Tarta para Lucía y Alejandro: 7 añitos.

Hace una semana fue el cumpleaños de mi hijo pequeño y una compi del cole y lo celebramos todos juntos con un montón de amiguitos!! y esta fue la Tarta que preparé para la ocasión: después de darle muchas vueltas, para hacer uno o dos pasteles diferentes, decidí hacer uno doble con dos temáticas, niño-niña y así todos contentos... luego empecé a pensar en algo que les pudiese gustar a los dos y se me ocurrió esta idea, espero que os guste.

Tarta para Lucia

Tarta para Alejandro

La fiesta fue genial vinieron 28 niños y los padre, alquilamos un local super grande con juegos para niños y adultos y preparamos una merienda, los niños se lo pasaron pipa y espero que los padres también... fotos de los nenes no pongo porque no me gusta que circulen por internet fotos de ninguno sin permiso de sus padres, así que sólo pondré la tarta y su paso a paso, si no os importa!!
Ahora sí, aquí va la receta:
Preparé dos bizcochos diferentes:

Ingredientes para el primer bizcocho, el de la parte de arriba:
 - 1 yogur de trozos de piña, de la marca hacendado.
- 3 huevos.
- 1 vaso de aceite de oliva, del yogur.
- 2 vasos de azúcar.
- 2 cucharadas de vainilla, en polvo.
- 3 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.

Relleno:
- 1 tableta de chocolate negro fondant.

Preparación sin Termomix:
Separamos las claras de las yemas y montamos estas con la pitad del azúcar y una pizca de sal y reservamos.
Con las yemas ponemos el yogur y el aceite y hacemos una especie de mayonesa  vamos añadiendo el azúcar y la vainilla, después la harina y la levadura, sin dejar de batir y por último mezclamos bien con las claras montadas; vertemos sobre un molde de 22 cm y horneamos a 180ºC durante 20 ó 30 minutos, depende del horno, yo en mi caso lo horneé en la Cheff 2000 30 minutos.
Desamoldemos, dejar enfriar y cortamos en tres partes, rellenamos con el chocolate fundido ( seguimos el proceso que pone en la tableta) y reservamos, hasta la hora de montar.

Preparación con Termomix:
Separamos las claras y montamos los la mitad del azúcar, poniendo la mariposa y programamos 4 min/ vel 4, reservamos.
Sin lavarla ponemos las yemas con el resto del azúcar, el aceite y las cucharadas de vainilla y programamos 4 minutos vel 3.
Sin programar tiempo vlveos a poner vel 3 y vamos añadiendo la harina y la levadura, cuando esté toda programamos 1 min/ vel 3 y medio y terminamos de mezclar bien.
Ahora vertemos en un bol grande y con la espátula mezclamos bien con las claras montadas, para que la masa se oxigene bien, vertemos en un molde de 22 cm y horneamos igual que lo explicado sin Termomix.
El montaje es lo mismo.

Ingredientes para el segundo bizcocho:
- 6 claras de huevo.
- 40 gr de azúcar.
- 1 pellizco de sal.
- 1 tableta de chocolate negro fondant.
- 120 gr de mantequilla. 150 gr de azúcar.
- 6 yemas de huevo.
- 120 gr de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura.

Relleno:
-1 bote de sirope de fresa ácida.

Preparación con Termomix:
Colocamos las mariposas en las cuchillas, agregamos las claras, el azúcar y la sal y programamos 4 min/ vel a. Volcamos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y troceamos 5 seg/ vel progresiva 5-10. ahora agregamos la mantequilla y el resto del azúcar y programamos 4 min/ 37ºC/ vel 2. Comprobamos que el chocolate esté bien fundido y bájalo con la espátula hacia el fondo del vaso.
Programamos vel 4 sin programar tiempo, ni temperatura e incorporamos  las yemas uan a una.
Añadimos la harina y la levadura y programamos 20 seg/vel 2,5.
Vertemos en el bol y mezclamos bien con las claras, oxigenando la mezcla.
Pasamos al molde de 22 cm y horneamos, en el horno pre calentado  180ºC unos 35 minutos. En mi caso lo hice en la Ceff 2000 40 minutos.
Des moldamos, dejamos enfriar, hacemos tres partes y rellenamos con el sirope, volvemos a montar y forramos con el fondand blanco bien amasado. ( Para preparar bien el fondand, seguir las instrucciones que dí en la primera tarta fondand).

