todas!! pero como siempre me gusta buscar soluciones, antes de tirar algo, reciclé todas las rotas y preparé la base para esta tarta que todos conocemos y que, pese a no tener ningún secreto, siempre te hace quedar bien!!
ya no me enrollo más y ahí va la receta...
Ahh!! Esta semana publico dos recetas porque el lunes nos vamos de vacaciones a Menorca ( donde no hemos estado nunca) y volvemos en una semanita, ya os contaré, es una isla que le he puesto el listón muy alto, porque todo el mundo me dice que es preciosas...
Que tengáis tod@s una feliz semana, nos vemos a la vuelta!!

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco.
- 200 gr de chocolate con leche.
- 200 gr de chocolate negro.
- 750 ml de leche.
- 750 ml de nata.
- 1 bote de virutas de chocolate.
- 3 sobres de cuajada en polvo.

Para la base:
- 2 huevos.
- 25 gr de canela en polvo.
- 200 ml de leche.
- En este caso yo utilice  las galletas rotas, unos 300 gr, pero podéis utilizar galletas maría. 
- 80 gr de mantequilla.

Preparación con Termomix:

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 15 seg/ vel 8.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 min/ 50º grados/ vel 3.
Añadimos los huevos y la leche y mezclamos 1 min/ vel 3.
Vertemos en el molde y ponemos al horno precalentado, 10 minutos a 150ºC. Sacamos y dejamos enfriar.
Sin lavar el vaso, del proceso anterior, ponemos el chocolate blanco, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. programamos 7 min/ 90ºC/ vel 5. Vertemos en el molde reservado, donde ya estará la base fría y guardamos en la nevera.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate con leche, 250 gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min/ 90ºC/ vel 5. antes de verter en la primera capa, rallamos esta con un tenedor y lo vertemos con ayuda de un cazo, para que no se mezclen las capas. Rservar en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate negro, 250 gr de nata, 250 gr de leche y el sobre de cuajada. Programamos 7 min/ 90ºC/ vel 5. Y volvemos a repetir el proceso antes de verter sobre la última capa.
Dejamos en el frigo durante unas 4 horas, antes de servir.

Preparación sin Termomix:

Con la picadora, o a mano, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla deretida, mezclamos muy bien. Añadimos los dos huevos y la leche y metemos en un molde al horno, siquiendo los mismos pasos que la preparación con Termomix.
En un cazo ponemos el chocolate blanco unto con los 25 gr de leche y nata y lo ponemos al fuego, sin parar de mover. Cuando comience a hervir añadimos la cuajada, bajamos el fuego al mínimo, sin parar de remover, hasta que empiece a espesar, quitamos del fuego y vertemos sobre la base.
n el mismo cazo, vamos repitiendo el mismo proceso con el resto de chocolates, sin olvidarnos de dejar el anterior reposar un rato en la nevera, mientras hacemos el otro y rallar la base para que se unan bien. Desmoldamos y decoramos al gusto.
Este es el resultado!!...

Galletas de Comunión:

Hace muy poco ha sido la comunión de Ariadna, una amiga de mi hija, e hija de una amiga mía... total que Ylenia quería regalarle algo por su comunión y se nos ocurrió hacerle unas galletas decoradas para el momento, las empaquetamos tipo regalo, para que tuviesen un detalle con los invitados, este fue el resultado...

La base de las galletas es la misma que utilizo siempre, aquí os dejo la receta:
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar.
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 chorirto de leche, para ligar la masa, a gusto del consumidor.
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y cuando estén bien mezcladas añadimos el huevo, cuando esté bien ligado empezamos a echar la harina poco a poco, cuando comience a desmigajarse añadimos el chorrito de leche.
Una vez haya admitido toda la harina, hacemos una bola, la partimos en dos, la ponemos encima del papel de hornear o film transparente, la estiramos bien, cubrimos con otro papel y la guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y poder trabajarla mejor, a la hora de cortarla.
Precalentamos el horno, yo el mio lo pongo a 150 grados.

