Lacitos con bacalao al ajo arriero

Lacitos con bacalao al ajo arriero:

Ingredientes:
-500 gramos de lacitos.
-300 gramos de bacalao desalado.
-2 dientes de ajo.
-1cebolla mediana.
-8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
-Pulpa de 4 pimientos rojos, mejor que verdes.
-1cucharada de pimentón dulce.
-1 cucharada de albahaca picada fina.
-2 cucharas grandes de tomate frito, si es casero, mejor que mejor.

Preparación:

El día de antes poner el bacalao a remojo y cambiarle dos veces el agua a lo largo de las 24 horas.
Hervir en 2 litros de agua salada los lacitos durante nueve minutos, sacar del agua y reservar.
Poner el aceite a calentar el aceite, a fuego medio y añadir el bacalao bien escurrido y rehogar lo.Cuando esté echar los ajos, finamente picados, el pimentón y la cebolla muy fina.Pocharlo unos 5 minutos.

Ahora añadir la albahaca picada y la pulpa de los pimientos, junto con las cucharadas del tomate frito, mezclarlo todo bien, y bajar el fuego al mínimo. Dejar hacerse durante 10 ó 15 minutos.

Cuando el sor frito ya esté añadir los lacitos y servir caliente.
Si a última hora, ya emplatado, le añades un poco más de albahaca y un chorrillo de aceite queda mejor.

Sugerencia: se puede preparar con cualquier pasta porque la combinación es perfecta.