Judias blancas estofadas y crema de judias:

Esta receta no tiene ningún secreto, y es la típica receta de judias blancas que todos preparamos en casa, sólo que cada uno le echamos algún que otro ingrediente más o menos... aquí os dejo mi receta y lo que hago con las que nos sobran para comer otro día!! ( Ya sabeis que en casa lo aprovecho todo, todo y todo).







Ingredientes:
- 1/2 k de judias blancas. Que dejaremos en remojo, con agua tibia, toda la noche.
- 1 pie de cerdo salado.
- 1 oreja de cerdo, fresca.
- 1 punta de jamón.
- 2 trozos de chorizo picantón, le pongo uno de león, que pica lo justo para que a mis niños les guste.
- 1 trozo de morcilla negra.
- 1 patata mediana.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 3 dientes de ajo.
- 1 trozo de panceta ibérica, con mucha carne.
-  Sal al gusto.
- Agua, la que pida la cazuela.
Preparación:
Ponemos dos ajos laminados a sofreir con una cucharada de aceite y el pimentón, cuando los ajos comiencen a dorarse, retirar del fuego,  y reservar.
Ponemos en una cazuela (o en mi caso en la Cheff 2000) todos los ingredientes, no añadimos la sal, siempre es mejor probar al final y rectificar si es necesario, porque con la punta de jamón y el pie de cerdo salado, suele quedar bien. Añadimos los ajos y el pimentón. El otro ajo lo ponemos con piel y lavado. Cubrimos todo con agua, cerramos y ponemos 35 minutos en modo cocina al bapor.

Si lo hacemos en una cazuela normal: la ponemos al fuego medio tapada, durante 1 hora, más o menos, podemos echarle un vistazo, cuando vayamos acercándonos a la hora, para ver si las judias ya no están duras. Si aún no están se pueden dejar más rato, todo dependerá de las judias que compremos, las que yo tengo son de mi padre y con dejarlas la noche anterior en agua tibia, cambiar el agua por la mañana y cocerlas 35 minutos en la Cheff 2000, quedan perfectas.
Una vez cocidas, poner en una fuente con toda la carne troceada y servir en paltos con un trozo de cada cosa para todos.
Acompañar con un buen pan, porque el palto lo pide, en mi caso ponemos chapatas de cereales, ummm que rico para mojar!!

Con las judias que nos sobran, añadimos un vaso de agua, las dejamos al fuego hasta que rompan a hervir y pasamos por la batidora, no tiene que haber nada de carne, la pasamos por el chino y nos queda una crema estupenda para utilizar como primer palto un día. Yo lo pongo en tapers y lo congelo para la siguiente semana!!

Fumé de pescado y sopa:( Un premio)

Esta receta la hago siempre que preparo sopa de pescado y una vez quitado el caldo para la sopa, aprovecho todo lo demás... ahora os explico cómo:












Ingredientes:

-2 raspas de merluza, junto con las cabezas.                                    
- 1/4 de k de salmonetes.
- 4 ó 5 galeras o cigalas, lo que encontréis más barato, en este caso puse de las dos.
- 1 buen churro de aceite de oliva.
- 2 patatas medianas.  
- 1 zanahoria grande.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de perejil.
- 1 diente de ajo.
- sal al gusto

Preparación del fumé:
ponemos todos los ingredientes lavados en una cazuela, junto con la sal y el aceite y añadimos agua hasta que quede cubierto. Cerramos la cazuela y la ponemos a fuego medio durante 20 minutos. ahora colamos la mitad del caldo  (a mi me sale para una sopa para cuatro) quitamos también alguna galera o alguna cigala para decorar los platos y reservamos.
El resto lo dejamos en la cazuela otros 10 minutos más hasta que el pescado comienza a desmenuzarse y parece que se pega al fondo de la cazuela, entonces apartamos y pasamos todo por la batidora.
Una vez bien batido colamos con el chino, cuando todo este colado volvemos a pasarlo, pero por un colador fino y nos quedará un  fumé espesito, que podremos hacer servir para hacer paella, para sopas de arroz o para una zarzuela, el sabor que da es riquísimo.

Preparación de la sopa:

Con el primer caldo que hemos apartado haremos una sopa de arroz para una cena invernal: una vez que el caldo comienza a hervir, añadimos un puñadito de arroz por persona, para que la sopa quede caldosita, dejar cocer 10 minutos, apagar el fuego y que repose 5 minutos más antes de servir. Esta sopa también la preparo cuando alguno en casa está con mal de barriga!!.

Fotos del fumé:

Mirar que caldito más rico que queda una vez bien colado.

Fotos de la sopa de pescado:

Premio: este premio me lo ha dada Mª Dolores del bloghttp://consaborahuerto.blogspot.com/ Un blogg muy nuevo que tenéis que pasar a ver, no os dejará indiferentes!!

Muchas Gracias Guapa, me encanta el premio y lo que conlleva!!

