Lasaña Boloñesa:

Madre mía!! hoy hace un año que empecé mi andadura por este mundo bloggero y parece que fue ayer!! cómo pasa el tiempo, sí, ya sé que es un tópico, pero es verdad!!
Os pido disculpas por haber estado tantos días de "vacaciones" de navidad, pero en realidad no fué así...
Resulta que cada año, por mi cumple, me regalan algún que otro libro y éste no ha sido diferente... total que me enfrasqué en una trilogía que está ahora muy de moda y durante los primero días del año, no he hecho otra cosa, en mi tiempo libre, claro!!, que leer los libros... yo soy de esas personas que cuando empieza un libro no puede  parar  hasta que no lo termina y en este caso eran tres!! Aclarada mi ausencia, os prometo ponerme las pilas para preparar algo, en esta semana, para el cumple blogg...
Esta receta es la típica de cualquier lasaña casera, pero como cada un@ la hacemos de una manera, aquí va la mía...

Ingredientes:
- 250g de carne picada de ternera.
- 250g de carne picada de cerdo ( yo utilizo la de butifarra, como os he dicho otras veces).
- 2 zanahorias medianas.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 bote de tomates naturales ( en casa utilizamos los que envasa mi padre o mi suegro en verano, ya pelados y troceados).
- 1 paquete de pasta de lasaña precocinada.
- 1l de agua caliente ( para dejar las placas de lasaña en remojo durante 10 minutos).
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 pizca de pimienta recién molida, al gusto.
- Sal al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. En mi caso es extra, extra, porque es el aceite de los olivos de mi padre.
Ingredientes para la bechamel:
- 1/2 l de leche, semi o entera, desnatada no, que queda muy aguada.
- 400g de harina.
- 50g de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de nuez moscada.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 300g de queso rallado, tipo Emental, para cubrir la lasaña y gratinarla.
Preparación de la Boloñesa:
Primero lavamos y troceamos el pimiento y la cebolla en trozos muy pequeños, o lo pasamos por la picadora, para que no se encuentren en la salsa, reservamos.
Escurrimos el tomate y lo trituramos, reservar.
Ponemos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadimos el pimiento y la cebolla, refreímos hasta que se poche un poco, añadimos los ajos picaditos y por último, el tomate, el pimentón dulce, las hojas de laurel y la pimienta, recién molida, junto con la sal; bajamos el fuego a medio, tapamos y dejamos que se vaya haciendo hasta que la salsa se reduzca, más o menos 40 minutos, destapamos y añadimos la carne salpimentada y bien  mezclada, lo movemos y remezclamos, tapamos y dejamos que se haga otros 15 minutos más. Apagar el fuego y dejar sobre la vitro.
Ponemos las placas en el agua caliente 10 minutos, como ya os he dicho, sacamos, escurrimos ( limpiamos con papel de cocina) y vamos colocando sobre la fuente elegida, previamente untada con un poco de mantequilla). Ponemos una cama de placas, otra de carne boloñesa, placas, carne y así hasta terminar en placas. Reservamos.
Preparación de la bechamel:
Ponemos en una cazuela antiadherente la mantequilla, para que se funda y vamos añadiendo la harina tamizada, poco a poco, una vez incorporada toda, añadimos la nuez moscada y la sal, por último la leche a temperatura natural, para que no salgan grumos y vamos removiendo sin parar hasta que la masa quede homogénea. Retirar y verter sobre la lasaña.
Por último, ponemos el queso rallado y metemos al horno, precalentado, a 180ºC, durante 30 minutos. 5 minutos antes de sacarla, ponemos el gratinador y la doramos por arriba.

Este es el resultado...

                                                       

                                                           

Estas vacaciones también me han regalado la Termomix, sííí, el Papá Nöel se apiado de mi!! y estoy super contenta, no la dejo respirar ni un momento, y ya le he puesto nombre y todo Lola, ja,ja,ja!! Dentro de poco empezaré a poneros recetas hechas con ella!!

Un besete y Feliz semana para tod@s!!

