Hoy publico premio!!

Vuelvo de mis vacaciones y me encuentro un premio, no está nada mal!! La verdad es que hace días que me lo dió pero con los preparativos de las vacaciones, la limpieza en casa y esas cosas, no he tenido mucho tiempo de pasar por el blogg... pero esta semana ya estoy de vuelta, con las pilas cargadas, hasta las próximas vacaciones ( dentro de un mes) y me pondré un poco más al día...

Este premio me lo ha concedido sandra de http://miscositassrv.blogspot.com/ ( no dejeis de visitar su blog que no os dejará indiferente, os lo aseguro!!).

Gazpacho de Sandia:

Hoy os voy a presentar una receta que no es mía, ya me gustaría!! Hace una semana estuve en un curso de Nutrición Infantil ( que nada tenía que ver con la cocina, tal cual la conocemos) era un curso de formación sobre leches de sustitución a la leche materna y otros productos infantiles, más acorde a mi trabajo que a mis hobbies.
Pero los laboratorios que impartían el curso nos sorprendieron a todos los asistentes con una formación nueva ( nunca en los años que llevo trabajando me habían dado un curso de formación así), supongo que todos fuimos sorprendidos, pero yo ALUCINÉ de verdad!!...
Os cuento: al laboratorio se le ocurrió alquilar un local, de esos para hacer eventos, precioso, en la zona del borne de Barcelona concretamente BCNkitchen ( os dejo la página para que echéis un vistazo) www.bcnkitchen.com. Está muy bien montado, no falta detalle y fue una mañana perfecta!!
Hicimos, el curso, nos dieron la charla de  formación y después vino la sorpresa...
Llegó un Cheff y nos dividió en grupos para que nosotros mismos nos preparásemos nuestra propia comida, tenía preparadas cinco recetas, a cada cual mejor y la que os presento hoy es una de ellas, las otras las iré haciendo y colgando poco a poco... vamos que yo me sentí como pez en el agua y estaba encantada: qué cocina, qué utensilios, qué recetas!! nunca imaginé que un curso de formación pudiese ser tan entretenido y ameno, vamos que nos dieron de paso un curso de cocina gratis en un sitio estupendo y con cata de vinos y todoooo!!
Pues nada, me bajo de la nube y os pongo ya la receta:

Gazpacho de Sandía
Ingredientes:
- 1/2 sandía mediana.
- 2 pepinos.
- 1 cebolla tierna, mediana,
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 chorrito de vinagre, al gusto.
- 1/2 barra de pan asentado ( de un par de días).
- 1/2 barra de pan, del día.
- Aceite de oliva  virgen extra( un buen chorro).
- 2 vasos de agua.
- 1 manojo de rábanos.
- 1 gamba por persona (pelada, empalada y hecha a la plancha).
- Aceite de oliva para freír los dados de pan.

Preparación:
Trituramos todos los ingredientes juntos y cubiertos con agua. y añadimos el aceite, vinagre y salamos un pelín. lo guardamos en la nevera para servir bien frío.Allí lo preparamos con la Termomix, pero como yo no tengo, lo he hecho a mano.
Preparación del pan: ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté añadimos el pan cortado a dados, doramos, retiramos del fuego y ponemos en serbilleta de papel para que absorba el resto de aceite.
Cortamos los rabanitos en trocitos pequeños y lo mismo hacemos con el pepino, dejando unos trozos sin pelar para decorar.
Las gambas las pelamos, dejándolas enteras y empalamos con una brocheta por la cola, las colocamos en la plancha y las hacemos, sin añadir nada.

Ahora emplatamos:
ponemos los rabanitos cortado en trocitos, junto con el pepino y los picatostes de pan en el fondo del plato, bol o vaso, donde queramos servirlo, y añadimos el gazpacho bien fresquito, después colocamos la brocheta encima y unas rodajas de pepino decorando.
Así es como lo presenté...

Aquí va el pan frito, pero yo no lo he puesto porque en casa no les gusta mucho!!.

Tarta Mousse de Arroz con Leche y Algo más...

Tarta Mousse de Arroz con leche y algo más:
La idea original la he sacado de varios blog, ya que hay muchas recetas colgadas de la misma tarta, pero para hacerla he empleado el arroz con leche que siempre hacemos en casa y luego le he añadido el resto de ingredientes para la tarta. El resultado ha sido bueno, pero la próxima vez, pondré una lámina menos de gelatina, porque para mi gusto ha quedado un poco dura... nadie de los comensales pensó esto, sólo yo, el resto se lo comieron encantadísimos!! Ahí va la receta, espero que os guste!!

Ingredientes para la base: ( lo mismo que para la mousse de lilas o violetas)

- Una bolsa de 400 gr. de galletas digestivas con soja y fruta (son de una marca del lidell, y están muy buenas).

- 250 gr. de mantequilla

- Una cucharada de leche

Preparación:

Triturar las galletas en la picadora hasta pulverizarlas.

Fundir la mantequilla en el microondas y añadir un chorrito de leche.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla fundida y la leche.

Disponer un molde desmontable sobre la bandeja dónde vamos a servir, poner las galletas trituradas y con el dorso de una cuchara grande, distribuir y apretar bien hasta que quede la base bien plana y compacta, meter en el frigorífico mientras que preparamos la mousse.

Ingredientes para el arroz con leche: (Para 6 personas).

- 1 l. de leche semi desnatada.
- 1 chorrito de leche condensada.

- 250 grs. de arroz.

- 200 grs. de azúcar.

- 1 vaina de vainilla.

- 1 rama de canela.