Preparación sin Termomix:
Fundimos un poco el chocolate en el microondas  lo justo para que se derrita, sin que se nos queme ( el rato y potencia depende del micro de cada uno).
Agregamos la mantequilla, a temperatura ambiente y el azúcar y lo mezclamos hasta que nos quede una pomada. Podemos hacerlo a mano, o con ayuda de la batidora y las varillas. Vamos añadiendo las yemas, una por una,  y después la harina ( tamizada) y la levadura... reservamos un momento mientras montamos las claras con los 40 gr de azúcar y el pellizco de sal. Añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, para oxigenar bien la masa.

El resto del procedimiento es el mismo que con la Termomix .
Las figuritas las fui preparando dos días antes, primero hice las flores y mariposas con los expulsores y el mismo montaje que para las cupcakes de las monas de pascua.
La muñeca y el muñeco los moldee igual y los fui clavando en una brocheta de madera según hacía las partes. Para pegar las figuritas podemos utilizar un pincel y agua con azúcat glass o C.M.C
(carboximetilcelulosa).

Tarta Para Mi Fierecilla

Tarta Para Mi Fierecilla:
Para aquell@s que no nos conocéis, mi fierecilla es mi hijo pequeño, Alejandro, que ayer cumplió seis añitos ( cómo pasa el tiempoooooo), es un apasionado de todos los deportes, pero sobre todo de las motos y la Fórmula uno, así que decidí hacerle un pastel de lo que más le gusta y poner su número de años en forma de circuito, que decir, que le encantó!!!.
Aquí os dejo el cómo, cuánto y qué le puse, por si os animáis a hacerlo!!

Ingredientes para el bizcocho:

- 2 yogures naturales.
- 2 vasos de yogurt de aceite de oliva virgen.
- 6 vasos de harina de repostería.
- 2 sobres de levadura en polvo.
- 6 huevos.
- Como veis no lleva azúcar porque mis suegros son diabéticos e intenté poner el menor dulce posible, ya que el relleno y la cobertura de fondand son muy dulces. Pero la receta normal lleva 4 medidores de azúcar moreno.
- 250 gr de almendras molidas.
- 1/ tableta de chocolate negro, para fundir.


Para el almíbar:

- 1 vaso de azúcar vainillada.
- 1 vaso de agua.

El relleno:
- 1 bote de dulce de leche, la lechera.
- 1 bote de mermelada ecológica, sin azúcar añadido, de frutos del bosque.

Cobertura:
- Azúcar glass a demanda.
- 2 Kilos de fondand blanca.No pongo marcas, pero creo que se ven en las fotos.
- Tintes vegetales ( color verde, negro, amarillo).
- Palillos para el montaje.
- Y mucha imaginación. Aunque los coches los copié de http://www.entrechiquitines.com/recetas/, sólo que tuve que ingeniármelas, porque yo no tenía el material necesario, pero una es un poco apañada y no hubo problema!!.
Preparación del bizcocho:
Primero separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.
Ponemos en un bol grande las yemas, junto con el aceite y los yogures y hacemos una especie de mahonesa.
En otro bol tamizamos toda la harina, junto con la levadura y le añadimos poco a poco la mezcla anterior para que ligue bien.
Precalentamos el horno a 150º.
Levantamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y las vamos añadiendo con mucho cuidado. Batimos todo bien, con ayuda de la batidora y separamos la mezcla en dos parte iguales.
A una le añadimos la almendra molida y a la otra el chocolate fundido con 8 cucharadas de leche.
Mezclamos bien cada parte, por separado.
Ponemos la primera en un molde de silicona a hornear durante unos 20 minutos, en mi horno son suficientes.
Sacamos y ponemos el segundo, el mismo tiempo.