Mandarinas rebozadas con Chocolate:

Una receta muy apropiada para la época, ya que podemos encontrar unas mandarinas estupendas y de esta sencilla manera harán las delicias de más de un@... yo estoy salivando al escribirla y eso que ya las he comido, ja,ja,ja!!
La he sacado de otro de esos libros que me traigo de la biblioteca pública, se titula:"Un Vendaval a la Cuina" ( Un llibre de supervivència per a adolescents) de Sam Stern.
Ahí va la receta:
Ingredientes:
- 250g de chocolate con leche.                                             
- 6 mandarinas.
Pocional:
- 100 g de chocolate blanco.
- 100 g de chocolate negro.


Preparación:
La receta original está hecha con tres chocolates, pero en casa la he hecho con chocolate negro y decorado con blanco... es lo que tenía por casa en esos momentos!!
Troceamos el chocolate con leche y lo ponemos en un boll al baño María o al microondas, vigilando que no se nos queme y reservamos.
Cubrimos un par de bandejas de horno con papel vegetal. pelamos las mandarinas y les quitamos las tiras blancas, cuantas menos queden,mejor.
Mojamos las mandarinas en el chocolate, empapar sin miedo, y las sacamos con ayuda de una cuchara. las colocamos en las bandejas para que se endurezca el chocolate. Ahora es el momento de elegir si decorarlas o no, para eso necesitamos el chocolate negro y el blanco: lo deshacemos igual que el otro y lo ponemos por encima haciendo dibujo finos. Ponemos las bandejas a enfriar, si las guardáis un ratito a la nevera, mejor, que mejor!!.
Ya están listas para disfrutar, parece una receta rara, pero os aseguro que están de vicio!!
Un besete y Feliz semana para tod@s!!.

Premio!!

Quiero agradecer este premio a  Rocio de http://elhornodemiabuela.blogspot.com/ un blogg muy andaluz, con un colorido preciosos y con una recetas estupendas, no dejeis de pasar a hacerle una visita, eh!!!

Ahora tengo que contestar a una preguntas, para recoger el premio... ahí van:

¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?

R: De todo un poco, disfruto con cada plato que hago.

P: ¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?

R:  la personalidad, sin duda, el físico se marchita y la personalidad se forja, con el día a día.

P: ¿Desde cuándo empezaste el blog o la página?

R: Pronto hará un añito, el 12 de enero, uff, cómo pasa el tiempooo!!

P: ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

R: Uff llevaba tiempo rondándome la cabeza, pero cuando me decidí pedi ayuda a varias personas, que me echaron una manita.

P: ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

R: Sí, sigo  los que me ham llegado al corazón, por algún motivo u otro, la pena es la falta de tiempo para seguirlos con más asiduidad!!.

P: ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen?

R: Sin duda cocinar para los demás, aunque me gusta también ir de restaurante y que me lo den todo echo!!

P: ¿Comes en casa o en el trabajo?

R: En casa, tengo esa suerte!!

P: ¿Sueles hacer recetas de verduras?

R: Sí, en casa nos encanta comer de todo!!

P: ¿Cuál es tu mejor receta?

R: No lo sé, si es por mi tengo varias, que me gusta cocinar, si es por mi familia a cada uno le gusta ´más algún plato que otro...

P: ¿Qué es lo que pides a una persona para que sea tu amiga?

R: Qué sea ella misma y poder ser yo misma con ella.

P: ¿Cuál es la mejor película que has visto?

R: Ufff de esas tengo muchas...Un Ciudadano Ejemplar, Ahora o nunca, La princesa Prometida, Mary Poppins... jooo sigo?



Y como es navidad el premio quiero dárselo: A Todos los blogg que me siguen como regalo de Papá Nöel!!
Un besete muy grande para tod@s y Felices Fiestas!!
Nos vemos a la vuelta de Navidad!!

