Sopa de pescado y marisco: y Regalos del sorteo, ya entregados!!

Otra de las recetas que me ha pasado mi presentadora: En casa nos encanta a todos, desde que me la dio  la he preparado cuatro veces... vamos que está de vicio total!!
Ingredientes:
- 250 gr de almejas.
- 250 de mejillones.
- 300 de pescado ( yo lo he preparado con rape y otra vez con merluza, ambos estupendos).
- 200 gr de gambas enteras.
- 2 huevos ( son opcionales).
- 500 gr de agua.
Para el Sofrito:
- 100 gr de pimiento rojo.
- 100 gr de pimiento verde.
- 150 gr de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gr de tomate natural triturado.
70 gr de aceite de oliva virgen extra.
Para el resto de la sopa:
- 500 gr de agua.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimienta dulce, o un pellizco de picante, opcional.
- 60 gr de arroz.
- 1 puñadito de perejil para espolvorear, al final.

Preparación:
1.- Ponemos las almejas y los mejillones en remojo, reservamos.
2.- Pelamos las gambas, ponemos las cáscaras y las cabezas con el agua ( reservamos los cuerpos) y programamos  5 minutos, 100º, velocidad 4. Colar y reservar. Lavamos muy bien el vaso y la tapa.
3.- Ponemos los pimientos, cebolla y ajos y o trituramos 4 segundos en velocidad 4.
4.- Añadimos el tomate  y trituramos 15 segundos en velocidad 10.
5.- Agregamos el aceite y sorfreimos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6.- Añadimos el agua, la hoja de laurel y la pimienta, junto con el fume de pescado y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Lavar las almejas y los mejillones, envolver los huevos y el pescado  salpimentado, en flim transparente y poner todo junto en el recipiente Varoma.
7.- Colocar el recipiente varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
8.- Sacar las almejas, mejillones y pescado y añadir al vaso, con el pescado a trocitos, las gambas peladas y el arroz. Volver a programar 12 minutos, varoma, velocidad cuchara y posición de cuchillas en giro inverso.
Volcar en los platos y espolvorear con el perejil y los huevos bien picados.
Preparación sin termomix:
Hacemos primero el fumé con las cabezas y cascaras de las gambas, poniéndolas en un cazo y al fuego medio hasta que hierba. Pasar por la batidora, colar y reservar.
Cocemos los huevos y reservamos.
En una cazuela ponemos los mejillones y las almejas, con un vaso de agua, la tapamos y ponemos a fuego medio, hasta que se abran, reservar.
Hacemos el sorfrito con toda la verdura bien picada y el aceite de oliva (en la olla donde vamos a preparar la sopa) . Cuando la verdura esté pochada añadimos el tomate bien picadito y lo freímos durante unos 30 minutos a fuego medio. Cuando esté, añadimos el agua, el fumé, la hoja de laurel y la pimienta y lo dejamos a fuego medio, tapado durante 20 minutos.
Salpimentamos el pescado, que hayamos elegido, lo troceamos en trozos grandes y añadimos al caldo, junto con los cuerpos de las gambas, dejamos cocer 8 minutos más y añadimos las almejas, y los mejillones. Ahora añadimos el arroz y lo dejamos tapado sin tocar el fuego, durante 5 minutos más. Apagamos, dejamos reposar 5 minutos más, emplatamos, espolvoreamos con el perejil y el huevo bien picadito y listo para servir!!( En este caso no he puesto perejil, ni huevo, por mi niña).

Este es el resultado:

 

La afortunada del sorteo ya ha recibido su regalo y como era una sorpresa, no he querido decir nada hasta que ella no lo tuviese en su poder... ahora ya puedo desvelar el secreto, tan bien guardado, ja,ja,ja!! Aquí van las fotos de la presentación de los regalos, que hice yo antes de mandárselo y las que me ha enviado ella, con sus comentarios...
Estas son mis fotos...

Estas son las que ella me ha mandado:

Estos sus comentarios:

Holaaaaa hoy he recibido mi regalo estoy superrrr contenta xque me ha gustado muchisimo, te mando unas fotos. Los libros son super utiles sobre todo para mi que estoy empezando en esto de la cocina jejje, la tabla de cortar queso le voy a dar mucha utilidad xq me encantan todos los tipos de quesos, manga pastelera no tenia ninguna y era algo que echaba en falta para la decoracion de postres...bueno el bolso es precioso y la verdad darte las gracias me ha gustado mucho todo. un beso para ti y otro para tus peques.