Preparación del almíbar:
Ponemos en una cazuela antiandherente el vaso de agua y cuando rompa a hervir añadimos el azúcar vainillado y dejamos que se vaya deshaciendo a fuego mínimo, durante 15 ó 20 minutos, mejor no mover, para que no se caramelice.
Añadiremos al bizcocho cuando aún las dos cosas estén tibias.

Ahora cortamos lo dos bizcochos, por la mitad y bañamos con el almíbar. ( En la foto sale mi hija haciéndolo con un cuenta gotas, le digo que lo haga así para tenerla más rato entretenida, porque le gusta mucho ayudar, de echo, todas las fotos del montaje las hizo ella).
Ponemos una capa de mermelada, sobre bizcocho, otra de bizcocho, una de dulce de leche, otra de bizcocho, mermelada, y así hasta terminar con todas la capas y la parte de arriba la bañamos en dulce de leche.

Preparación del fondand:
Desempaquetamos y hacemos trozos acorde con las figuras que queramos hacer, para ir haciendo la mezcla de colores, mejor poner un poco más de lo que creamos necesitar, para que sobre.
preparamos los tintes, untamos una superficie con azúcar glass y vamos moldeando hasta que quede blanda y no se pegue a los dedos. Añadimos, entonces el primer tinte elegido, yo empiezo siempre por el que menos mancha, así a la hora de lavarme las manos tengo menos trabajo, lo ponemos y vamos amasando hasta obtener un todo uniforme.
lavamos las manos y comenzamos con el siguiente, mejor dejar siempre el rojo para el final. Yo los tientes los mezclo el día de antes y después envuelvo bien el fondant en papel de film, para que no se ponga duro.
Una vez preparados todos los colores que vamos a necesitar comenzamos con la base que cubrirá toda la tarta.
Untamos bien la superficie de azúcar glass y hacemos una bola y comenzamos a darle forma con el rodillo, hasta que nos quede de un grosor de unos tres centímetros, lo enrollamos al rodillo y lo ponemos sobre el bizcocho.
Con mucho cuidado vamos extendiendo y dando forma cubriendo todo y cortamos lo que sobre. Alisamos, con una paleta y listo para ser decorado.
Comenzamos a amasar con el rodillo la siguiente figura, en este caso el asfalto de la pista, cortamos con la forma deseada y pegamos sobre la base ( utilizo simplemente agua).
Hacemos los pianos de la pista, primero un cordón blanco y vamos poniendo los trocitos rojos super-puesto con agua también.
Hacemos los coches como pone el tutoríal de la página que mencioné antes, yo las formas las di con la mano y el hueco para los cascos del conductor lo hice con unas canicas de mi hijo.
Las ruedas las corté con un cortador de galletas y la forma forma del centro la hice con un capuchón de bolígrafo.
Uní las ruedas a los coches con palillos y fijé los coches a la tarta de la misma manera.
La meta la hice de papel y la pegué a las velas a forma de bandera.
Los resultados os los pongo para que los veáis en las fotos. Para las profesionales el pastel tiene algunos fallos, pero yo lo hice con todo el cariño del mundo.

Tarta para la Niña de mis ojos!!

Tarta Para La Niña De Mis Ojos:


Esa niña se llama Ylenia, es mi hija mayor, y hace unos meses cumplió 8 añitos... si parece que fue ayer, cuando la cogí en brazos por primera vez!!
Resulta que nació el 30 de octubre, y como es una fecha próxima a Halloween, cada año hacemos una fiesta de cumple temática.... el tema...sí... todos vamos disfrazados de monstruos, dráculas, mujeres araña etc... pero este año quise hacer algo más y la comida y el pastel también fueron temáticos. Empecé a trabajar las tartas fondant con la idea de ir practicando para cuando llegase su cumple... pero ahora me han gustado tanto, que sigo haciéndolas.
Sin más preámbulos os presento la Tarta para Ylenia:

Ingredientes para el fondant:
- Esta vez un paquete de kilo y otro de medio, de color blanco.
- Colores de tintes vegetales, yo siempre trabajo con los básicos y voy haciendo mezclas para obtener otros.
-1 paquete de pasta para modelar Ballina. Para hacer los muñecos grandes: bruja, gato y  tumbas).
- Una pizca de polvos Tylo Powder, para endurecer los muñecos.Yo unto la bola, con la que trabajo un muñeco, con un poco del polvo.