                                                         Cortamos las galletas, con las forma elegidas y colocamos un papel de horno en la bandeja, las metemos y dejamos unos 15 ó 20 minutos. Cada horno es un mundo, es cuestión de ir mirando y cuando comienzan a dorarse ya están listas. Yo pongo dos bandejas y las voy cambiando, una arriba y otra a bajo y así voy más rápido.
Ingredientes para el decorado:
- 1 barra de fondant  blanco.
- 1 vasito de agua.
- Una pizca de colorante en polvo, color perla, para pintar los vestidos.
- Mini perlas plateadas para la decoración de las flores.
- Azúcar glass, para hacer el pegamento y extender el fondant.
- Y, por supuesto el molde del vestido y de las flores.
Preparación del fondant:
Esta vez  he utilizado Credi Paste color ( me la recomendó Carme, de Petis cuiners, y me ha dado muy buenos resultados) .
Como el fondant  es blanco y no hay que tintarlo lo he ido amasando con azúcar glass, hasta que ha quedado manejable, lo he extendido con el rodillo y he cortado los vestidos con el molde, he  cubierto las galletas y las he  pegado con un pincel, agua y azúcar glass.
Una vez terminadas las pintamos con el tinte en polvo de color perla ( en un vaso con un poco de agua 1/4 más o menos, vamos añadiendo polvo hasta obtener el tono deseado) pintamos las galletas, dejamos secar y decoramos con las perlas.

Os dejo con estas dos recetas y nos vemos a la vuelta!!

Qué seáis tod@s muy Felices!!

Tartaleta de Fresas a la Canela.

Un postre sacado de la manga, después de hacer varias recetas de tartaletas de fresas un día decidí cambiar un poco el estilo y me propuse hacer una tarta para todos, nada de individual y con algo diferente a lo que habíamos comido hasta ahora, y así salió ésta, con un sabor impresionante, eso sí tiene que gustarte la canela, si no es así, no la hagas!!
Ingredientes:
- 1 kgr de fresas pequeñas.
- 1 bote de nata para postre.
- 2 cucharadas soperas de canela.
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
- 2 huevos.
150 gr de almendra molida.
- 1 hoja de hojaldre redonda, (si algún@ la queréis hacer casera la receta la colgué en la receta de las bañonesas publicada en postres).
- Un poquito de Crefino ( es una grasa vegetal que viene en spray para pulverizar los moldes, por si alguno se pega, es una pasada, hay que poner muy poco y nunca se te pega nada, para desmoldar pasteles y bizcochos va genial, lo he descubierto hace muy poco.

Preparación:
Lavamos las fresas y reservamos.
Ponemos en un cazo la nata a calentar y justo cuando rompa a hervir añadimos la canela y el azúcar, movemos bien para que se mezcle y añadimos los huevos batidos reservando un poquito para pintar al final la tartaleta; seguimos moviendo para hasta que todo esté bien mezclado. La canela es un poco difícil de disolver, así que lo mejor es pasar todo por la batidora antes de verter en la tarta.
Colocamos la masa en el molde redondo, rociado con Crefino, ( tiene que sobrar por los lados, más o menos 5 cm) añadimos la almendra molida y después las "natillas a la canela"( lo llamo así porque no deja de ser como unas natillas).
Ahora troceamos las fresas, como más nos guste, pensando en la decoración yo hice las de dentro en rodajas y las de fuera las partí en 4 mitades en punta.
Rellenamos la tarta, cerramos la masa que sobresale por los lados, colocamos las fresas del centro, untamos todo con huevo, para que le dé brillo y metemos al horno precalentada a 150 grados durante 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno, hasta que la masa se dore.

El resultado os lo muestro ahora mismo...

Tarta de Santiago para Carnaval!!