Me ha propuesto unas preguntitas, que yo he contestado encantada, son éstas:

PREGUNTAS :

1. Un libro : Uff tengo tantos preferidos, yo más que un libro, muchos autores: Julia Navarro, Ken Follett, Imma Chacón, Noah Gordon, James Ellroy, Ildefonso Falcones, Dan brown, Eduardo Mendoza, J.K rowling, Carlos Ruiz Zafón,... y un sin fín más, me encanta leer y tengo un gusto literario muy amplio, quedarme sólo con un libro IMPOSIBLE!!
2. Una canción : Madre mia qué difícil!!, ¿sólo una? bueno pues Mentiras Piadosas de Joaquín Sabina ( en español) y Build me up buttercup de The Foundations 8 en inglés)
3. Una ciudad : muchas también, a cada una le veo su encanto!!.
4. Una comida : jo qué difícil, con la buena boca que tengo: las patatas estofadas de mi abuela, la tortilla de patatas, los boquerones en vinagre...sigo?
5. Una bebida : Agua, pero también me encanta la cerveza!!
6. Mario o Luigi :            No sé quienes son, llamarme inculta, si queréis!!
7. Un color : lila y sus derivados.
8. Barra de labios o máscara de pestañas :  nada de nada;" con la cara lavada y recien peina..."como decía la canción!!
9. Una película : También tengo muchas: Un ciudadano ejemplar, cuando menos te lo esperas, Ahora o nunca, La conspiración ( me encanta la banda sonora y la trama de la peli), La princesa prometida ( mi preferida de cuando era más pequeña y ahora también me encanta!! ) muchas pelis me han tocado el corazón!! 
10. Básico en el armario : Vaqueros.

Ahora tengo que elegir los blogg, que también tendrán que contestar a estas preguntas, y que son:

 http://recelandia.blogspot.mx/

 http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com/

 http://vientoybambu.blogspot.com/

http://ladespensadeacaramelada.blogspot.com/

 http://larosquilladelatialaura.blogspot.com/

http://lacocinadepadawan.blogspot.com/

http://lacocinadepadawan.blogspot.com/

http://cocinabetulo.blogspot.com/

http://www.dimequeesviernes.com/

http://pimentonychocolate.blogspot.com/

Cada uno de los blogg, que he elegido, lo he hecho por un motivo en común: me encanta vuestro trabajo y por un motivo individual, sé que algunos de estos blogg no participan en cadenas de premios, pero es mi manera de recordarles que me encanta todo lo que hacen, darles las gracias por ayudarme cuando los he necesitado y que sepáis que detrás de cada uno hay unas personas estupendas cuyo trabajo merece ser reconocido. Si no los conocéis, es hora de hacerles una visita!!

Espero que tod@s paséis un Feliz puente, y para los que como yo trabajamos, no importa, somos unos privilegiados, tal cual están las cosas hoy en  día!!

Brochetas de bacalao al pesto y Premios:

Esta receta la he sacado de un libro fantástico de Amanda Grant de cocina para niños, que se llama: "Hoy cocino yo" donde he encontrado unas recetas ricas y sanas. No hay nada más peligroso que tener que ir un día a la semana a la biblioteca pública de mi barrio, para hacer los deberes con mi hija, porque me siento justo enfrente de la estantería de niños y estoy pegando un repaso a las estanterías que no podéis imaginar, cada día me pillo algún libro de cocina ( creo que al paso que voy los agoto todos) y veo una receta... ummm qué rica!!... miro otra... lo mismo... me entra el gusanillo y ya está.. pá casa y hacerla en unos días, vamos que tengo a la family todo el día probando recetas nuevas, ellos encantados y mi hija se está haciendo toda una cocinillas, de echo ella es la fotógrafa oficial de mis reportajes culinario. Pues nada que seguiré colgando más recetas como esta y espero que os gusten como a nosotros!!

 

 

Ingredientes:

 - 400 gr de  filetes de bacalao.

- 1 bote de pesto.

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

- 28 tomates cherry.

Esto es lo que he añadido a la receta original:

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

También necesitaremos 14 palitos de brochetas de madera.

Preparación:
Asegurarnos de que el pecado no tenga ninguna espina y cortarlo en trozos de unos 42 x 2,5 cm.
también cortamos el pan en tacos de la misma medida, más o menos,  y lo ponemos en un boll con el pesto, mezclandolo bien hasta que todos estén cubiertos.
Cogemos la brocheta y vamos ensartando una pieza de pescado, otra de pan y otra de tomate. Colocamos las brochetas en una fuente para horno y las aliñamos con aceite.
Precalentamos el horno a 220º C, ponemos las brochetas durante unos 10 ó 15 minutos, todo depende del horno.

En mi caso las he preparado en la plancha y también han quedado muy ricas, lo único que hay que vigilar que no se peguen!!.
Cuando estén, sacar y servir calentitas!!
Ale, a disfrutar!!
Feliz semana a tod@s!!
Un besete!!

Premios:                                                                                                                                                    

Esta semana tengo varios premios que publicar y muy poco tiempo, porque como ya os expliqué en la entrada anterior, estamos de obras en casa...casi hemos terminado, pero mañana, para celebrarlo y dar una sorpresa a los peques, nos vamos a un hotel en Lloret de Mar, de esos que tienen piscina cubierta ( para que disfruten los nenes, porque con este frío tiene que ser cubierta) y descansar un poco de cole, obras, limpieza, etc...

