Risotto de mejillones

Risotto de Mejillones:
Esta receta la he hecho aprovechando el caldo que soltaron los Mejillones a la Marinera que hice. Esto es lo que se llama, en mi tierra, "comer de retales". El invento no salió mal.
Ingredientes:
- El caldo de los mejillones. (Como 350 ml).
- 150 gr de queso emmental.
- 100 gr de queso gorgonzola.
- 1 vaso de agua.
- 10 mejillones al vapor.
- 1 puñado de arroz, bomba, por comensal. En mi caso 4.

Preparación:
Ponemos el vaso de agua a hervir, y cuando rompe añadimos los puñados de arroz y dejamos 5 minutos, apartamos, colamos y ponemos en una sartén con el caldo sobrante de los mejillones unos 5 minutos más, para que coja sabor. Retiramos el resto del caldo sobrante y vamos añadiendo primero el queso gorgonzola a trozos finos y después el queso emmental rallado. Sin dejar de remover, para que se mezcle muy bien.

Retiramos, emplatamos, añadimos los mejillones y listo para comer, antes de que se enfríe!!