Judias blancas estofadas y crema de judias:

Esta receta no tiene ningún secreto, y es la típica receta de judias blancas que todos preparamos en casa, sólo que cada uno le echamos algún que otro ingrediente más o menos... aquí os dejo mi receta y lo que hago con las que nos sobran para comer otro día!! ( Ya sabeis que en casa lo aprovecho todo, todo y todo).







Ingredientes:
- 1/2 k de judias blancas. Que dejaremos en remojo, con agua tibia, toda la noche.
- 1 pie de cerdo salado.
- 1 oreja de cerdo, fresca.
- 1 punta de jamón.
- 2 trozos de chorizo picantón, le pongo uno de león, que pica lo justo para que a mis niños les guste.
- 1 trozo de morcilla negra.
- 1 patata mediana.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 3 dientes de ajo.
- 1 trozo de panceta ibérica, con mucha carne.
-  Sal al gusto.
- Agua, la que pida la cazuela.
Preparación:
Ponemos dos ajos laminados a sofreir con una cucharada de aceite y el pimentón, cuando los ajos comiencen a dorarse, retirar del fuego,  y reservar.
Ponemos en una cazuela (o en mi caso en la Cheff 2000) todos los ingredientes, no añadimos la sal, siempre es mejor probar al final y rectificar si es necesario, porque con la punta de jamón y el pie de cerdo salado, suele quedar bien. Añadimos los ajos y el pimentón. El otro ajo lo ponemos con piel y lavado. Cubrimos todo con agua, cerramos y ponemos 35 minutos en modo cocina al bapor.

Si lo hacemos en una cazuela normal: la ponemos al fuego medio tapada, durante 1 hora, más o menos, podemos echarle un vistazo, cuando vayamos acercándonos a la hora, para ver si las judias ya no están duras. Si aún no están se pueden dejar más rato, todo dependerá de las judias que compremos, las que yo tengo son de mi padre y con dejarlas la noche anterior en agua tibia, cambiar el agua por la mañana y cocerlas 35 minutos en la Cheff 2000, quedan perfectas.
Una vez cocidas, poner en una fuente con toda la carne troceada y servir en paltos con un trozo de cada cosa para todos.
Acompañar con un buen pan, porque el palto lo pide, en mi caso ponemos chapatas de cereales, ummm que rico para mojar!!

Con las judias que nos sobran, añadimos un vaso de agua, las dejamos al fuego hasta que rompan a hervir y pasamos por la batidora, no tiene que haber nada de carne, la pasamos por el chino y nos queda una crema estupenda para utilizar como primer palto un día. Yo lo pongo en tapers y lo congelo para la siguiente semana!!

Fumé de pescado y sopa:( Un premio)

Esta receta la hago siempre que preparo sopa de pescado y una vez quitado el caldo para la sopa, aprovecho todo lo demás... ahora os explico cómo:












Ingredientes:

-2 raspas de merluza, junto con las cabezas.                                    
- 1/4 de k de salmonetes.
- 4 ó 5 galeras o cigalas, lo que encontréis más barato, en este caso puse de las dos.
- 1 buen churro de aceite de oliva.
- 2 patatas medianas.  
- 1 zanahoria grande.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de perejil.
- 1 diente de ajo.
- sal al gusto

Preparación del fumé:
ponemos todos los ingredientes lavados en una cazuela, junto con la sal y el aceite y añadimos agua hasta que quede cubierto. Cerramos la cazuela y la ponemos a fuego medio durante 20 minutos. ahora colamos la mitad del caldo  (a mi me sale para una sopa para cuatro) quitamos también alguna galera o alguna cigala para decorar los platos y reservamos.
El resto lo dejamos en la cazuela otros 10 minutos más hasta que el pescado comienza a desmenuzarse y parece que se pega al fondo de la cazuela, entonces apartamos y pasamos todo por la batidora.
Una vez bien batido colamos con el chino, cuando todo este colado volvemos a pasarlo, pero por un colador fino y nos quedará un  fumé espesito, que podremos hacer servir para hacer paella, para sopas de arroz o para una zarzuela, el sabor que da es riquísimo.