Bueno que no me enrrollo más y aquí van los premios:

 

 

En primer lugar agradecer este premio a Ana de http://motivadaconlacocina.blogspot.com/ Un blogg que no podéis perderos, por que es una chica maravillosa, cocina genial y hace cada cosita!!

Ella me ha pedido que conteste a unas preguntas sobre mi y aquí están mis respuestas:

 

11 cosas sobre mi

1.¿Eres alérgico/a a algún alimento? ¿y medicamento?

No.

2.¿Algo que no puedas parar de comer?
Chocolate, es mi perdición, si hay en casa es un vicio!!
3.¿Cuando tienes un antojo que sueles comer?
Chocolate, o unos mantecados, me encantan, pero por lo general chocolate.
4.Una receta de la que te sientas orgullosa (pon el enlace)

5.Tu próxima receta, ¿cual va a ser?
Brochetas de bacalao al pesto, la estoy preparando ahora mismo.
6.¿Donde has probado una receta que nunca olvidaras?
Uff, de esas hay muchas... pero si me dan a elegir:  una que nunca olvidaré son las patatas estofadas de mi abuela, me ENCANTABAN y ya nunca más podré comerlas...
7.¿En que ciudad de España has comido mejor?
En muchas, en España se come muy bien en cualquier sitio, tenemos una gastronomía muy amplia y variada.
8.¿Te gusta el marisco? ¿Que receta sabes cocinar mejor con marisco?
Sí, pero no suelo cocinarlo, como mucho preparo algo de gambas, langostinos y cigalas por navidad, pero recetas sencillas, nada de complicaciones, plancha o al horno con cava...
9.¿Que sueles cocinar en Navidad?

Cada año preparo una receta diferente, sólo viene la familia a cenar el día de noche vieja y ese día monto cada en la cocina, me gusta sorprenderles con algo nuevo y totalmente diferente al año anterior... el resto de días, lo que he comentado antes.

10.Dime una receta que cocinarías para los niños.

 

Hay muchas, mis hijos, por suerte, tienen muy buena boca ( nuestro trabajo nos ha costado desde bebés educarles para comer y probar todo, incluso me ayude, al principio con un libro de Eduard Estivill y Montse Domènech que se llama: "Normas para enseñar a comer a los niños", va muy bien cuando nuestros peques comienzan a tomarnos el pelo con la comida!!.

Prepararles? a Alejandro Almejas en salsa verde, le PIRRAN y a Yneia Sopa de Butifarra, Ummm qué rica mami!!.

Ahora tengo que poner las 11 mías para los blogg que tengo que elegir...

Las preguntas que hago yo son:

1- Recuerdas la primera receta que preparaste al independizarte de la mami?

2- A qué edad te entro esto de la afición por la cocina?.

3- Eres mas de dulce, salado o ambas cosas?

4- Siempre cocinas las recetas que ves escritas o te gusta experimentar en la cocina?

5- Qué no puede faltar nunca en tu despensa o cocina?

6- Cual es tu rarecea o manía más rara a la hora de cocinar?

7- Un libro de cabecera en tu cocina?

8- Cocinas sola o con ayudantes?

9- Te gustan los vinos para acompañar con la comida, qué tipos compras?

10- Cocinas cada día o eres de las que congela en tapers?

11-Algo que tengas muchas ganas de comprar y aún no tengas en tu cocina?.

 

Y estos son los 11 blogg:

 

http://losfogonesdeluisa.blogspot.com/

http://elpucheretedemari.blogspot.com/

http://magiasmoni.blogspot.com/

http://cardamomoychocolate.blogspot.com/

http://www.alsondelmortero.blogspot.com/

http://www.escritoenlamesa.com.ar/

http://enlacocinadebea.blogspot.com/

http://elmandilondemama.blogspot.com/

http://bolitasdeanisblog.blogspot.com/

http://asabordehogar.blogspot.com/

www.cocinaconreina.blogspot.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Este es el segundo premio de esta semana y se lo tengo que  agradecer a Rocio de http://elhornodemiabuela.blogspot.com/ una gaditana muy salaa que tiene un blogg muy fresco, por el que también tenéis que pasar sin dudarlo .

 El premio Dardos es un galardón “virtual” que “reconoce el trabajo de los bloggers para transmitir valores culturales, éticos, literarios, personales, etc, y que lo hacen con creatividad y originalidad. Estos Premios Dardo se crearon con la finalidad de promover la confraternización entre bloggers”.

Aquí tengo mucha más faena porque tengo que elegir 20 blogg, cosa que hago encantada, hoy daré muchos premios para agradecer su trabajo a mucha gente, estoy muy contentaaaa:

 

http://cocinagolosonayrica.blogspot.com/

http://www.escritoenlamesa.com.ar/

http://cocinaymascosas.blogspot.com/

http://cocinaymascosas.blogspot.com/

http://compartiendomipequenyomundo.blogspot.com/

http://danzaenlacocina.blogspot.com/

http://cocinaros.blogspot.com/

http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/

http://perezososacocinar.blogspot.com/

http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/

http://delpapelalapanza.blogspot.com/

http://cocinacaserafacil.blogspot.com/

http://cocina-trini.blogspot.com/

http://comerdegorra.blogspot.com/

http://misrecetasdethermomix-antesva.blogspot.com/

http://www.rezetasdecarmen.com/

http://gastronomiayunapizca.blogspot.com/

http://cocinandoentrefogones.blogspot.com/

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/

http://lamarmitadeantonio.blogspot.com.es/

http://marentrefogones.blogspot.com/

 

Y voy con el último premio, pero no menos importante!!. como veis es el mismo que el anterior, pero en otra versión diferente...

