Rulo de Tortilla con espinacas y Queso de Cabra

Esta receta no es nada complicada, ni elaborada, ni entretenida de hacer...se prepara en un plis y haces una cena un poco diferente, a mis hijos les encanta y a nosotros también. Y además es una buena manera de comer verduras!!Os dejo el paso a paso a ver qué os parece...

Ingredientes:

- 2 huevos por tortilla.

- 1 buen puñado de espinacas escaldadas.

- 3 rodajas de queso de rulo de cabra.

- 1 pizca de sal.

Preparación:

Escaldamos las espinacas. Ponemos a hervir el agua y cuando esté metemos las espinacas, retiramos del fuego y dejamos 5 minutos...colamos y escurrimos bien. Reservamos.

Batimos los huevos, con la pizca de sal y lo echamos a la sartén, donde habremos puesto un chorrito de aceite de oliva virgen, esparcimos bien por todo el fondo de la sartén...dejamos cuajar un poco... colocamos las espinacas en el centro y las rodajas de queso por encima...doblamos la tortilla, con cuidado de que no se rompa, damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer... ale ya está la cena preparada!!

En este caso la hemos acompañado de regañás de pan.

Espero que os haya gustado!!

Feliz semana a tod@s!!

Sopa de pollo:

Ya terminaron las fiestas, las comilonas y los excesos!!
Dentro de un día, hará dos años que tengo el blogg, cómo pasa el tiempo!! Me alegro de haber tomado, en su día la decisión de crearlo, porque esto me ha llevado a conocer a mucha gente estupenda, y darme cuenta que somos, un montón, los que compartimos las mismas inquietudes y gustos culinarios!!... Este año no estoy muy animada para hacer ningún sorteo, ni nada parecido, pero creo que tengo que daros a tod@s las gracias, una y mil veces, por estar ahí, compartiendo vuestras recetas he historias cotidianas...es un honor para mi compartir este espacio con vosotros y entrar en vuestras cocinas para ver y aprender de lo que hacéis!! 
Sé, que no siempre, tengo tiempo para leer todas las recetas que publicáis ( el día sólo tiene 24 horas y a mi me falta algunas más para poder hacer todo) me encantaría poder poneros comentarios siempre que veo alguna receta y ser tan atenta como algunos de vosotros a la hora de seguir las publicaciones, LO SIENTO DE VERDAD!! pero me es imposible!!
Os deseo todo lo mejor, en este nuevo año, que termina de comenzar, y que cuando acabe, lo haga lleno de sueños y esperanzas cumplidas!!
Sin enrollarme más os dejo esta receta, es inventada, pero no cien por cien... hace unos días,en la consulta del médico, me dio por ojear una revista y en las últimas páginas venía una receta con una sopa... la leí ( me pareció muy sosa y pensé: " se puede mejorar"...). Luego tenía una receta de pollo marinado, rebozado y frito.. de James ( de "Quince minutos con Jamie Oliver", en el canal viajar) y pensé... mira esto quedará bien y si le añado más verduritas y una rama de hierba buena, mejor, que mejor!!, ( mi abuela siempre le ponía hierbabuena al cocido y le daba un gusto Impresionante!! así que pensé: ¿Por qué no?. Y dicho y hecho me puse manos a la obra...
No me enrollo más y os dejo la receta, en dos versiones... para l@s que hacéis dieta y para l@s que no!!
Ingredientes:
- 1 bolsa de verdura fresca, ya picada. La que hay en mercadona para hacer pisto os sirve.
- 1 bolsa de verdura para sopa, bien picada, también en el mismo sitio la hay.
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y partidas a la mitad, si es de corral mejor.
- Sal, ajo deshidratado y picado, pimienta y también hierbas provenzales ( todo esto para el marinado).
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de espesante Maicena. 
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen. Un buen chorro para la sopa, y lo que necesitéis para freír las pechugas.
- 1 rama de hierbabuena fresca.
- Agua, hasta cubrir toda la verdura.
Preparación:
Primero sofreímos la verdura del pisto, con un buen chorro de aceite, y cuando comienza a pocharse, añadimos el resto de verduras y removemos bien. Después añadimos las pechugas de pollo ( que habremos marinado con las especies), el vino y el agua...tapamos y dejamos que empiece a hervir... una vez rompa a hervir... bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer una hora.

Cuando queden 10 minutos para retirar la sopa, añadimos la rama de hierbabuena y tapamos, dejamos reposar...ahora sacamos las pechugas, añadimos las tres cucharadas de espesante y batimos... cortamos el pollo en trocitos y añadimos a la sopa, que serviremos muy calentita!!. Esta es la versión para la dieta.
La otra versión se hará igual, pero reservaremos una de las pechugas para marinar y después golpear, cubriendo con papel de cocina, para que las especies penetren en la carne.