Sí, ya se que el carnaval pasó hace tiempo, pero tengo esta tarta pendiente desde entonces y como pase más tiempo, ya ni la publico... es una tarta que hice el mismo día que la de queso rápido al caramelo, que ya publiqué, para llevar a la cena de casa de unos amigos. Se hace en un plis ( con la Termomix) y sin ella también y queda estupenda, incluso mejor que la comprada, dicho por una de mis amigas que le encantó!!
Os dejo la receta y a ver qué os parece??
Ingredientes:
- 250 g de almendras crudas.
- 200 g de azúcar.
- la piel de 1 limón, sólo parte amarilla.
- 4 huevos.
- Mantequilla, para engrasar el molde.
- Azúcar glas, para espolvorear.
Preparación con Termomix:
1 Pre calentar el horno a 180ºC
2 Poner las almendras en el vaso y triturar 10 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
3 Sin lavar el vaso, poner el azúcar y pulverizar 10 seg/vel progresiva 5-10.
4 Añadir la piel del limón y pulverizar 10 seg/vel progresiva 5-10.
5 Incorporar los huevos y mezclar 10 seg/vel 4.
6 Agregar las almendras trituradas y mezclar 5 seg/vel 3.
7 Verter la mezcla en el molde, engrasado con la mantequilla. Hornear de 15 a 20 minutos, depende del horno, 180ºC.
Preparación sin Termomix:
Pre calentar el horno a 180ºC.
Triturar las almendras, con la picadora, muy finas y reservar.
En la picadora poner la cascara del limón y picar bien, añadir el azúcar y picar aún más.
Separa la clara de las yemas y batirlas a punto de clara de nieve, reservar.
Poner en un boll grande el azúcar, piel de limón y las yemas de huevo, mezclar bien y añadir las almendras picadas, junto con las claras batidas, poco a poco, para que estas últimas no se bajen mucho. Mezclar con movimientos envolventes y verter en el molde, previamente engrasado con la mantequilla.
El resto del proceso es el mismo.
Sacar, enfriar, des moldar y espolvorear el azúcar glas por encima, con la forma elegida... yo en este caso preparé unas letras con cartulina, acorde a la fiesta para la que era y la decoré así...
La textura y sabor es exquisita, se come sola!!

Feliz semana a tod@s!!

Un San Valentín Reciclado!!

Galletas para desayunar en San Valentin:

Este año no he tenido tiempo de preparar nada, el día a día me supera y ahora tengo una nueva tarea... me he apuntado al gimnasio y aún tengo menos tiempo para compartir con los deás, pero bueno...me vendrá bien para mi salud!!
Os dejo las galletas y tarta que preparé el año pasado, y como tenía muy poquitos seguidores, casi no la vió nadie...

El día de los enamorados me parece puro marketin, para que compremos y compremos sin parar... yo pienso que ese día debe durar 365 días al año y demostrarlo en cada momento con hechos y no palabras o regalos...
Dicho esto: me gustaría poder desayunar estas galletas con mi marido, en la cama, un día soleado y sin tener que ir a trabajar... pero como es complicado que todo se junte las he elegido para compartirlas con vosotros el día del santo del Amor!!

Ingredientes:


- 2 vasos ( yogurt) de harina.
- 1/2 vaso de almendra molida.
-1 cucharada de canela.
-Una pizca de sal.
- 1 barra de mantequilla de 250 gramos.
- 2/3 de una taza de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla en polvo.
- 1 bote de mermelada, la que os guste, yo en este caso he elegido frutos del bosque, sin semillas.

                                                                  


Preparación:

Mezclamos la harina, la canela y la sal.
En otro recipiente derretimos un poco la mantequilla, que quede tipo pomada, y añadimos el azúcar abatiéndolo hasta obtener consistencias.Añadimos el huevo y la vainilla y lo mezclamos bien.
Ahora añadiremos la mezcla de harina, canela y sal y lo ligamos poco a poco.
Cuando esté bien ligado lo extendemos en papel de film y amasamos con el rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 3 mm.Lo que hago es envolverlo en el film y amasar lo para que no se pegue al rodillo, y separo tres o cuatro paquetes.
Lo guardamos, sobre una superficie plana, en la nevera, durante dos horas.
Vamos sacando los paquetes de uno en uno y cortando con el molde ( en este caso elegí un molde cuadrado con un corazón en medio) hacemos las mismas partes de moldes con corazón que sin él, para luego poder montarlas tipo bocadillo, con la mermelada en medio.
Colocamos papel de horno en las bandejas y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 175 grados y metemos la bandeja, unos 10 ó 12 minutos, lo justo para que comiencen a dorarse.
Sacar, dejar enfriar, unos 2 minutos,Invertir la galleta, que no tiene el corazón, untar la con la mermelada y poner encima la que sí lo tiene.
Degustar con un buen café con leche, o té y una buena compañía!!.                                                                   
Nota: en la receta que hice hoy le puse el huevo entero y el resultado fue que se me partían y crecieron un poco, por eso he mirado una receta anterior que tenía de galletas con mantequilla y he suprimido la clara. Otras veces, cuando he hecho galletas de estas le he puesto dos yemas de huevo. por eso éstas se me han partido, y he tenido que hacer un apaño... mañana en San Valentín os cuelgo lo que se me ha ocurrido!!