 

 

Me lo ha otorgado Esmeralda de http://recelandia.blogspot.com/. ¿ Qué voy a contar de ella? pues que es una chica encantadora y dulce, vamos un cielo de persona, a la que conozco hace poco, pero parece que conozca de toda la vida, es una de esas personas con las que he conectado a la primera, pero no por eso tenéis que ir a su blogg, noooo!! si no porque prepara unas recetas estupendas, en las que pone mucho cariño y hace unos dulces que quitan el hipo!!.

Y aquí van los blogg elegidos:

 

Cristina - salypimienta.blogspot.com

http://enekosukaldari.blogspot.com/

http://www.lourdescookies.com/

http://pensandoenalgodulce.blogspot.com/

http://beautifuldees.blogspot.com/

http://lasrecetasdemischicas.blogspot.com/

http://todocakes.blogspot.com/

http://losblogsdemaria.blogspot.com/

 http://pitufina22.blogspot.com.es/

http://bocadillosuculento.blogspot.com/

 

 

Qué paséis tod@s un feliz finde!!

 

Un besete!!

Patatas estofadas, a mi estilo:

Este es un plato que aprendí a hacer ya ni recuerdo cuando... mi padre, mi abuela... ya lo preparaban así y era la manera de comer patatas en casa, algunas veces modifico y añado o quito algo (siguiendo mi manía de darle otro toque) pero la base de la receta siempre es la misma...
Ingredientes:

- 1 k de patatas ( o lo que es lo mismo, dos patatas medianitas por comensal).
- 1/2 k de judías verdes planas. (Pueden ser congeladas).
-1/2 k de carne magra, ternera o cerdo, lo dejo a vuestra elección.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajos ( o ajo en polvo).
- 1 poco de pimienta molida al momento.
- 1 poco de pimentón dulce.
- 3 ebras de azafrán.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 jarra de agua, o lo que equivale a unos 3 vasos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- sal al gusto.
Preparación:
Primero sazonamos bien toda la carne con la sal, la pimienta y el pimentón dulce, reservamos. Ahora picamos la cebolla muy fina y la guardamos.
Si las judías son frescas, lavar, cortar las puntas y quitar las hebras, si tienen, por último trocear. Si son congeladas nos ahorramos estos pasos y no es necesario descongelar para prepararlas, sólo hay que tenerlas en el congelador hasta el momento de añadirlas a la cazuela.
Pelamos las patatas y las dejamos metidas en agua hasta el momento de echarlas.
Ponemos el aceite en la cazuela y cuando esté caliente echamos la carne para que se vaya dorando, cuando comience a hacerse un poco añadimos la cebolla y lo mezclamos todo bien, hasta que la cebolla comienza a transparentarse, entonces añadimos el vaso de vino ( con los ajos machados en el mortero) y lo dejamos que reduzca a la mitad. Una vez haya reducido añadimos el agua,tapamos, bajamos el fuego a la mitad y dejamos hervir durante 30 minutos.
Troceamos las patatas, rompiendo con el cuchillo y la mano, para que no queden cortes perfectos y espesen más el caldo, las añadimos a la cazuela, junto con las judías, .(Ahora es el momento de añadir las ebras de azafrán) volvemos a tapar y dejamos que se hagan durante 20 ó 30 minutos, depende de las patatas, es cuestión de probar a los 20 minutos, pinchándolas con un tenedor y si no están dejar unos minutos más  Antes de apartarlas probar y rectificar de sal, si es necesario.
Como veis, es un plato muy sencillo de hacer..

Tengo dos premios para publicar, pero aún no he hecho, ni elegido los blogg, ando muy liada con obras en casa, pero prometo que esta semana los cuelgo!!

Merluza al estilo de mi casa: y premio!!

Hoy os traigo una  receta  muy sencilla y es la manera más común de preparar la merluza en mi casa, porque se hace rápido, queda una cena completita y nos gusta mucho.
Ingredientes:
- 1 merluza grande ( más de dos kilos).
- 3 ajos.
- 1 cebolla.
- Un poco de ajo en polvo.
- Aceite de oliva virgen: unas dos cucharadas.
- Perejil: un puñadito, es igual que sea fresco o seco.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de harina o de maizena.
Para el puré:
- 4 patatas, una por comensal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva. Hay gente que le pone mantequilla al puré, yo prefiero el aceite de oliva, que es mucho más sano.
- Un chorrito de leche.
- Sal al gusto.
- 4 o´5 olivas negras. ( las pongo porque a mis niños les encantan, a ellos les decoro su plato con las olivas cortadas en rodajas, encima del puré).