-----Original Message-----

From: JOSE Y NECHY
Sent: 12 Mar 2013 18:58:33 GMT
To: 'Yolanda Salvador Reyes'
Subject: RE: Sorteo de Si quieres, puedes!!

Hola Guapa: siento mucho el retraso, te mando una carta donde te explico todo...

Acabo de venir de correos de enviarte el paquete. Te doy el número de seguimiento por si quieres mirarlo: PA0034940462  2

Ya me dirás algo cuando lo recibas!!

Un besete y Feliz semana!!

Nechy

Muchas gracias Yoly, por participar y espero volver a verte el próximo año en el concurso!!
Un besete para tod@s y que pasesis una Feliz semana!!

Muffins con crema de langosta, gambas y verdura:

Esta receta merece una aclaración: no son exactamente Muffins, ya que como veis, la receta no lleva ni aceite, ni mantequilla, lo he quitado para que quede más tipo panecillo y el resultado ha sido bueno. Pensando en preparar muffins salados se me ocurrió esta receta, sacada de una  que tengo en casa.
La verdad es: que hace tiempo compré unos moldes muy chulos en el Lidel (para preparar un plato en navidad) y no quería hacer dulces con ellos, tenía en mente una receta que inventé hace años, para hacer canelones de marisco, y modificándola un poco me ha quedado esta crema, justo como quería para el relleno. la receta original también lleva merluza y os la colgaré más adelante porque no hice nunca ninguna foto del paso a paso y ya sabéis que me gusta ponerlo todo detallado.
En fin, que no me enrollo más y aquí va esta receta, que espero os guste, tanto como a nosotros, lo puse como entrante en una cena y fue un éxito total!!.


Ingredientes para los Muffins:

- 280 gr de harina de trigo.

- 1 sobre de levadura en polvo.

- 1 cucharadita colmada de sal.

- 2 cuharadas de semillas de amapola.

- Pimienta negra recién molida (al gusto).

- 2 huevos medianos

- 2 yogures naturales, la lechera, sin azúcar.
Ingredientes para la crema:
- 2 cuerpos de sucedáneo de langosta ( la sirena).
- 1/2 kg de gambas peladas, sin cabeza. pueden ser congeladas o no.
- 2 ajos bien picaditos.
- 1 puñado de perejil fresco, bien picadito.
- 1 manojo de cebollas tiernas, pequeñas.
- 1 puerro grande.
- 1/2 manojo de zanahorias frescas.
- 1/2 vaso de nata para cocinar.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal al gusto.

Preparación de los muffins:
Ponemos en un cuenco grande todos los ingredientes sólidos, con la harina tamizada. En un vaso de batidora ponemos las claras de los huevos y las batimos a punto de nieve, después añadimos los dos yogures y las yemas de los huevos y lo batimos hasta que quede como una mahonesa.
Mezclamos todo, poco a poco, con la harina y resto de los ingredientes, y con ayuda de las varillas de la batidora, vamos mezclando la masa, hasta que nos quede homogénea.
Untamos los moldes ( que deben tener forma de cazoleta o similar), donde vayamos a hacer los muffins, con Crefino y espolvoreamos un poco de grana de amapola, vamos poniendo, con ayuda de una cuchara, la masa. Ponemos en  el horno precalentado a 180 º C y lo dejamos durante 20 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Sacamos desmoldamos y rellenamos con la crema. Si los moldes ya tienen la forma, para quedar vacíos por el centro, los rellenamos directamente, pero sino vaciamos el centro, con ayuda de un descorazonador de frutas, y los rellenamos después.

Preparación de la Crema:

Limpiamos, y cortamos muy fino el puerro y las cebolletas, reservamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria y la añadimos a la sartén, con tres cucharadas de aceite, bien calentito, y dejamos que empiecen a pocharse (unos 5 minutos), después añadimos las cebolletas  y el puerro y pochamos todo, hasta que la cebolleta comience a transparentarse. Ahora añadimos el cuerpo de langostas troceado, en trozos grandes, pero finos ( hacemos una cruz en medio y vamos cortando fino) dejamos que se mezcle y se haga un poco, 5 minutos, apartamos del fuego y reservamos.
Ponemos en la sartén el resto del aceite y lo calentamos: añadimos las gambas peladas y descongeladas y las doramos, añadiendo en el último minuto el ajo picado y el perejil, sacamos del aceite y reservamos.
En un vaso de batidora ponemos el primer sofrito, con la mitad de las gambas, y añadimos la nata, batimos un poco ( nos tiene que quedar una crema espesa (con textura de humus, para que me entendáis) y
 el resto de las gambas las guardamos para decorar.