Preparación de la sopa:

Con el primer caldo que hemos apartado haremos una sopa de arroz para una cena invernal: una vez que el caldo comienza a hervir, añadimos un puñadito de arroz por persona, para que la sopa quede caldosita, dejar cocer 10 minutos, apagar el fuego y que repose 5 minutos más antes de servir. Esta sopa también la preparo cuando alguno en casa está con mal de barriga!!.

Fotos del fumé:

Mirar que caldito más rico que queda una vez bien colado.

Fotos de la sopa de pescado:

Premio: este premio me lo ha dada Mª Dolores del bloghttp://consaborahuerto.blogspot.com/ Un blogg muy nuevo que tenéis que pasar a ver, no os dejará indiferentes!!

Muchas Gracias Guapa, me encanta el premio y lo que conlleva!!

Me ha propuesto unas preguntitas, que yo he contestado encantada, son éstas:

PREGUNTAS :

1. Un libro : Uff tengo tantos preferidos, yo más que un libro, muchos autores: Julia Navarro, Ken Follett, Imma Chacón, Noah Gordon, James Ellroy, Ildefonso Falcones, Dan brown, Eduardo Mendoza, J.K rowling, Carlos Ruiz Zafón,... y un sin fín más, me encanta leer y tengo un gusto literario muy amplio, quedarme sólo con un libro IMPOSIBLE!!
2. Una canción : Madre mia qué difícil!!, ¿sólo una? bueno pues Mentiras Piadosas de Joaquín Sabina ( en español) y Build me up buttercup de The Foundations 8 en inglés)
3. Una ciudad : muchas también, a cada una le veo su encanto!!.
4. Una comida : jo qué difícil, con la buena boca que tengo: las patatas estofadas de mi abuela, la tortilla de patatas, los boquerones en vinagre...sigo?
5. Una bebida : Agua, pero también me encanta la cerveza!!
6. Mario o Luigi :            No sé quienes son, llamarme inculta, si queréis!!
7. Un color : lila y sus derivados.
8. Barra de labios o máscara de pestañas :  nada de nada;" con la cara lavada y recien peina..."como decía la canción!!
9. Una película : También tengo muchas: Un ciudadano ejemplar, cuando menos te lo esperas, Ahora o nunca, La conspiración ( me encanta la banda sonora y la trama de la peli), La princesa prometida ( mi preferida de cuando era más pequeña y ahora también me encanta!! ) muchas pelis me han tocado el corazón!! 
10. Básico en el armario : Vaqueros.

Ahora tengo que elegir los blogg, que también tendrán que contestar a estas preguntas, y que son:

 http://recelandia.blogspot.mx/

 http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com/

 http://vientoybambu.blogspot.com/

http://ladespensadeacaramelada.blogspot.com/

 http://larosquilladelatialaura.blogspot.com/

http://lacocinadepadawan.blogspot.com/

http://lacocinadepadawan.blogspot.com/

http://cocinabetulo.blogspot.com/

http://www.dimequeesviernes.com/

http://pimentonychocolate.blogspot.com/

Cada uno de los blogg, que he elegido, lo he hecho por un motivo en común: me encanta vuestro trabajo y por un motivo individual, sé que algunos de estos blogg no participan en cadenas de premios, pero es mi manera de recordarles que me encanta todo lo que hacen, darles las gracias por ayudarme cuando los he necesitado y que sepáis que detrás de cada uno hay unas personas estupendas cuyo trabajo merece ser reconocido. Si no los conocéis, es hora de hacerles una visita!!

Espero que tod@s paséis un Feliz puente, y para los que como yo trabajamos, no importa, somos unos privilegiados, tal cual están las cosas hoy en  día!!