 Después pasaremos por la sartén, vuelta y vuelta y rebozaremos con pan rallado, para freír, hasta que estén bien doradas y crujientes, cortaremos en tiras y añadiremos a la sopa, ya triturada.

 La pechuga que cocemos con la sopa, también la añadimos, pero en este caso, la trituramos con la verdura.
Espero que os haya gustado la preparación, pero de verdad: Tenéis que probarla, porque está para chuparse los dedos!!
Aquí os dejo unas fotos, para que os animéis!!

 Con pechugas rebozadas:

Con pechugas hervidas:

Un besete y Feliz semana a tod@s!!

Turrón Navideño, Casero:

Este año tenía muchas ganas de hacer turrón, y como ahora tengo la Termomix, estuve mirando muchas recetas, pero no vi ninguna que me llamase la atención, que no fuesen las típicas de siempre... así que me puse a pensar y pensar y decidí hacer algo con sabores de cosas que nos gustan en casa, el resultado ha sido todo un éxito y no lo digo sólo yo...todos los que lo han probado coinciden!!
Aquí os dejo la receta y si la hacéis, ya me contaréis lo qué os pareció...

Son dos tipos de pasta, diferentes, que luego puse en dos capas...

Ingredientes para el de chocolate blanco:

- 1 tableta de chocolate blanco para fundir.
- 150 gr de pistachos pelados.
- 80 gr de dátiles, sin hueso.
- 125 gr de mantequilla, sin sal.

Ingredientes para el de chocolate negro:

- 1 tableta de chocolate negro.
- 1/2 bolsa de quicos (aproximadamente unos 75 gr).

Preparación:

Troceamos el chocolate blanco y lo fundimos, junto con la mantequilla, reservamos ( podemos hacerlo en la termomix a 90 º C velocidad 3 y 7 minutos, o en el microondas). Ahora ponemos los pistachos, pelados y los dátiles en la termomix (si no tenenis con la picadora se puede hacer igual) y troceamos a velocidad progresiva 5-9 30 segundos. Añadimos a la mezcla del chocolate y mezclamos muy bien. Extendemos sobre un molde para turrones, o en un molde de silicona y reservamos.
                                    

Preparación del turrón de chocolate negro:

Fundimos el chocolate en el microhoondas, vigilando que no se queme ( cada micro es un mundo). Trituramos los quicos en la Termomix(si no tenenis con la picadora se puede hacer igual) , velocidad progresiva 5-9 20 segundo, mezclamos todo bien, extendemos sobre la otra mezcla, espolvoreamos con azúcar glass y guardamos en la nevera, mínimo 24 horas. 
                                                          

Si podéis resistirlo, porque queda un turrón delicioso!! qué me lo digan a mi, que preparé dos barras y volaron!!
Como veis es una receta muy sencilla, que no tiene complicación alguna y para la que no se necesita horno... ya sé que quedan pocos días de navidad, pero aún estamos a tiempo de hacer turrón, a qué sí?

                                           

 Un Besete y Felices Fiestas!!

Roscón de Reyes:

Esta es una receta típica de estas fechas, que no puede faltar en casa... es la primera vez que la hago y, la verdad, es más sencilla de lo que parece!! Aquí os la dejo, por si os animáis a hacerla...

Ingredientes:

- 12 gr de azúcar.

- La piel de un limón. - La piel de una naranja.

Masa madre:

- 70 gr de leche.

10 gr de levadura fresca.

- 1 cucharadita de azúcar.

- 130 gr de harina de fuerza.

Masa:

- 60 gr de leche.

- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 2 huevos.

- 20 gr de levadura fresca.

- 30 gr de agua de azahar.

- 450 gr de harina de fuerza.

- 1 pellizco de sal.

- Huevo batido para decorar.

- Fruta escarchada, para decorar ( yo no puse, porque no me gusta).

- Almendras laminadas y nueces ( para decorar).

- Azúcar humedecido ( para decorar).

Preparación con Termomix:

Con el vaso y las cuchillas, bien secos, pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón ( sólo parte amarilla) y de la naranja, a través del bocal y pulverizar 15 segu/ vel progresiva 5-10. Retirar y guardar en un bol.

                                               

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 seg/vel 4. Sacamos del vaso y formamos una bola. La introducimos en un bol y cubrimos de agua templada. cuando la bola flote y doble su volumen, estará lista.

Ponemos en el baso el azúcar reservado, la leche, mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina, la sal y la bola de masa madre. Mezclamos 30 seg/vel 6.