Ponemos en el centro de los Muffins ( en mi caso como son en forma de volcán) un poco de crema y decoramos con gambas por encima y en los platos individuales y listos para comer!!.

Esta es la presentación del plato!!
Un besete para tod@s!!

Pastel Rápido de Queso al Caramelo:

Este es un pastel que me ha pasado mi presentadora de Termomix, y que se hace en un plis, con dicho aparato, pero a mano también es rápido y fácil de hacer, ya veréis...

Ingredientes:
- 500 gr de nata para montar.
- 250 gr de queso philadelphia.
- 130 gr de azúcar.
- 200 gr de leche.
- 2 sobres de cuajada.
- 70-80 gr de caramelo líquido.
- 8 ó 10 galletas tipo maría, o las que tengáis por casa, yo en este caso he utilizado chiquilin.

Preparación con Termomix:
1.- Ponemos en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada. Programamos 8 minutos 90º, velocidad 3.
2.- Caramelizamos el molde  ( yo he utilizado uno de cake de 1,5 litros) y vertemos en el mismo el contenido del vaso. Colocamos las galletas en la superficie, con cuidado para que no se hundan, y guardamos en la nevera 3 ó 4 horas. Des-moldamos al momento de servir y listo.
Era rápido o no??.

Preparación Sin Termomix:
1.- Ponemos en un cazo grande la mitad de la leche, la nata y el azúcar, lo ponemos al fuego medio y vamos moviendo para que se deshaga bien el azúcar, añadimos el queso philadelphia, poco a poco y seguimos moviendo.
2.- Disolvemos los sobres de cuajada en el resto de la leche y cuando lo del cazo comience a hervir lo añadimos, sin para de mover, hasta que vuelva a hervir todo.
3.- Caramelizamos el molde, añadimos todo, con la ayuda de un cazo, para que el caramelo no se suba para arriba, ponemos las galletas, despacio, que cubran todo el pastel, ya  que quedarán en la base al dar la vuelta a éste.
4.- Guardamos en la nevera de 3 a 4 horas, y listo!!

La textura que queda es impresionante, hacerlo y ya me contaréis!!
Un besete y Feliz semana para tod@s!!

Resultados del sorteo!!

Hoy día 1 de marzo del 2013, a las 19:00h, se procede a extraer el número afortunado del sorteo:
Para ello cuento con la ayuda de mi hija Ylenia ( la mano inocente).
Recorto todos los números asignados a los participantes, los doblo, meto en una bolsa de tela, Ylenia los agita bien... y saca el número... tachan, tachan... el afortunado o afortunada es... el 88... que corresponde a...yoly1987: 88... Aquí os dejo su inscripción y el día que se apuntó.

Madre mía que se me olvidó colgar las fotos!!!! qué desastre!!!

yoly198711 de febrero de 2013 10:22

Hola, me apunto al sorteo, acabo de conocer tu blog y tiene buena pinta jejejej, mi email: yoly1987_@hotmail.com

Gracias

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Replies

Nechy12 de febrero de 2013 05:42
Hola Yoly: me alegro de que te guste, el número que te tocó fue el 88, a ver si hay suerte!!
Un besete!!
Muchas Felicidades para la afortunada y muchas gracias al resto, por haber participado!!
Ya sólo me queda avisar a la afortunada para preguntarle cómo le envio y dónde le envio la Sorpresa!!
Una vez que lo haya recibido, publicaré las fotos de todo lo que le ha tocado... si lo hiciese ahora, no sería una sorpresa para ella... si tiene blogg, le pediré que me lo diga y os lo apuntaré, para entrar y ver lo que le ha parecido.
De nuevo, muchas gracias a tod@s por participar y por estar ahí día a día!!
Un besete muy grande y hasta la próxima!!

Números del Sorteo:

Estos son los números asignados para el sorteo de mañana:
DEFINITIVAMENTE, ESTA ES LA LISTA, SALVO QUE ALGUIEN QUIERA AÑADIRSE EN EL ÚLTIMO MOMENTO.
Los números dados anteriormente, a partir del 70, no corresponden, porque hoy, haciendo la lista, vi que MAY participaba con dos números diferentes, ya que estaba apuntada de antes y tenía el número 33. Solucionado el problema, estos son los número por orden de llegada...