Brochetas de bacalao al pesto y Premios:

Esta receta la he sacado de un libro fantástico de Amanda Grant de cocina para niños, que se llama: "Hoy cocino yo" donde he encontrado unas recetas ricas y sanas. No hay nada más peligroso que tener que ir un día a la semana a la biblioteca pública de mi barrio, para hacer los deberes con mi hija, porque me siento justo enfrente de la estantería de niños y estoy pegando un repaso a las estanterías que no podéis imaginar, cada día me pillo algún libro de cocina ( creo que al paso que voy los agoto todos) y veo una receta... ummm qué rica!!... miro otra... lo mismo... me entra el gusanillo y ya está.. pá casa y hacerla en unos días, vamos que tengo a la family todo el día probando recetas nuevas, ellos encantados y mi hija se está haciendo toda una cocinillas, de echo ella es la fotógrafa oficial de mis reportajes culinario. Pues nada que seguiré colgando más recetas como esta y espero que os gusten como a nosotros!!

 

 

Ingredientes:

 - 400 gr de  filetes de bacalao.

- 1 bote de pesto.

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

- 28 tomates cherry.

Esto es lo que he añadido a la receta original:

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

También necesitaremos 14 palitos de brochetas de madera.

Preparación:
Asegurarnos de que el pecado no tenga ninguna espina y cortarlo en trozos de unos 42 x 2,5 cm.
también cortamos el pan en tacos de la misma medida, más o menos,  y lo ponemos en un boll con el pesto, mezclandolo bien hasta que todos estén cubiertos.
Cogemos la brocheta y vamos ensartando una pieza de pescado, otra de pan y otra de tomate. Colocamos las brochetas en una fuente para horno y las aliñamos con aceite.
Precalentamos el horno a 220º C, ponemos las brochetas durante unos 10 ó 15 minutos, todo depende del horno.

En mi caso las he preparado en la plancha y también han quedado muy ricas, lo único que hay que vigilar que no se peguen!!.
Cuando estén, sacar y servir calentitas!!
Ale, a disfrutar!!
Feliz semana a tod@s!!
Un besete!!

Premios:                                                                                                                                                    

Esta semana tengo varios premios que publicar y muy poco tiempo, porque como ya os expliqué en la entrada anterior, estamos de obras en casa...casi hemos terminado, pero mañana, para celebrarlo y dar una sorpresa a los peques, nos vamos a un hotel en Lloret de Mar, de esos que tienen piscina cubierta ( para que disfruten los nenes, porque con este frío tiene que ser cubierta) y descansar un poco de cole, obras, limpieza, etc...

Bueno que no me enrrollo más y aquí van los premios:

 

 

En primer lugar agradecer este premio a Ana de http://motivadaconlacocina.blogspot.com/ Un blogg que no podéis perderos, por que es una chica maravillosa, cocina genial y hace cada cosita!!

Ella me ha pedido que conteste a unas preguntas sobre mi y aquí están mis respuestas:

 

11 cosas sobre mi

1.¿Eres alérgico/a a algún alimento? ¿y medicamento?

No.

2.¿Algo que no puedas parar de comer?
Chocolate, es mi perdición, si hay en casa es un vicio!!
3.¿Cuando tienes un antojo que sueles comer?
Chocolate, o unos mantecados, me encantan, pero por lo general chocolate.
4.Una receta de la que te sientas orgullosa (pon el enlace)

5.Tu próxima receta, ¿cual va a ser?
Brochetas de bacalao al pesto, la estoy preparando ahora mismo.
6.¿Donde has probado una receta que nunca olvidaras?
Uff, de esas hay muchas... pero si me dan a elegir:  una que nunca olvidaré son las patatas estofadas de mi abuela, me ENCANTABAN y ya nunca más podré comerlas...
7.¿En que ciudad de España has comido mejor?
En muchas, en España se come muy bien en cualquier sitio, tenemos una gastronomía muy amplia y variada.
8.¿Te gusta el marisco? ¿Que receta sabes cocinar mejor con marisco?
Sí, pero no suelo cocinarlo, como mucho preparo algo de gambas, langostinos y cigalas por navidad, pero recetas sencillas, nada de complicaciones, plancha o al horno con cava...
9.¿Que sueles cocinar en Navidad?