Amasamos 3 minutos, con la tapa cerrada y en posición espiga. La masa se moverá formando una bola. Cuando esté tapar el vaso con un par de paños de cocina, para que repose, hasta que la masa salga por el bocal ( más o menos 1 hora) en función de la temperatura ambiente.

Bajamos la masa con la espátula y volveremos a amasar 1 minuto en posición espiga.

Retiramos la masa del vaso y la dejamos sobre la encimera, enharinada. Le iremos dando forma, alisando bien con las manos.

                                                   

Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande ( que quede una corona de unos 35cm de diámetro). Colocamos papel de horno,e ne la bandeja, y ponemos encima. Pintamos con el huevo batido y adornamos con los ingredientes elegidos y el azúcar humedecido. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

                              

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante 20-25 minutos, ajando la temperatura a 180ºC, después delos primeros cinco minutos de cocción.

Una vez esté, sacamos, dejamos enfriar y abrimos a la mitad para poner el haba y el rey, junto con el relleno que hayamos elegido, en mi caso, nata montada.

                                                          

Cómo preparar la nata montada:

Ingredientes:

- 500 gr de nata para montar, muy fría y fresca.

- 1 chorrito de vainilla líquida.

- 80 gr de azúcar glas.

Preparación:

Con el vaso bien frío, colocamos las mariposa en las cuchillas, vertemos la nata y batimos a velocidad 3,5.

Una vez montada, incorporamos el azúcar y la vainilla a mano, con la espátula en movimientos envolventes.

Si queremos aromatizar la nata añadimos una cucharada de cacao, fideos de chocolate, vainilla, canela, el sabor que queramos, antes de montarla.

Una vez rellenado, guardar en la nevera hasta la hora de servir, para que la nata no se estropee!!

Feliz semana a tod@s!! y como no: FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS!!
Que paséis unos días entrañables con todos vuestro seres queridos!!

Ahora a disfrutarlo!!
Un besete y Feliz semana a tod@s!!

Galletas de Navidad:

Una receta que no puede faltar en casa en estas fechas que llegan ya... vamos que la navidad está a la vuelta de la esquina y hay que ir adornandonos la vida!!
La receta es la misma que utilizo siempre para las galletas, podéis verla en Galletas de Mantequilla, pero igualmente os pondré aquí. En este caso le he añadido un chorro más grande de leche, para que quedasen más blanditas... y la decoración la he hecho con Fondant y glassa, es la primera vez que combino las dos técnicas y el resultado me ha gustado mucho, eso sí no he preparado glassa de colores, porque sólo necesitaba blanca.
Aquí os dejo la receta con las cantidades y el paso a paso, espero que os gusten tanto como a nosotros, que disfrutamos de lo lindo haciéndolas...
Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar.
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharada de canela.
- 1 chorro de leche, para ligar la masa y que queden más tiernas.

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y cuando estén bien mezcladas añadimos el huevo, cuando esté bien ligado empezamos a echar la harina poco a poco, cuando comience a desmigajarse añadimos el chorro de leche.
Una vez haya admitido toda la harina, hacemos una bola, la partimos en dos, la ponemos encima del papel de hornear o film transparente, la estiramos bien, cubrimos con otro papel y la guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y poder trabajarla mejor, a la hora de cortarla.

Precalentamos el horno, yo el mio lo pongo a 150 grados.
Cortamos las galletas, con las forma elegidas y colocamos un papel de horno en la bandeja, las metemos y dejamos unos 15 ó 20 minutos. Cada horno es un mundo, es cuestión de ir mirando y cuando comienzan a dorarse ya están listas. Yo pongo dos bandejas y las voy cambiando, una arriba y otra a bajo y así voy más rápido.
Sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla o sobre el mármol de la cocina.

Ingredientes para el decorado:
- 1 barra de fondant blanco.
- Tinte vegetal de color rojo Wilton.
- Tinte vegetal de color amarillo Wilton.
- Tinte vegetal de color verde Wilton.
- Tinte vegetal de color marrón Wilton.
- 1 vasito de agua.
- Azúcar glass, para hacer el pegamento y extender el fondant.
- Y, por supuesto los moldes: esta vez uno en forma de  bota, de muñeco de nieve, de abeto y de reno.

Preparación del fondant:
He utilizado  Credi Paste color.
Hice cuatro bolas de tamaño de pelota de tenis y fui mezclando los tintes para obtener los colores más navideños posibles, una vez listo empecé a untar las galletas con el agua y  el azúcar glass ( siempre con ayuda del pincel) y puse primero las de color blanco, después fui haciendo las combinaciones de colores que más me gustaron y le eche un poco de imaginación al resto.
Con el fondant blanco, que me quedó de Fun Cakes, cubrí las galletas y las pegué con un pincel, agua y azúcar glass.