1. NENALINDA: 1

   Mª Dolores Martinez Martinez: 2

   Oliva: 3

   Isabel - Las Delicias de Isabel: 4

   Joselin: 5

   Belen:6

   María Belén Puertas Única: 7

   sipos: 8

   Rosa: 9

   lolines: 10

   Elena Bestard: 11
   Bego: 12
   El horno de mi abuela: 13
   Trini Altea: 14
   Verónica. Cocinando para mis cachorritos.: 15
   CAN JOAN I SARA: 16
   Marisa: 17
   adrian gonzalvez: 18
   EPG: 19
   ALEJANDRA: 20
   La Magia de Sonia: 21
   Administrador: 22
   carmen: 23
   laura_m.85: 24
   María Belén Delgado Pulgar: 25
   Inma Gonzalez: 26
   Alejandra Gil: 27
   Didi: 28
   garlutti: 29
   Mercè Baró: 30
   joaki007: 31
   margui cocinillas: 32
   M A Y: 33
   Silvia: 34
   maria jose esteban sanchez: 35
   Marga:36
   beitacocinita: 37
   Patrix Sanchez: 38
   sofiaaurora: 39
   Begoña: 40
   TITA: 41
   Conchi: 42
   LA COCINERA DE BETULO: 43
   isacocina: 44
   GOLONSEGUS: 45
   Keli: 46
   Rocío González Pérez: 47
   conchi viro: 48
   Sandra R.V.: 49
   Paula Rama: 50
   Ruskinas: 51
   Claudia: 52
   Carmen: 53
   Las Recetas de Manans: 54
   Ani-Chocolat: 55
   Bárbara Arufe Formoso: 56
   Miss Migas: 57
   Magaly: 58
   Marian: 59
   Núria Moltó Miralles: 60
   Teresa: 61
   MARIA ISABEL LOPEZ LOPEZ: 62
   Juncal Corral: 63
   Natalia Torres: 64
   Maria Antonia Cantalejo: 65
   María: 66
   Red Rose: 67
   Dolors: 68
   Szte Mau: 69
   adry: 70
   MARIA DE GRACIA CARRERA: 71
   Anyol: 72
   Conchi: 73
   NIKICHAN ZAFEIRY: 74
   Susana:75
   Lianxio Bloguera: 76
   LOREVA: 77
   montsemorote: 78
   Anita Caro: 79
   Ayla: 80
   Chicunini: 81

Maria Guerrero: 82

xtracutekitty: 83 

Nerea González: 84

Maise: 85

Carlos Cárcaba: 86

Ladyencarni: 87

yoly1987: 88

connie sua: 89

Chus: 90

Leny: 91

ángeles: 92

Sonia: 93

Olga mansel: 94

Rebeca: 95

Paz: 96

Sofi.: 97

señorita mandarina: 98

EPG: 99

ivi doncheva: 100

Sandra: 101

msevilla: 102

fieltrocris: 103

Kate Guli: 104

LIDIA CASADEMONT: 105

Elena: 106

Vichyssoise o Crema de Puerros:

Esta receta es de las típicas que todos tenemos en nuestros recetarios caseros, pero como en cada casa hay costumbres diferentes, hoy os pongo la mía, por si queréis hacerla un día para variar.
Ingredientes:
- 4 patatas pequeñas.
- 8 puerros.
- 2 cebollas frescas.
- 8 ramos de berros.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 vaso de leche desnatada.
- Sal y pimienta al gusto.
Para acompañar:
- 1 rebanada de pan integral tostado y cortado en triángulos, por persona.
- 400 gr de jamón de pavo bien picadito.
Preparación:
Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a hervir en una cazuela con agua, mientras hervan, troceamos los puerros a rodajas finas y la cebolla, bien picadita y los pasamos por la sartén con el aceite caliente, hasta que se pochen.
Cuando todo esté hecho, vertemos las patatas, con parte del agua de cocción y el contenido de la sartén en una cazuela, añadimos la leche desnatada y lo trituramos todo bien, con ayuda de la batidora.
Dejamos enfriar y a la hora de servirlo decoramos cada plato con las rebanadas de pan tostadas, en los lados, el jamón de pavo, en el centro y espolvoreamos con la pimienta, recién molida, por encima.
Esta crema me gusta tanto que aunque no lo creáis estoy salivando mientras escribo cómo prepararla, ja,ja,ja!!.

Nota Aclaratoria: Estoy comprimiendo todas las fotos del blogg y si entrais en alguna publicación donde no se vean las fotos, estoy en ello... tengo una liada qué pá quéééé´!! Pero bueno, pasito a pasito... Lo siento mucho por si queríais verlas, más adelante será!! Espero que os haya gustado la receta y que paséis tod@s una feliz semana, un besete!!.