Cada año preparo una receta diferente, sólo viene la familia a cenar el día de noche vieja y ese día monto cada en la cocina, me gusta sorprenderles con algo nuevo y totalmente diferente al año anterior... el resto de días, lo que he comentado antes.

10.Dime una receta que cocinarías para los niños.

 

Hay muchas, mis hijos, por suerte, tienen muy buena boca ( nuestro trabajo nos ha costado desde bebés educarles para comer y probar todo, incluso me ayude, al principio con un libro de Eduard Estivill y Montse Domènech que se llama: "Normas para enseñar a comer a los niños", va muy bien cuando nuestros peques comienzan a tomarnos el pelo con la comida!!.

Prepararles? a Alejandro Almejas en salsa verde, le PIRRAN y a Yneia Sopa de Butifarra, Ummm qué rica mami!!.

Ahora tengo que poner las 11 mías para los blogg que tengo que elegir...

Las preguntas que hago yo son:

1- Recuerdas la primera receta que preparaste al independizarte de la mami?

2- A qué edad te entro esto de la afición por la cocina?.

3- Eres mas de dulce, salado o ambas cosas?

4- Siempre cocinas las recetas que ves escritas o te gusta experimentar en la cocina?

5- Qué no puede faltar nunca en tu despensa o cocina?

6- Cual es tu rarecea o manía más rara a la hora de cocinar?

7- Un libro de cabecera en tu cocina?

8- Cocinas sola o con ayudantes?

9- Te gustan los vinos para acompañar con la comida, qué tipos compras?

10- Cocinas cada día o eres de las que congela en tapers?

11-Algo que tengas muchas ganas de comprar y aún no tengas en tu cocina?.

 

Y estos son los 11 blogg:

 

http://losfogonesdeluisa.blogspot.com/

http://elpucheretedemari.blogspot.com/

http://magiasmoni.blogspot.com/

http://cardamomoychocolate.blogspot.com/

http://www.alsondelmortero.blogspot.com/

http://www.escritoenlamesa.com.ar/

http://enlacocinadebea.blogspot.com/

http://elmandilondemama.blogspot.com/

http://bolitasdeanisblog.blogspot.com/

http://asabordehogar.blogspot.com/

www.cocinaconreina.blogspot.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Este es el segundo premio de esta semana y se lo tengo que  agradecer a Rocio de http://elhornodemiabuela.blogspot.com/ una gaditana muy salaa que tiene un blogg muy fresco, por el que también tenéis que pasar sin dudarlo .

 El premio Dardos es un galardón “virtual” que “reconoce el trabajo de los bloggers para transmitir valores culturales, éticos, literarios, personales, etc, y que lo hacen con creatividad y originalidad. Estos Premios Dardo se crearon con la finalidad de promover la confraternización entre bloggers”.

Aquí tengo mucha más faena porque tengo que elegir 20 blogg, cosa que hago encantada, hoy daré muchos premios para agradecer su trabajo a mucha gente, estoy muy contentaaaa:

 

http://cocinagolosonayrica.blogspot.com/

http://www.escritoenlamesa.com.ar/

http://cocinaymascosas.blogspot.com/

http://cocinaymascosas.blogspot.com/

http://compartiendomipequenyomundo.blogspot.com/

http://danzaenlacocina.blogspot.com/

http://cocinaros.blogspot.com/

http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/

http://perezososacocinar.blogspot.com/

http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/

http://delpapelalapanza.blogspot.com/

http://cocinacaserafacil.blogspot.com/

http://cocina-trini.blogspot.com/

http://comerdegorra.blogspot.com/

http://misrecetasdethermomix-antesva.blogspot.com/

http://www.rezetasdecarmen.com/

http://gastronomiayunapizca.blogspot.com/

http://cocinandoentrefogones.blogspot.com/

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/

http://lamarmitadeantonio.blogspot.com.es/

http://marentrefogones.blogspot.com/

 

Y voy con el último premio, pero no menos importante!!. como veis es el mismo que el anterior, pero en otra versión diferente...