Preparación del puré:
Ponemos a hervir las patatas, sin pelar, con agua y sal. Cuando estén blandas (comprobar con un tenedor) las sacamos y escurrimos; pelamos y chafamos con un tenedor hasta que se hagan puré, después le añadimos un chorrito de leche, para que quede más suave y sal al gusto. A la hora de servir en el plato le ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.
A nosotros nos gusta encontrar trocitos de patata en el puré, pero si no es vuestro caso lo podéis pasar por la batidora.
Preparación de la merluza:
Cortamos la merluza en rodajas de dos dedos cada una, la cola la habrimos por la mitad y sacamos la espina central. Se lava bien y se  seca.
Ponemos el aceite a calentar en la sartén y cuando esté añadimos la merluza,las colas siempre por la parte de la piel, para que no se deshaga. Dejamos unos 5 minutos y damos la vuelta ( añadir un poco más de aceite si lo creéis necesario) y hacemos por el otro lado otros 5 minutos reservamos. Ahora ponemos a sofreír una cebolla picada y cuando comience a estar transparente añadimos una cucharadita de harina o maizena, para espesar la salsa. Volvemos a poner la merluza,después añadimos los ajos triturados, para que se sorfrían un poco, sin quemarse; damos la vuelta a la merluza y una vez boca arriba la espolvoreamos con el ajo en polvo y el perejil, ponemos el medio vaso de vino, tapamos, bajamos el fuego a la mitad y dejamos 5 minutos más. Destapamos, dejando otros 5 minutos con el calor residual, para que se evapore el máximo de jugo y listo para servir.
Emplatamos con el puré y ñam, ñam!! a hincarle el diente!!

 Vuelvo a reeditar esta entrada porque se me había olvidado poner un premio, Uff qué despiste tengo... pido perdón a Conxita del blogg  http://elblogdeconxitapg.blogspot.com/ es que últimamente estoy muy liada y voy de cabeza!!

Conchita es una persona estupenda que tiene un blogg genial y hace unas receta caseras, caseras, riquísimas... no dejéis de visitarla, os gustará segurooooo!!

El premio, ni que decir tiene que me ha encantado, (y encima no lo tenía aún!! )pero no por el premio en sí, sino porque alguien recuerde mi blogg a la hora de premiar el trabajo y me dedique un ratito de su tiempo, eso es lo que más valoro de todos los premios que me han dado hasta ahora!!

Toca eso de elegir blogg, algo que no me gusta nada de nada... porque todos los que sigo, en mayor o menos medida, más de 200...os lo merecéis, por eso os sigo!! Lo que hago es intentar darle el premio a algún blogg al que aún no le tocó, pero es para todos, toditosss ellos, los m´s de 200, por el trabajo que hacéis cada día cocinando y explicando vuestras recetas al mundo en general y a nosotros en particular, GRACIAS A TOD@S!!

Estos son los 10 que elegí hoy:

http://cocinasconnosotras.blogspot.com/

http://mariaconsejosycocina.blogspot.com/

http://elhornodemiabuela.blogspot.com/

http://comoaguaparachoco.blogspot.com/

http://cocinagranitosdearena.blogspot.com/

http://recelandia.blogspot.com/

http://www.nubedesabores.com/

http://carmenpiva.blogspot.com/

http://pinchosycanapes.blogspot.com/

http://anadieamargaundulce.blogspot.com/

Un besete muy grande para tod@s y que paséis una feliz semana!!

Brochetas de verdura en tempura con mahonesa de soja:

Bueno, esta semana os pongo una entrada muy sencilla, después de la anterior vamos con algo muy fácil, sano y que está muy rico.

Este es otro de los platos que preparamos con el Cheff en bcnKITCHEN, está muy rico y la tempura le dan un toque diferente a las verduras frescas, la mahonesa estupenda!!

 

 

Ingredientes:

- 12 pimientos del padrón.

- 12 tomates cherry.

- 2 aguacates.

- 1 gírgola.

- 50 ml de soja.

- 200 ml de harina y agua natural.

- Aceite de oliva suave.

 

Preparación:

Hacemos la tempura con la harina y el agua, si es natural mejor, no saldrán grumos, y nada de harina especial, con la de siempre ( en este caso la tempura la hice yo  ( en el curso)y me quedo mejor que nunca, me enseñaron un truco, lo del agua natural y una vez hecha la pones al congelador unos 20 minutos, de esta forma al freírla queda mucho más crujiente.

Embrochetamos las verduras, de la manera que más nos guste, pasamos la brocheta por la tempura y la metemos en el aceite hirviendo (1 minuto es suficiente), sacar y escurrir, poner la mahonesa en el plato donde la serviremos, las brochetas encima y listas para comerrrr!!

 

Para la mahonesa:

 - 1 huevo.

 - Aceite de girasol.

 - 1 chorrito de limón.

 - Sal, al gusto.

 - Salsa de soja.

Preparación de la mahonesa:

La hacemos como siempre y mejor que el huevo esté natural, para que no se nos corte, una vez hecha añadimos la salsa de soja también al gusto.

Feliz semana para tod@s!!

Todas las recetas de Halloween Para Cumple de Ylenia: Y Dos premios!!