Pastel de San Valentín:


Como os expliqué ayer yo quería hacer galletas y las hice... pero como no me salieron bien y se me partían (sólo saque unas cuantas para las fotos) decidí:" si la vida te da limones...preparas limonada y punto".
Me puse a desmigajar las galletas, cosa que no me costó mucho, algunas con sólo mirarlas!!... y preparé este pastel:

Ingredientes:
- Todas las galletas de la receta de ayer.
- 1 vaso de leche.
- 3 cucharadas de leche condensada.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de canela extra.
- 1/2 tableta de chocolate con leche para fundir.
- Unos adornos de azúcar, puse corazones blancos y rosas y unas perlas de anís plateadas.

                                                                         

Preparación:
Desmigajamos las galletas y las ponemos en el molde. En este caso elegí el de corazón, mas apropiado para la situación.
En el vaso de la batidora ponemos la leche, los huevos, la canela y la leche condensada, lo batimos todo bien y lo añadimos al molde.
Precalentamos el horno a 175 grados y ponemos el molde a la mitad y lo dejamos unos 20 ó 25 minutos.

Cuando se enfríe lo des moldamos y cubrimos con el chocolate fundido ( 6 cucharadas de leche y la media tableta a trozos... 1 minuto al micro, remover y listo).
Extendemos el chocolate con la espátula y decoramos a nuestro gusto.

El resultado es este:...

                                                            

Todas las recetas de Halloween Para Cumple de Ylenia: Y Dos premios!!

Este año me he liado mucho con los preparativos del cumple de mi niña, quería hacer muchas cosas y al final la tarta no ha podido ser como yo quería, por falta de tiempo y planificación cero... que le vamos a hacer, " el que mucho abarca, poco aprieta" y eso es lo que me ha pasado... aún así hice tarta, por los pelos he improvise un poco... intentaré explicaros cada receta paso a paso, pero hay un montón y no sé cómo me quedará la entrada... Vamos a intentarlo...
Magdalenas para Halloween I:

Estas magdalenas son algunos de los dulces y platos que he preparado para el cumpleaños de mi hija y su fiesta temática, los tintes son vegetales y pensados para el momento. estas mismas las preparé también el año pasado y fueron un éxito, por eso las he repetido, sólo que este año me he animado a transformarlas en cupcakes y decorarlas un poco.
Espero que os gusten!!.
Ingredientes:
-1 yoghurt de limón o natural (dependiendo del sabor que quieras que tengan, por si le añades alguna esencia de sabores).
- 1 vaso de aceite de oliva, el del yoghurt mismo.
- 1 vaso y medio de azúcar ( yo siempre le pongo moreno).
- 3 vasos de harina, de repostería.
- 1 sobre de levadura.
-2 huevos.
- tintes vegetales wilton de color: lila, rojo y negro.
Para el relleno:
- chocolate con leche fundido ( media tableta).
- Leche condensada 1/2 taza.
- Mermelada de frambuesa.

Preparación:
Seguir las mismas instrucciones que publiqué para la receta de magdalenas, os lo copio aquí: 
Primero tamizamos todos los ingredientes sólidos, en un boll.Guardando la mitad del azúcar moreno para la otra mezcla.
Separamos las claras de las yemas y las reservamos para levantarlas al punto de nieve.
A las yemas les añadimos el yoghurt, la mitad de azúcar guardada y el aceite. Como si fuésemos a hacer mahonesa (truco), lo batimos bien.
Montamos las claras añadiendo una pizca de sal (otro truquito).
Ahora añadimos primero la "mahonesa", a los ingredientes tamizados, poco a poco y después las claras. Hay que hacerlo muy despacio para que la mezcla quede muy homogénea.
Hacemos tres partes con la masa obtenida y a cada una le añadimos los tintes selecionados, en este caso lila, rojo y negro.
Preparamos los moldes en la bandeja del horno ( que previamente habremos precalentado a 180 grados) y vertemos un poco en cada uno ( yo suelo poner más o menos dos partes).
Metemos al horno, unos 15 ó 20 minutos, cada uno depende de la potencia que tenga, las dejaremos más o menos tiempo.
Una vez hayan subido y estén doraditas, las sacamos y esperamos a que se enfríen para vaciarlas ( con ayuda de un quita corazones de fruta), rellenamos: las rojas de leche condensada; las negras de mermelada de frambuesa y las lilas de chocolate con leche. Cortamos un trocito del trozo vaciado y tapamos las magdalenas... ya están listas para disfrutarlas. Ummm qué ricas!!