Ingredientes para la glassa:

- 1 bote de claras pasteurizadas. ( El de Mercadona sale muy bien de precio y lleva la marca de las claras en la botella.
- 250 grs de azúcar glass industrial por clara, aproximadamente . ( no se puede hacer con azúcar normal molido en casa).
- Colorantes en gel ( tipo Wilton, Americolor o Sugarflair).
- 1 pizca de Cremor Tártaro, o en su defecto, 4 gotas de limón.
- 1 pizca de sal.

Preparación:
Para la cantidad de masa que hice en la receta de galletas con 1 clara tendremos suficiente.
Batimos la clara, junto el azúcar, unas gotas de limón o cremor tártaro y una pizca de sal.
Cuando lo tenemos todo bien batido y la clara montada  y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla del numero 1 de wilton, la cerramos con una pinza y empezamos a decorar, teniendo siempre a mano un palillo y servilleta de papel para poner la galleta y girarla, sin tocarla, y el palillo para quitar los restos que sobren, al momento.
Ahora le toca a nuestra imaginación hacer el resto...
Y así es como nos han quedado: navideñas totales!!, algunas las he empaquetado en bolsitas de celofa, puesto un lazo navideño y regalado a amiguit@s de mis hijos.

                                                                     

Feliz semana para tod@s!!

Brownie al microondas:

Esta receta hace años que la tengo en casa, copiada en un trocito de hoja, me la dio Félix ( un amigo de mi marido) en la última comida que hicimos de grupo...uff, no recuerdo la tira de años que hace de eso y ayer, colocando carpetas, y papeles apareció. 
En estos días que vienen, cargados de comidas y cenas familiares, donde pasamos mucho tiempo en la cocina, esta receta es perfecta, por el poco tiempo que inviertes en prepararla...

Recordé que era muy fácil de hacer y no pude resistirme, así que aquí os la dejo a ver qué os parece, del brownie ya no quedan ni las migas, ja,ja,ja, menudas limas somos en casa!!

Ingredientes:
- 1/2 tableta de chocolate negro.
- 1/2 tarrina de mantequilla de 250ml.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 80 gr de harina de repostería.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 puñado de nueces peladas.
- 1 puñado de avellanas peladas.
- 1 puñado de almendras.

Preparación:
Fundimos el chocolate con la leche y la mantequilla,lo mezclamos bien, reservamos.
Ponemos los huevos en un vaso de batidora y los batimos junto con el azúcar, vamos añadiendo la harina tamizada y mezclamos muy bien. Una vez esté la masa homogénea lo añadimos al boll con el chocolate,añadimos las nueces y las avellanas, mezclamos muy bien, con ayuda de las varillas.
Untamos un molde de silicona con mantequilla y vertemos la masa, la alisamos con ayuda de una cuchara.
Ponemos al microondas a 750 o máximo, durante 8 minutos. Sacar, enfriar y listo para devorar!!

Un besete a tod@s y Feliz semana!!

Muffis de queso y nueces:

Hoy os traigo una receta de esas que va apeteciendo ya que viene el invierno, el frío y ya no importa tanto encender el horno, verdad?.
Esta receta la tenía guardada y escrita a mano, sinceramente no tengo ni la más remota idea de dónde la copié, ni cómo la conseguí, pero aquí está!! Lo que me extraña es que no la haya preparado nunca, porque cuando la he encontrado he  mirado si tenía todos los ingredientes para hacerla cuanto antes... y me he puesto manos a la obra!!
Aquí os la dejo, a ver si os parece lo mismo que a nosotros, nos ha encantado!!

Ingredientes:


- 110 gr de harina de repostería.
- 1 cucharada de levadura.
- 1 huevo mediano.
- 12,5 cl de leche.
- 1 tetrabrick de nata líquida.
- 100 gr de queso rallado para fundir ( podéis elegir entre motsarela, emental cualquiera que se funda bien).
- 40 gr de nueces peladas y troceadas.





Preparación:
Batimos el huevo con la leche y la nata, en un vaso para batidora. En otro boll mezclamos la harina y la levadura, matizándolas. ahora añadimos poco a poco la mezcla de la leche con ayuda de la batidora y la varilla, por último añadimos el queso, seguimos mezclando y echamos las nueces.
Precalentamos el horno a 180 ºC, vertemos la masa en moldes para magdalenas, llenando 3/4 partes y metemos al horno durante 20 minutos, vigilando que no se doren más de la cuenta.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para degustar!!.
Las puedes acompañar de queso philadelphia, jamón dulce, pechuga de pavo...lo que más te guste, porque quedan deliciosas abiertas a la mitad y rellenas tipo mini-bocadillo.
Un besete y feliz semana  para tod@s!!

Un besete y Feliz semana para tod@s!!