Un San Valentín Reciclado!!

Galletas para desayunar en San Valentin:

Este año no he tenido tiempo de preparar nada, el día a día me supera y ahora tengo una nueva tarea... me he apuntado al gimnasio y aún tengo menos tiempo para compartir con los deás, pero bueno...me vendrá bien para mi salud!!
Os dejo las galletas y tarta que preparé el año pasado, y como tenía muy poquitos seguidores, casi no la vió nadie...

El día de los enamorados me parece puro marketin, para que compremos y compremos sin parar... yo pienso que ese día debe durar 365 días al año y demostrarlo en cada momento con hechos y no palabras o regalos...
Dicho esto: me gustaría poder desayunar estas galletas con mi marido, en la cama, un día soleado y sin tener que ir a trabajar... pero como es complicado que todo se junte las he elegido para compartirlas con vosotros el día del santo del Amor!!

Ingredientes:


- 2 vasos ( yogurt) de harina.
- 1/2 vaso de almendra molida.
-1 cucharada de canela.
-Una pizca de sal.
- 1 barra de mantequilla de 250 gramos.
- 2/3 de una taza de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla en polvo.
- 1 bote de mermelada, la que os guste, yo en este caso he elegido frutos del bosque, sin semillas.

                                                                  


Preparación:

Mezclamos la harina, la canela y la sal.
En otro recipiente derretimos un poco la mantequilla, que quede tipo pomada, y añadimos el azúcar abatiéndolo hasta obtener consistencias.Añadimos el huevo y la vainilla y lo mezclamos bien.
Ahora añadiremos la mezcla de harina, canela y sal y lo ligamos poco a poco.
Cuando esté bien ligado lo extendemos en papel de film y amasamos con el rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 3 mm.Lo que hago es envolverlo en el film y amasar lo para que no se pegue al rodillo, y separo tres o cuatro paquetes.
Lo guardamos, sobre una superficie plana, en la nevera, durante dos horas.
Vamos sacando los paquetes de uno en uno y cortando con el molde ( en este caso elegí un molde cuadrado con un corazón en medio) hacemos las mismas partes de moldes con corazón que sin él, para luego poder montarlas tipo bocadillo, con la mermelada en medio.
Colocamos papel de horno en las bandejas y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 175 grados y metemos la bandeja, unos 10 ó 12 minutos, lo justo para que comiencen a dorarse.
Sacar, dejar enfriar, unos 2 minutos,Invertir la galleta, que no tiene el corazón, untar la con la mermelada y poner encima la que sí lo tiene.
Degustar con un buen café con leche, o té y una buena compañía!!.                                                                   
Nota: en la receta que hice hoy le puse el huevo entero y el resultado fue que se me partían y crecieron un poco, por eso he mirado una receta anterior que tenía de galletas con mantequilla y he suprimido la clara. Otras veces, cuando he hecho galletas de estas le he puesto dos yemas de huevo. por eso éstas se me han partido, y he tenido que hacer un apaño... mañana en San Valentín os cuelgo lo que se me ha ocurrido!!




Pastel de San Valentín:


Como os expliqué ayer yo quería hacer galletas y las hice... pero como no me salieron bien y se me partían (sólo saque unas cuantas para las fotos) decidí:" si la vida te da limones...preparas limonada y punto".
Me puse a desmigajar las galletas, cosa que no me costó mucho, algunas con sólo mirarlas!!... y preparé este pastel:

Ingredientes:
- Todas las galletas de la receta de ayer.
- 1 vaso de leche.
- 3 cucharadas de leche condensada.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de canela extra.
- 1/2 tableta de chocolate con leche para fundir.
- Unos adornos de azúcar, puse corazones blancos y rosas y unas perlas de anís plateadas.

                                                                         

Preparación:
Desmigajamos las galletas y las ponemos en el molde. En este caso elegí el de corazón, mas apropiado para la situación.
En el vaso de la batidora ponemos la leche, los huevos, la canela y la leche condensada, lo batimos todo bien y lo añadimos al molde.
Precalentamos el horno a 175 grados y ponemos el molde a la mitad y lo dejamos unos 20 ó 25 minutos.

Cuando se enfríe lo des moldamos y cubrimos con el chocolate fundido ( 6 cucharadas de leche y la media tableta a trozos... 1 minuto al micro, remover y listo).
Extendemos el chocolate con la espátula y decoramos a nuestro gusto.

El resultado es este:...