Magdalenas para Halloween II:La receta es diferente, pero el procedimiento es el mismo que las anteriores.
Ingredientes:
- 225 gr de mantequilla con sal.
- 225 gr de azúcar.
- 4 huevos "L".
- 225 gr de harina para bizcochos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 bolsa de perlas de chocolate .
Preparación:
Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos de uno en uno, sin parar de batir (mejor reservar las claras y batirlas a punto de nieve, para añadir al final), vamos añadiendo la harina tamizada y por último la esencia de vainilla.
En este caso reparti la masa en dos partes y a una le añadí 150 gr de cacao en polvo. Y al final, pepitas de chocolate blanco, que me trajo mi amiga Patricia de Londres.
Una vez repartida, la masa por los moldes, añadimos las pepitas de chocolate y al horno.

Para el montaje:
Las de chocolate las vacié, con ayuda del descorazonador de fruta y las rellené de mermelada de fresa, después las bañé con Frosting de chocolate y las decoré con almendra tostada y topins de colores. aquí os pongo la receta del Frosting:
Ingredientes:
- 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 gr de queso crema a temperatura ambiente.
450 gr de azúcar glass.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
Preparación:
Batimos la mantequilla junto con el queso y una vez integrados añadimos poco a poco el azúcar glass. Batimos bien, durante unos 5 minutos, esperamos unos tres minutos, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo cinco minutos más. Guardar en la nevera hasta la decoración, ya que aguanta mejor la consistencia, para la decoración.

Galletas Halloween:
Otra de las recetas de esta fiesta. Es la misma que mis recetas de mantequilla ya publicadas, pero en este caso hice tres veces, ya que Ylenia quería regalar a los nenes de su clase e hicimos momias y fantasmas para ellos, envueltas en bolsitas de celofán y decoradas con rífia y arañas o calabazas de plástico. Esta la fue la presentación de las del cole:

Y esta es la receta:
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar.
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 chorirto de leche, para ligar la masa, a gusto del consumidor.
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y cuando estén bien mezcladas añadimos el huevo, cuando esté bien ligado empezamos a echar la harina poco a poco, cuando comience a desmigajarse añadimos el chorrito de leche.
Una vez haya admitido toda la harina, hacemos una bola, la partimos en dos, la ponemos encima del papel de hornear o film transparente, la estiramos bien, cubrimos con otro papel y la guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y poder trabajarla mejor, a la hora de cortarla.
Precalentamos el horno, yo el mio lo pongo a 150 grados.

Cortamos las galletas, con las forma elegidas y colocamos un papel de horno en la bandeja, las metemos y dejamos unos 15 ó 20 minutos. Cada horno es un mundo, es cuestión de ir mirando y cuando comienzan a dorarse ya están listas. Yo pongo dos bandejas y las voy cambiando, una arriba y otra a bajo y así voy más rápido.

Galletas para la fiesta II:
Esta receta la he sacado del blogg de Cocina para bomberos, aquí os dejo la entrada http://cocinaparabomberos.blogspot.com/, me pareció muy sencilla, la preparaba su hijo, y me la apunté para preparar, tengo que decir que en la fiesta fueron todo un éxito!!
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar glass.
- 1/2 vaso de licor, yo le puse ron cacique añejo, lo que tenía por casa.
- 1 huevo.
- 1 bolsita de almendras naturales, peladas. ( En mi caso las peló mi marido, porque yo tenía almendras por casa y no era plan de ir a comprarlas).
- La harina que admita, (puse harina integral ecológica, que era la única que tenía en casa sin levadura) hasta que la masa se separé bien del boll y no se pegue a las manos, vamos que podamos hacer una bola con ella.
- 1 tarro de mermelada de fresa, para los efectos especiales.
Preparación:
Calentamos la mantequilla en un recipiente y la vamos moviendo, hasta que quede como una pomada. Añadimos el azúcar, poco a poco y vamos mezclando bien, después ponemos el huevo y el licor, continuamos mezclando y vamos añadiendo la harina, poco a poco y cuando podamos tener la bola en la mano sin pegarse, lista!!