 

 

Me lo ha otorgado Esmeralda de http://recelandia.blogspot.com/. ¿ Qué voy a contar de ella? pues que es una chica encantadora y dulce, vamos un cielo de persona, a la que conozco hace poco, pero parece que conozca de toda la vida, es una de esas personas con las que he conectado a la primera, pero no por eso tenéis que ir a su blogg, noooo!! si no porque prepara unas recetas estupendas, en las que pone mucho cariño y hace unos dulces que quitan el hipo!!.

Y aquí van los blogg elegidos:

 

Cristina - salypimienta.blogspot.com

http://enekosukaldari.blogspot.com/

http://www.lourdescookies.com/

http://pensandoenalgodulce.blogspot.com/

http://beautifuldees.blogspot.com/

http://lasrecetasdemischicas.blogspot.com/

http://todocakes.blogspot.com/

http://losblogsdemaria.blogspot.com/

 http://pitufina22.blogspot.com.es/

http://bocadillosuculento.blogspot.com/

 

 

Qué paséis tod@s un feliz finde!!

 

Un besete!!

Patatas estofadas, a mi estilo:

Este es un plato que aprendí a hacer ya ni recuerdo cuando... mi padre, mi abuela... ya lo preparaban así y era la manera de comer patatas en casa, algunas veces modifico y añado o quito algo (siguiendo mi manía de darle otro toque) pero la base de la receta siempre es la misma...
Ingredientes:

- 1 k de patatas ( o lo que es lo mismo, dos patatas medianitas por comensal).
- 1/2 k de judías verdes planas. (Pueden ser congeladas).
-1/2 k de carne magra, ternera o cerdo, lo dejo a vuestra elección.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajos ( o ajo en polvo).
- 1 poco de pimienta molida al momento.
- 1 poco de pimentón dulce.
- 3 ebras de azafrán.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 jarra de agua, o lo que equivale a unos 3 vasos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- sal al gusto.
Preparación:
Primero sazonamos bien toda la carne con la sal, la pimienta y el pimentón dulce, reservamos. Ahora picamos la cebolla muy fina y la guardamos.
Si las judías son frescas, lavar, cortar las puntas y quitar las hebras, si tienen, por último trocear. Si son congeladas nos ahorramos estos pasos y no es necesario descongelar para prepararlas, sólo hay que tenerlas en el congelador hasta el momento de añadirlas a la cazuela.
Pelamos las patatas y las dejamos metidas en agua hasta el momento de echarlas.
Ponemos el aceite en la cazuela y cuando esté caliente echamos la carne para que se vaya dorando, cuando comience a hacerse un poco añadimos la cebolla y lo mezclamos todo bien, hasta que la cebolla comienza a transparentarse, entonces añadimos el vaso de vino ( con los ajos machados en el mortero) y lo dejamos que reduzca a la mitad. Una vez haya reducido añadimos el agua,tapamos, bajamos el fuego a la mitad y dejamos hervir durante 30 minutos.
Troceamos las patatas, rompiendo con el cuchillo y la mano, para que no queden cortes perfectos y espesen más el caldo, las añadimos a la cazuela, junto con las judías, .(Ahora es el momento de añadir las ebras de azafrán) volvemos a tapar y dejamos que se hagan durante 20 ó 30 minutos, depende de las patatas, es cuestión de probar a los 20 minutos, pinchándolas con un tenedor y si no están dejar unos minutos más  Antes de apartarlas probar y rectificar de sal, si es necesario.
Como veis, es un plato muy sencillo de hacer..

Tengo dos premios para publicar, pero aún no he hecho, ni elegido los blogg, ando muy liada con obras en casa, pero prometo que esta semana los cuelgo!!

Merluza al estilo de mi casa: y premio!!