Este año me he liado mucho con los preparativos del cumple de mi niña, quería hacer muchas cosas y al final la tarta no ha podido ser como yo quería, por falta de tiempo y planificación cero... que le vamos a hacer, " el que mucho abarca, poco aprieta" y eso es lo que me ha pasado... aún así hice tarta, por los pelos he improvise un poco... intentaré explicaros cada receta paso a paso, pero hay un montón y no sé cómo me quedará la entrada... Vamos a intentarlo...
Magdalenas para Halloween I:

Estas magdalenas son algunos de los dulces y platos que he preparado para el cumpleaños de mi hija y su fiesta temática, los tintes son vegetales y pensados para el momento. estas mismas las preparé también el año pasado y fueron un éxito, por eso las he repetido, sólo que este año me he animado a transformarlas en cupcakes y decorarlas un poco.
Espero que os gusten!!.
Ingredientes:
-1 yoghurt de limón o natural (dependiendo del sabor que quieras que tengan, por si le añades alguna esencia de sabores).
- 1 vaso de aceite de oliva, el del yoghurt mismo.
- 1 vaso y medio de azúcar ( yo siempre le pongo moreno).
- 3 vasos de harina, de repostería.
- 1 sobre de levadura.
-2 huevos.
- tintes vegetales wilton de color: lila, rojo y negro.
Para el relleno:
- chocolate con leche fundido ( media tableta).
- Leche condensada 1/2 taza.
- Mermelada de frambuesa.

Preparación:
Seguir las mismas instrucciones que publiqué para la receta de magdalenas, os lo copio aquí: 
Primero tamizamos todos los ingredientes sólidos, en un boll.Guardando la mitad del azúcar moreno para la otra mezcla.
Separamos las claras de las yemas y las reservamos para levantarlas al punto de nieve.
A las yemas les añadimos el yoghurt, la mitad de azúcar guardada y el aceite. Como si fuésemos a hacer mahonesa (truco), lo batimos bien.
Montamos las claras añadiendo una pizca de sal (otro truquito).
Ahora añadimos primero la "mahonesa", a los ingredientes tamizados, poco a poco y después las claras. Hay que hacerlo muy despacio para que la mezcla quede muy homogénea.
Hacemos tres partes con la masa obtenida y a cada una le añadimos los tintes selecionados, en este caso lila, rojo y negro.
Preparamos los moldes en la bandeja del horno ( que previamente habremos precalentado a 180 grados) y vertemos un poco en cada uno ( yo suelo poner más o menos dos partes).
Metemos al horno, unos 15 ó 20 minutos, cada uno depende de la potencia que tenga, las dejaremos más o menos tiempo.
Una vez hayan subido y estén doraditas, las sacamos y esperamos a que se enfríen para vaciarlas ( con ayuda de un quita corazones de fruta), rellenamos: las rojas de leche condensada; las negras de mermelada de frambuesa y las lilas de chocolate con leche. Cortamos un trocito del trozo vaciado y tapamos las magdalenas... ya están listas para disfrutarlas. Ummm qué ricas!!

Magdalenas para Halloween II:La receta es diferente, pero el procedimiento es el mismo que las anteriores.
Ingredientes:
- 225 gr de mantequilla con sal.
- 225 gr de azúcar.
- 4 huevos "L".
- 225 gr de harina para bizcochos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 bolsa de perlas de chocolate .
Preparación:
Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos de uno en uno, sin parar de batir (mejor reservar las claras y batirlas a punto de nieve, para añadir al final), vamos añadiendo la harina tamizada y por último la esencia de vainilla.
En este caso reparti la masa en dos partes y a una le añadí 150 gr de cacao en polvo. Y al final, pepitas de chocolate blanco, que me trajo mi amiga Patricia de Londres.
Una vez repartida, la masa por los moldes, añadimos las pepitas de chocolate y al horno.

Para el montaje:
Las de chocolate las vacié, con ayuda del descorazonador de fruta y las rellené de mermelada de fresa, después las bañé con Frosting de chocolate y las decoré con almendra tostada y topins de colores. aquí os pongo la receta del Frosting:
Ingredientes:
- 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 gr de queso crema a temperatura ambiente.
450 gr de azúcar glass.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
Preparación:
Batimos la mantequilla junto con el queso y una vez integrados añadimos poco a poco el azúcar glass. Batimos bien, durante unos 5 minutos, esperamos unos tres minutos, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo cinco minutos más. Guardar en la nevera hasta la decoración, ya que aguanta mejor la consistencia, para la decoración.

Galletas Halloween:
Otra de las recetas de esta fiesta. Es la misma que mis recetas de mantequilla ya publicadas, pero en este caso hice tres veces, ya que Ylenia quería regalar a los nenes de su clase e hicimos momias y fantasmas para ellos, envueltas en bolsitas de celofán y decoradas con rífia y arañas o calabazas de plástico. Esta la fue la presentación de las del cole:

Y esta es la receta:
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar.
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 chorirto de leche, para ligar la masa, a gusto del consumidor.
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y cuando estén bien mezcladas añadimos el huevo, cuando esté bien ligado empezamos a echar la harina poco a poco, cuando comience a desmigajarse añadimos el chorrito de leche.
Una vez haya admitido toda la harina, hacemos una bola, la partimos en dos, la ponemos encima del papel de hornear o film transparente, la estiramos bien, cubrimos con otro papel y la guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y poder trabajarla mejor, a la hora de cortarla.
Precalentamos el horno, yo el mio lo pongo a 150 grados.