Como me quedo mucha masa, aproveche e hice más galletas para la fiesta: unas en forma de piruletas, decoradas con caras: uuuuuu qué miedo!!, otras de momia y fantasmas... vamos que me dio para mucho!!Todas las decoré con fondant blanco y negro y las pegué con un pincel empapado en agua, después les pasé el rodillo por encima y pegaditas!!

Por último la tarta, o lo que pude hacer de ella:
Tenía pensado hacer una cubierta de fondand: un cementerio con una tumba abierta, huesos y un panteón, un árbol terrorífico y un zombi, pero como terminé todo lo demás a las 15:30 y la fiesta era a las 16:30 y aún teníamos que disfrazarnos... la cubrí sólo de chocolate, hice un árbol terrorífico, sí, pero de lo mal que me quedó!! y una tumba de mármol, otra abierta y una especie de zombi, al que le faltaban las piernas, el tiempo no me daba para más y perdió las piernas por el camino... vamos zombi total!! Esto fue lo que salió... ( sólo una foto y de milagro!!).Incluida la cara que se me quedó después de tanto trabajoooo!!.

Las recetas del bizcocho, buenos los bizcochos ya que eran dos:

Ingredientes:                                                                                                                                              

-1 yogurt natural.
-1 vaso de aceite, la medida del yogurt va bien.
-2 vasos de azúcar moreno.
-3 vaso de harina.
-1 sobre de levadura en polvo.
-1 sobre de Armisan. ( o El Tigre, si no encontráis Armisan).
-3 huevos.
-1 puñado de almendras picadas.
-3 cucharadas de leche condensada.
-1 puñado de pepitas de chocolate.
-1 tableta de chocolate negro para fundir.
- Medio vaso de leche.
- 1 bote de mermelada de fresas, o la que os guste más.
- Un poco de Crefino para untar el molde y que no se pegue.

Preparación:
Tamizamos en un boll todos los ingredientes sólidos: harina, azúcar moreno, levadura y Armisan añadiendo las almendras muy picadas.
En un vaso de batidora ponemos las yemas de los huevos, el yogurt, el aceite y la leche condensada. Lo batimos como si hiciésemos mahonesa.
Las clara las montamos aparte con una pizca de sal y añadimos todo a la harina poco a poco, con cuidado para que las claras no se bajen mucho.
Ponemos el chocolate en el micro hondas a derretir con las medidas que señalan en la tableta.
Añadimos la mezcla al bizcocho y movemos bien .
Vertemos en el molde. Añadimos las pepitas de chocolate.
 Y ponemos al horno, precalentado y a 180 grados unos 40 minutos, cada horno marca su tiempo, dependiendo de la potencia y tamaño, comprobamos si está con una brocheta y pinchamos el bizcocho, si sale limpia, listo!!.



Ingredientes para segundo el bizcocho:

- 21yogures naturales.
- 1 vasos de yogurt de aceite de oliva virgen.
- 3 vasos de harina de repostería.
- 1 sobres de levadura en polvo.
- 3 huevos.
- 1 y 1/2 de azúcar.
- 250 gr de almendras molidas.
- 1 bote pequeño de nocilla.
Preparación del bizcocho:
Primero separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.
Ponemos en un bol grande las yemas, junto con el aceite y el yogurt y hacemos una especie de mahonesa.
En otro bol tamizamos toda la harina, junto con la levadura y le añadimos poco a poco la mezcla anterior para que ligue bien.
Precalentamos el horno a 180º.
Levantamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y las vamos añadiendo con mucho cuidado. Batimos todo bien, con ayuda de la batidora.Añadimos la almendra molida.Mezclamos bien cada.
Ponemos en un molde a hornear durante unos 30 minutos, en mi horno son suficientes.Seguimos los mismos pasos que el anterior hasta desmoldar.
Cuando esté esperar que se enfrié un poco, des moldar y corta por la mitad.Untar la mermelada elegida, montarlo y  hacer lo mismo con el otro bizcocho, pero untar éste con nocilla,plegarlo al otro, cubrirlo con el chocolate negro fundido.
Estos son los resultados:

Al menos hubo tarta, pero qué desastre, para lo que yo tenía en mente, lo planifiqué muy mal, ya que tenía el fondand tintado y todo, pero el tiempo fue el que mandó... eso sí los niños ni lo notaron, lo pasamos genial y eso es lo importante, al fin y al cabo!!