Hoy os traigo una  receta  muy sencilla y es la manera más común de preparar la merluza en mi casa, porque se hace rápido, queda una cena completita y nos gusta mucho.
Ingredientes:
- 1 merluza grande ( más de dos kilos).
- 3 ajos.
- 1 cebolla.
- Un poco de ajo en polvo.
- Aceite de oliva virgen: unas dos cucharadas.
- Perejil: un puñadito, es igual que sea fresco o seco.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de harina o de maizena.
Para el puré:
- 4 patatas, una por comensal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva. Hay gente que le pone mantequilla al puré, yo prefiero el aceite de oliva, que es mucho más sano.
- Un chorrito de leche.
- Sal al gusto.
- 4 o´5 olivas negras. ( las pongo porque a mis niños les encantan, a ellos les decoro su plato con las olivas cortadas en rodajas, encima del puré).

Preparación del puré:
Ponemos a hervir las patatas, sin pelar, con agua y sal. Cuando estén blandas (comprobar con un tenedor) las sacamos y escurrimos; pelamos y chafamos con un tenedor hasta que se hagan puré, después le añadimos un chorrito de leche, para que quede más suave y sal al gusto. A la hora de servir en el plato le ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.
A nosotros nos gusta encontrar trocitos de patata en el puré, pero si no es vuestro caso lo podéis pasar por la batidora.
Preparación de la merluza:
Cortamos la merluza en rodajas de dos dedos cada una, la cola la habrimos por la mitad y sacamos la espina central. Se lava bien y se  seca.
Ponemos el aceite a calentar en la sartén y cuando esté añadimos la merluza,las colas siempre por la parte de la piel, para que no se deshaga. Dejamos unos 5 minutos y damos la vuelta ( añadir un poco más de aceite si lo creéis necesario) y hacemos por el otro lado otros 5 minutos reservamos. Ahora ponemos a sofreír una cebolla picada y cuando comience a estar transparente añadimos una cucharadita de harina o maizena, para espesar la salsa. Volvemos a poner la merluza,después añadimos los ajos triturados, para que se sorfrían un poco, sin quemarse; damos la vuelta a la merluza y una vez boca arriba la espolvoreamos con el ajo en polvo y el perejil, ponemos el medio vaso de vino, tapamos, bajamos el fuego a la mitad y dejamos 5 minutos más. Destapamos, dejando otros 5 minutos con el calor residual, para que se evapore el máximo de jugo y listo para servir.
Emplatamos con el puré y ñam, ñam!! a hincarle el diente!!

 Vuelvo a reeditar esta entrada porque se me había olvidado poner un premio, Uff qué despiste tengo... pido perdón a Conxita del blogg  http://elblogdeconxitapg.blogspot.com/ es que últimamente estoy muy liada y voy de cabeza!!

Conchita es una persona estupenda que tiene un blogg genial y hace unas receta caseras, caseras, riquísimas... no dejéis de visitarla, os gustará segurooooo!!

El premio, ni que decir tiene que me ha encantado, (y encima no lo tenía aún!! )pero no por el premio en sí, sino porque alguien recuerde mi blogg a la hora de premiar el trabajo y me dedique un ratito de su tiempo, eso es lo que más valoro de todos los premios que me han dado hasta ahora!!

Toca eso de elegir blogg, algo que no me gusta nada de nada... porque todos los que sigo, en mayor o menos medida, más de 200...os lo merecéis, por eso os sigo!! Lo que hago es intentar darle el premio a algún blogg al que aún no le tocó, pero es para todos, toditosss ellos, los m´s de 200, por el trabajo que hacéis cada día cocinando y explicando vuestras recetas al mundo en general y a nosotros en particular, GRACIAS A TOD@S!!

Estos son los 10 que elegí hoy:

http://cocinasconnosotras.blogspot.com/

http://mariaconsejosycocina.blogspot.com/

http://elhornodemiabuela.blogspot.com/

http://comoaguaparachoco.blogspot.com/

http://cocinagranitosdearena.blogspot.com/

http://recelandia.blogspot.com/

http://www.nubedesabores.com/

http://carmenpiva.blogspot.com/

http://pinchosycanapes.blogspot.com/

http://anadieamargaundulce.blogspot.com/

Un besete muy grande para tod@s y que paséis una feliz semana!!