Ingredientes para los bizcochos:

Bizcocho grande:
Los mismos ingredientes que para el bizcocho de la Tarta Para Andrea pero sin chocolate fundido.
- 1 bote de mermelada de fresa.

Bizcocho pequeño:-1/2 yogurt natural.
-1/2 vaso de aceite, la medida del yogurt va bien.
-1 vasos de azúcar moreno.
-1 y 1/2 vasos de harina.
-1/2 sobre de levadura en polvo.
-1/2 sobre de Armisan. ( o El Tigre, si no encontráis Armisan).
-2 huevos.
-1 puñado de almendras picadas.
-2  cucharadas de leche condensada.
- Medio vaso de leche.
- 1 tableta de chocolate con leche ,para fundir.
- Un poco de mantequilla o margarina para untar el molde.
- Un vaso de almíbar de piña.
- Un poco de tinte vegetal rojo( lo justo para dar color a la mitad de la masa).


Preparación de los bizcocho:


Primero  horneamos el grande, de la misma forma que todos los bizcocho que he publicado.
cuando se enfrie, lo desmoldamos, cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada.
Después mezclamos los ingredientes para el pequeño ( ver cómo lo hago en las primeras tartas) y separamos en dos partes iguales.
Añadimos el tinte vegetal a una de las partes y lo ponemos a hornear en un recipiente de diámetro más pequeño. yo no tengo ninguno pequeño y se me ocurrió forrar de papel de horno un cazo de tefal, de los  que los mangos se quitan, lo metí a hornear a la cheff 2000...ufff... me quedo muy bien.Lo puse 20 minutos en horno cocción. 
Esperamos que se enfrié un poco y des moldamos.
Hacemos lo mismo con la parte sin tintar de rojo, y cuando ya esté para des moldar montamos las dos partes, uniéndolas con el chcolate fundido, y las bañamos en el almíbar de piña. Cuando el bizcocho lo haya absorbido, lo cubriremos con chocolate fundido, por encima y después con el fondant, antes de montarlo sobre el grande ya forrado con su fondant también.
Para que los bizcochos se aguanten bien, uno encima del otro, los uno con dos brochetas grandes de madera.
Una vez forrados y pegados, comenzamos a poner todos los adornos que habremos hecho el día anterior, para trabajar mejor. Para esta tarta invertí unas 8 horas, lo sé, una locura, pero tenía muchas ganas de hacerle  a mi niña una tarta que no olvidase jamás!!. las 8 horas, no fueron seguidas, la hice en dos días, eh!!.
Buenos pues os pongo fotos paso a paso,  de cómo se fue creando la tarta, y ya me diréis que os ha parecido.
Un besazo para tod@s y gracias por seguir ahí.

Tarta para Lucia:

Tarta Hello Kitty para Lucia:

La protagonista de esta tarta no es Kitty, sino Lucia, la niña de una amiga, que hace poco cumplió cuatro añitos,sí cuatro... cómo pasa el tiempo!!

Yo quise regalarle el pastel y Mari ( su madre) me dejó elegir el tema, a Lucia le gustan muchos muñecos y dibujos diferentes.

Me puse a mirar ideas en Internet y busqué tartas para niñ@s, después de mirar y mirar me decidí por esta muñeca, tan famosa que gusta a mayores y pequeños.

A Lucia le encantó y era muy gracioso verle comer la muñeca: la miraba y decía " ahora me como el lazo" ñan.ñan... ahora me como una oreja: ñan,ñan, ñan... y cuando se terminó los brazos y pies... ya no podía más!!

Espero que os guste, yo disfruté mucho haciéndola.

Tarta para Lucia:

Ingredientes para el bizcocho:

(Los mismos que para la tarta de Chloe), sólo cambié el relleno, en este caso puse chocolate blanco semi-derretido, en el bizcocho de abajo y chocolate negro fundido en el de arriba. El bizcocho de arriba lo hice con la misma receta pero sin añadir chocolate a la masa, sólo era bizcocho.