Cortamos las galletas, con las forma elegidas y colocamos un papel de horno en la bandeja, las metemos y dejamos unos 15 ó 20 minutos. Cada horno es un mundo, es cuestión de ir mirando y cuando comienzan a dorarse ya están listas. Yo pongo dos bandejas y las voy cambiando, una arriba y otra a bajo y así voy más rápido.

Galletas para la fiesta II:
Esta receta la he sacado del blogg de Cocina para bomberos, aquí os dejo la entrada http://cocinaparabomberos.blogspot.com/, me pareció muy sencilla, la preparaba su hijo, y me la apunté para preparar, tengo que decir que en la fiesta fueron todo un éxito!!
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar glass.
- 1/2 vaso de licor, yo le puse ron cacique añejo, lo que tenía por casa.
- 1 huevo.
- 1 bolsita de almendras naturales, peladas. ( En mi caso las peló mi marido, porque yo tenía almendras por casa y no era plan de ir a comprarlas).
- La harina que admita, (puse harina integral ecológica, que era la única que tenía en casa sin levadura) hasta que la masa se separé bien del boll y no se pegue a las manos, vamos que podamos hacer una bola con ella.
- 1 tarro de mermelada de fresa, para los efectos especiales.
Preparación:
Calentamos la mantequilla en un recipiente y la vamos moviendo, hasta que quede como una pomada. Añadimos el azúcar, poco a poco y vamos mezclando bien, después ponemos el huevo y el licor, continuamos mezclando y vamos añadiendo la harina, poco a poco y cuando podamos tener la bola en la mano sin pegarse, lista!!

Como me quedo mucha masa, aproveche e hice más galletas para la fiesta: unas en forma de piruletas, decoradas con caras: uuuuuu qué miedo!!, otras de momia y fantasmas... vamos que me dio para mucho!!Todas las decoré con fondant blanco y negro y las pegué con un pincel empapado en agua, después les pasé el rodillo por encima y pegaditas!!

Por último la tarta, o lo que pude hacer de ella:
Tenía pensado hacer una cubierta de fondand: un cementerio con una tumba abierta, huesos y un panteón, un árbol terrorífico y un zombi, pero como terminé todo lo demás a las 15:30 y la fiesta era a las 16:30 y aún teníamos que disfrazarnos... la cubrí sólo de chocolate, hice un árbol terrorífico, sí, pero de lo mal que me quedó!! y una tumba de mármol, otra abierta y una especie de zombi, al que le faltaban las piernas, el tiempo no me daba para más y perdió las piernas por el camino... vamos zombi total!! Esto fue lo que salió... ( sólo una foto y de milagro!!).Incluida la cara que se me quedó después de tanto trabajoooo!!.

Las recetas del bizcocho, buenos los bizcochos ya que eran dos:

Ingredientes:                                                                                                                                              

-1 yogurt natural.
-1 vaso de aceite, la medida del yogurt va bien.
-2 vasos de azúcar moreno.
-3 vaso de harina.
-1 sobre de levadura en polvo.
-1 sobre de Armisan. ( o El Tigre, si no encontráis Armisan).
-3 huevos.
-1 puñado de almendras picadas.
-3 cucharadas de leche condensada.
-1 puñado de pepitas de chocolate.
-1 tableta de chocolate negro para fundir.
- Medio vaso de leche.
- 1 bote de mermelada de fresas, o la que os guste más.
- Un poco de Crefino para untar el molde y que no se pegue.

Preparación:
Tamizamos en un boll todos los ingredientes sólidos: harina, azúcar moreno, levadura y Armisan añadiendo las almendras muy picadas.
En un vaso de batidora ponemos las yemas de los huevos, el yogurt, el aceite y la leche condensada. Lo batimos como si hiciésemos mahonesa.
Las clara las montamos aparte con una pizca de sal y añadimos todo a la harina poco a poco, con cuidado para que las claras no se bajen mucho.
Ponemos el chocolate en el micro hondas a derretir con las medidas que señalan en la tableta.
Añadimos la mezcla al bizcocho y movemos bien .
Vertemos en el molde. Añadimos las pepitas de chocolate.
 Y ponemos al horno, precalentado y a 180 grados unos 40 minutos, cada horno marca su tiempo, dependiendo de la potencia y tamaño, comprobamos si está con una brocheta y pinchamos el bizcocho, si sale limpia, listo!!.