Y como esta entrada es muy corta, ja,ja,ja!! ahora vienen los premios que me han dado en estas últimas dos semana:

El primero viene de la mano de un blogg estupendo, por el que tenéis que pasar seguro, aquí os dejo la entrada:http://nitalegysucocina.blogspot.com/ , y viene con trabajo añadido...tengo que contestar     unas preguntitas, elegir unos blogg ( lo que menos me gusta) y hacer yo otro cuestionario...                  vamos paso a paso: Primero mis respuestas a las  11 preguntas:                                                              

1- Cual es la primera receta de cocina que hiciste, la recuerdas? Sí, lo explico en mi blogg, fueron unas sopas de fideos que quedaron como una torta, ja,ja,ja!! pero nos las comimos!!

2- Te gusta la cocina tradicional?Sí mucho, aunque también me gusta probar cosas nuevas.

3- Cual es tu plato preferido? Ufff complicado, tengo muchoosss: desde unas patatas estofadas, la tortilla de patata, las lentejas, croquetas caseras.... madre mía, ¿sigo?...

4- Cual es el plato que no te gusta? las alcachofas, en cualquiera de sus versiones, no puedo con ellas.

5- Carne, pescado o verduras? De todo un poco, creo que es muy importante comer de todo.

6- Que te hace feliz? ver a mi familia bien.

7- Eres maniatic@ de la limpieza?Sí, pero intento relajarme un poco, por el bien de todos, desde que tengo niños he tenido que cambiar mucho mis prioridades.

8- Un vicio.los juegos de bubbles porque me relajan y comer chocolate, esto fijoooo!!.

9- Algo que te llame la atención de una persona nada mas conocerla. Siempre me fijo en los ojos, creo que son el espejo del alma.

10- Te gusta viajar?Sí, la pena es que no lo hago tanto como me gustaría.

11- Te gustan los animales?Si, casi todos, aunque los reptiles uf, me dan un poco de grima, pero mientras no haya que tocarlos no problem!!
Ahora el segundo paso, mis preguntas para que contesten los blogg elegidos:
1- ¿De dónde te viene este afán por la cocina?.
2-¿Dulces o salados, qué e gusta cocinar más?
3- ¿Cuánto tardas en hacer una receta desde que la ves, por primera vez?.
4- Cuando vas de restaurantes, ¿te copias mentalmente, recetas para hacerlas en casa?.
5-Un buen libro para recomendar:
6-El sueño de tu vida, que aún no hayas cumplido es:
7-Una persona que marcó tu vida, para siempre:
8-lo más importante que te ha pasado nunca...
9-Un amig@ es para...
10-tu frase preferida es:
11- Algo que te emocione de verdad:
Y mis bloggs elegidos son ( con mucho cariño y complicada elección):

http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/
http://mitoqueenlacocina.blogspot.com/
http://cocina-trini.blogspot.com/
http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com/
http://unamiajicadesal.blogspot.com/
http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/
http://lacocinadesamira.blogspot.com/
http://cosicasdulces.blogspot.com/
http://cuchillitoitenedor.blogspot.com/
http://cocinaparabomberos.blogspot.com/

El otro premio viene de la mano de: Mavi dehttp://saboreandoconmavi.blogspot.com/  a quien también tenéis que visitar y no os dejará indiferente!!

Otra vez a elegir blogg, que mal llevo esto, porque todos los blogg que sigo lo hago, porque me encanta el trabajo que hace la persona que lo lleva, y valoro muchoo el trabajo de cada uno de ellos. Pero bueno si hay que elegir, son las reglas, aunque todos tenéis premio!!
http://anadieamargaundulce.blogspot.com/
http://brujitaenlacocina.blogspot.com/
http://mitoqueenlacocina.blogspot.com/
http://milideasmilproyectos.blogspot.com/
http://golonsrgus.blogspot.com/
http://locasrecetas.blogspot.com/
http://lasrecetasdebe.blogspot.com/
http://losguisosdesipos.blogspot.com/
http://andreacordonbleu.blogspot.com/
http://eldragondelafresa.blogspot.com/
http://vikitalolines.blogspot.com/
Por hoy hemos terminado, ya era hora verdad?.
FELIZ SEMANA A TOD@S!!