Ingredientes para los adornos:

-1 paquete de kilo de fondant blanco marca " Fun Cakes" ( Después de probar unas cuantas, ésta es la que mejor se moldea y se agrieta menos).

- 1 paquete de 500 gramos de pasta para modelar Ballina, para hacer la Hello Kitty.

- 1 caja de tintes vegetales con los colores básicos.

- 1 rotulador negro de tinta vegetal comestible.

- 1 molde de flores.

- El rodillo de amasar.

- 1 pincel y agua.

Preparación:

Para el bizcocho  grande seguir las instrucciones de la receta de la primera tarta fondant que publiqué.

Para el pequeño lo mismo pero sin añadir el chocolate, ni las pepitas.

Para el fondant: ir mezclando los colores, hasta obtener los que necesitéis para vuestra tarta, en este caso yo elegí colores muy primaverales, y separarlos en bolitas.

Después ir dando forma a la muñeca, como si trabajásemos con plastelina... esto es imaginación al poder, y poco a poco ir dando forma a la idea que tengamos en la cabeza.

Cuando tengamos el muñeco, los adornos y todo preparado, forramos la tarta ( como indico en la primera receta) y vamos decorando, dejando volar un poco la imaginación...

El nombre lo hice con flores de color amarillo, las letras escritas con el rotulador comestible y las sujeté con unas barrillas negras metalizadas, que compré en Manenas, una tienda de tartas y productos para repostería,

que hay en Barcelona y a la que me encanta ir... tienen cada cosa, que sales enamorada... un día de estos os hablo de ella.

Espero que os guste y que os haya aportado alguna idea!!

Aquí os dejo unas fotos del montaje...

                                                                                       

Y de los detalles de la tarta de cerca...

Tarta fondant para Andrea

Tarta Para Andrea:

Andrea es la nena de una amiga, y mi futura nuera a años vista: ya que mi hijo Alejandro, de cinco años, y ella de tres, son novietes!! Aún no hemos hecho la pedida de mano formal, pero todo se andará,ja,ja,ja!!

Es una niña muy dulce y la tarta no podía ser menos.

Ingredientes para el bizcocho:

Los mismos que para la tarta de fondant para Chloe que publiqué hace días. Pero aquí hice unos pequeños cambios: añadí chocolate blanco muy derretido con bastante leche, para que el bizcocho se esponjase, y lo rellene sólo con almendra molida, pepitas de chocolate negro y empape con el choco fundido.... la mezcla quedó explosiva y del bizcocho no quedaron ni las migas!!

Fondant:

Utilicé una pastilla de un kilo, de color blanco y separé un poco para hacer la mezcla de colores para los adornos y el traje del Ada.

Esta vez añadí purpurina, comestible, en forma de azúcar al traje de la muñeca y así parecía más ada aún.

Una anécdota: cuando las niñas vieron la tarta no la querían partir y una de ellas se puso a llorar por destrozar la muñeca, pero cuando probaron el pastel... se les pasó todo!! A esas edades son tan dulces, pobreta!!

Montaje de la tarta:

Este es el bizcocho recién des moldado. Lo abrí por la mitad...

... Después lo bañé con el chocolate blanco...

... Y cuando el bizcocho lo absorbió, casi todo, y estaba frío...

... Lo cubrí con la masa de fondant bien estirada y fina...

... "ahora viene cuando la viste"... ( al Ada) hice el vestido en dos partes y luego lo pegué a la muñeca, pinté y decoré con purpurina y fui mezclando los colores, en tonos lilas y rosas, para el resto de adornos.

Preparé los moldes de las flores y amasé fino el fondant, recorté, monté y pegué a la tarta ( siempre con un pilcel y agua).

Y aquí os dejo unas fotos de los detalles:

Las velas del pastel eran tres bengalas de colores que pusimos detrás del Ada y quedó muy original!!