Ingredientes para segundo el bizcocho:

- 21yogures naturales.
- 1 vasos de yogurt de aceite de oliva virgen.
- 3 vasos de harina de repostería.
- 1 sobres de levadura en polvo.
- 3 huevos.
- 1 y 1/2 de azúcar.
- 250 gr de almendras molidas.
- 1 bote pequeño de nocilla.
Preparación del bizcocho:
Primero separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.
Ponemos en un bol grande las yemas, junto con el aceite y el yogurt y hacemos una especie de mahonesa.
En otro bol tamizamos toda la harina, junto con la levadura y le añadimos poco a poco la mezcla anterior para que ligue bien.
Precalentamos el horno a 180º.
Levantamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y las vamos añadiendo con mucho cuidado. Batimos todo bien, con ayuda de la batidora.Añadimos la almendra molida.Mezclamos bien cada.
Ponemos en un molde a hornear durante unos 30 minutos, en mi horno son suficientes.Seguimos los mismos pasos que el anterior hasta desmoldar.
Cuando esté esperar que se enfrié un poco, des moldar y corta por la mitad.Untar la mermelada elegida, montarlo y  hacer lo mismo con el otro bizcocho, pero untar éste con nocilla,plegarlo al otro, cubrirlo con el chocolate negro fundido.
Estos son los resultados:

Al menos hubo tarta, pero qué desastre, para lo que yo tenía en mente, lo planifiqué muy mal, ya que tenía el fondand tintado y todo, pero el tiempo fue el que mandó... eso sí los niños ni lo notaron, lo pasamos genial y eso es lo importante, al fin y al cabo!!

Y como esta entrada es muy corta, ja,ja,ja!! ahora vienen los premios que me han dado en estas últimas dos semana:

El primero viene de la mano de un blogg estupendo, por el que tenéis que pasar seguro, aquí os dejo la entrada:http://nitalegysucocina.blogspot.com/ , y viene con trabajo añadido...tengo que contestar     unas preguntitas, elegir unos blogg ( lo que menos me gusta) y hacer yo otro cuestionario...                  vamos paso a paso: Primero mis respuestas a las  11 preguntas:                                                              

1- Cual es la primera receta de cocina que hiciste, la recuerdas? Sí, lo explico en mi blogg, fueron unas sopas de fideos que quedaron como una torta, ja,ja,ja!! pero nos las comimos!!

2- Te gusta la cocina tradicional?Sí mucho, aunque también me gusta probar cosas nuevas.

3- Cual es tu plato preferido? Ufff complicado, tengo muchoosss: desde unas patatas estofadas, la tortilla de patata, las lentejas, croquetas caseras.... madre mía, ¿sigo?...

4- Cual es el plato que no te gusta? las alcachofas, en cualquiera de sus versiones, no puedo con ellas.

5- Carne, pescado o verduras? De todo un poco, creo que es muy importante comer de todo.

6- Que te hace feliz? ver a mi familia bien.

7- Eres maniatic@ de la limpieza?Sí, pero intento relajarme un poco, por el bien de todos, desde que tengo niños he tenido que cambiar mucho mis prioridades.

8- Un vicio.los juegos de bubbles porque me relajan y comer chocolate, esto fijoooo!!.

9- Algo que te llame la atención de una persona nada mas conocerla. Siempre me fijo en los ojos, creo que son el espejo del alma.

10- Te gusta viajar?Sí, la pena es que no lo hago tanto como me gustaría.

11- Te gustan los animales?Si, casi todos, aunque los reptiles uf, me dan un poco de grima, pero mientras no haya que tocarlos no problem!!
Ahora el segundo paso, mis preguntas para que contesten los blogg elegidos:
1- ¿De dónde te viene este afán por la cocina?.
2-¿Dulces o salados, qué e gusta cocinar más?
3- ¿Cuánto tardas en hacer una receta desde que la ves, por primera vez?.
4- Cuando vas de restaurantes, ¿te copias mentalmente, recetas para hacerlas en casa?.
5-Un buen libro para recomendar:
6-El sueño de tu vida, que aún no hayas cumplido es:
7-Una persona que marcó tu vida, para siempre:
8-lo más importante que te ha pasado nunca...
9-Un amig@ es para...
10-tu frase preferida es:
11- Algo que te emocione de verdad:
Y mis bloggs elegidos son ( con mucho cariño y complicada elección):

http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/
http://mitoqueenlacocina.blogspot.com/
http://cocina-trini.blogspot.com/
http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com/
http://unamiajicadesal.blogspot.com/
http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/
http://lacocinadesamira.blogspot.com/
http://cosicasdulces.blogspot.com/
http://cuchillitoitenedor.blogspot.com/
http://cocinaparabomberos.blogspot.com/

El otro premio viene de la mano de: Mavi dehttp://saboreandoconmavi.blogspot.com/  a quien también tenéis que visitar y no os dejará indiferente!!

Otra vez a elegir blogg, que mal llevo esto, porque todos los blogg que sigo lo hago, porque me encanta el trabajo que hace la persona que lo lleva, y valoro muchoo el trabajo de cada uno de ellos. Pero bueno si hay que elegir, son las reglas, aunque todos tenéis premio!!
http://anadieamargaundulce.blogspot.com/
http://brujitaenlacocina.blogspot.com/
http://mitoqueenlacocina.blogspot.com/
http://milideasmilproyectos.blogspot.com/
http://golonsrgus.blogspot.com/
http://locasrecetas.blogspot.com/
http://lasrecetasdebe.blogspot.com/
http://losguisosdesipos.blogspot.com/
http://andreacordonbleu.blogspot.com/
http://eldragondelafresa.blogspot.com/
http://vikitalolines.blogspot.com/
Por hoy hemos terminado, ya era hora verdad?.
FELIZ SEMANA A TOD@S!!