Tarta con fondant. ( La primera)

Tarta para Chloe:

Esta tarta es muy especial para mi por dos motivos: la hice para la primera hija de mi compi más antigua del trabajo ( una niña preciosa, que como habéis deducido se llama Chloe).
Le puse mucho cariño, por ser para quien era, y lo que reprensentaba, pero además era mi primera tarta fondant y estaba un poco perdida... a si que me puse a buscar información en Internet, bajar vídeos explicativos, buscar tiendas dónde comprar lo necesario, e hice un cursillo autodidacta, de dos días en casa para ponerme manos a la obra... este fue el resultado:

Tarta con fondant:
Ingredientes para el bizcocho:
-1 yogurt natural.
-1 vaso de aceite, la medida del yogurt va bien.
-2 vasos de azúcar moreno.
-3 vaso de harina.
-1 sobre de levadura en polvo.
-1 sobre de Armisan. ( o El Tigre, si no encontráis Armisan).
-3 huevos.
-1 puñado de almendras picadas.
-3 cucharadas de leche condensada.
-1 puñado de pepitas de chocolate.
-1 tableta de chocolate con leche para fundir.
- Medio vaso de leche.
- 1 bote de mermelada de melocotón, o la que os guste más.
- Un poco de mantequilla o margarina para untar el molde.
Para el fondant:
Si preferís hacerlo vosotr@s mism@s os dejo este enlace www.youtube.com/watch?v=3AgbvjaX4eM
-1 barra de kilo de fondant ya preparado y de color blanco.( Es mucho más practico para la primera vez que hacerlo un@ mism@).
-Tintes vegetales comestibles: lo mejor es comprar una caja con los colores primarios y luego ir haciendo mezclas). La marca Wilton sale muy bien de precio y da muy buenos resultados.
- Azúcar glasé, especial para fondant. (Es para ir untando las manos para manejar la masa).Tate Lile de 500 gramos es buena y cunde mucho.

- Tylo Powder. Es una especie de azúcar para endurecer las figuras, sólo utilizar si hacemos figuras en relieve, sino, no es necesario..

Preparación del bizcocho:
Tamizamos en un boll todos los ingredientes sólidos: harina, azúcar moreno, levadura y Armisan añadiendo las almendras muy picadas.
En un vaso de batidora ponemos las yemas de los huevos, el yogurt, el aceite y la leche condensada. Lo batimos como si hiciésemos mahonesa.
Las clara las montamos aparte con una pizca de sal y añadimos todo a la harina poco a poco, con cuidado para que las claras no se bajen mucho.
Ponemos el chocolate en el micro hondas a derretir con las medidas que señalan en la tableta.
Añadimos la mezcla  al bizcocho y movemos bien .
Vertemos en un molde untado de mantequilla o margarina. Añadimos las pepitas de chocolate.
Yo lo hago en la cheff 2000 40 minutos en horno cocción, pero lo podéis hacer en horno normal, precalentado y a 180 grados unos 50 minutos, cada horno marca su tiempo, dependiendo de la potencia y tamaño.
Cuando esté esperar que se enfrié un poco, des moldar y corta por la mitad.Untar la mermelada elegida, montarlo y cubrirlo con la pasta de fondant.

Como trabajar el fondant:
Sacamos del plástico lo que vayamos a necesitar, para cubrir el pastel más o menos la mitad de la pastilla.lo amasamos bien con las manos para que se ablande y añadimos el color que queramos darle siguiendo amasando, como la plastelina, si se pega a las manos añadir un poco de azúcar glasé, poco a poco, (algunas veces también va bien untar se las manos con mantequilla).

Una vez que el color se ha mezclado bien cortamos en porciones y vamos amasando para dejar la pasta fina y recortamos con los moldes las formas deseadas.
Si se trata de hacer muñecos, los primeros pasos son iguales y el resto es dando formas a los muñecos elegidos.se trabajan igual que cuando hacemos muñecos de plastelina.

Después untamos la tarta con chocolate, mermelada o crema inglesa 8(os dejo una página para ver la receta) www.recetasgratis.net/Receta-de-Crema-inglesa-receta-2. y estendemos la masa de la fondant que hemos dejado muy fina.

Para pegar las figuras se utiliza un pincel y agua.
Decoramos a nuestro gusto y este es el resultado final:
Espero que os guste!!