- La corteza de una naranja grande.

- La corteza de un limón.
- 7 hojas de gelatina neutra.

- Canela en polvo ecológica.

Preparación:

Ponemos en una cazuela, si es antiadherente mejor: la leche, el arroz, la rama de canela y la vaina de vainilla. Añadimos la corteza de limón y la  naranja. Removemos bien  y dejamos cocinar, a fuego medio (5 ó 6 de la vitro), durante 35-40 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, añadimos el azúcar, la mezclamos bien y dejamos  unos minutos  más (5).
Poner a remojo la gelatina en agua y cuando ya está la escurrimos el agua y la añadimos al arroz con leche, quitando la rama de canela y  de vainilla,  las cortezas de naranja y de limón y . Mezclamos todo bien sin para de mover durante otros cinco minutos, apartamos del fuego y pasamos un poco por la batidora ( me gusta más así porque queda aun más melosa y no encuentras tantos granos de arroz enteros).
Dejamos enfriar un poquito, sacamos la base de la nevera y vertemos el contenido del arroz, enfriamos un poco más y guardamos en la nevera para servir fría.
A la hora des moldar, espolvoreamos la canela, hay que ser generos@s , y adornamos con fruta, la que tengamos a mano ( yo tenía estas fresas del huerto urbano de mi cuñada y le dieron un toque de color a la tarta).
Servir un buen trozo a cada comensal y a comerrrrr!!

Empanadillas Caseras:

Empanadillas Caseras:


A mis hijos les encantan las empanadillas, las de la sirena mismo, no son exigentes, la verdad!! y hace tiempo que quería prepararles las que hacíamos en mi casa, cuando era pequeña, por falta de tiempo las compraba  ( las pequeñas de atún, que están buenas) y me apañaba una cena... pero hace dos días vi la masa en el super y me dije: ya es hora de hacerles las caseras a ver si les gustan" y no veáis el éxito que han tenido!! hacía años que no las preparaba, de hecho mi marido no las ha comido nunca, porque no las he hecho... Todos dicen: que deje de comprar las otras y me ayudan a hacer éstas, que están de rechupete, o como hacen mis niños, cuando algo les gusta mucho, están de "dedo pulgar hacia arriba"... no me enrollo más y os dejo la receta.


Ingredientes ( para 32 empanadillas):
- 2 paquetes de masa para empanadillas.
- 2 latas de atún en aceite de oliva ( sin el aceite).
- 8 aceitunas grandes, sin el hueso.
- 1 huevo cocido.
- 1 bote de pisto casero ( nosotros los tenemos del pueblo envasados desde el verano y el bote es de 400 ml o así, como ya no tienen etiqueta, no estoy segura 100%).El nuestro tiene tomate, cebolla, pimiento verde-rojo, ajo, calabacín y hoja de laurel y lo prepara mi padre, después lo envasa y nos lo traemos para casi todo el año, hace lo mismo con la salsa de tomate.
- aceite de oliva virgen para freírlas.

Preparación:
Primero deshuesamos las aceitunas y las pasamos por la picadora, reservamos.
Pelamos el huevo y hacemos lo mismo.
Quitamos el aceite al atún y lo mezclamos con el pisto, el huevo y las aceitunas, todo bien mezcladito.
Ponemos una cucharada de la mezcla en cada empanadilla y las cerramos, con ayuda de un tenedor.
Calentamos bien el aceite, en la freidora, o en una sartén y las pasamos hasta que comiencen a dorarse, sacar, pasar  por papel de cocina para quitar los restos de aceite, esperar que enfríen un poco y a disfrutar!!!!

De Vacaciones por Ibiza:

Como ya sabéis, hemos estado en Ibiza, pasando una semana, en familia.El viaje de ida y vuelta fue horroroso ( para olvidar cuanto antes) pero quiero hacer mención para que sepáis a qué ateneros si viajáis con Balearia:
Compramos los billetes en febrero y la oferta estaba muy bien (camarote para los cuatro más coche gratis) viajando de noche... nos mandaron tres sms, desde entonces hasta una semana antes de la salida, para cambiarnos la hora de salida del barco ( ningún problema)... pero cuál es la sorpresa al llegar a recoger la orden de embarco y nos dicen: ¿ no les han avisado de qué hemos cambiado el barco, y en el que van a viajar, esta noche, no tiene camarotes??? Cómo??? qué me cuenta???... y qué hago yo con mis dos niños, toda la noche??.. Mire, le abonamos la diferencia y le damos butacas neptuno ( son muy confortables, bla,bla, bla...) Nosotros: nooo queremos butaca, queremos camarote, que es por lo que pagamos!!! y no queremos que nos abonen nada... mucho bla,bla,bla más... y al final que si queríamos nos cambiaban el día... Perdón!!! y que hago con todo preparado, los niños en el coche ( super emocionados) y a 20 minutos de la salida del barco??? Vamos que se creen que es tan sencillo... pasas por el aro, te dan los billetes, pides hoja de reclamación (pusimos 4, una por cada adulto)... llegas al barco( después de casi tres horas de retraso) y "SORPRESA, SORPRESA" ... no tiene asientos neptuno, ni nada que se le parezca, es un barco de corto recorrido, no preparado para una travesía de más de 6 horas y neptuno es la Cafetería, sí, si, lo que leéis, la cafetería ( con asientos de cafetería) vamos para echar un sueñecito de 9 horas!! la madre que los parió!!!... Damos una vuelta por el mini barco y vemos la zona de juegos para bebés, con las típicas colchonetas, pues nada... para dormir en el suelo, ya está bien!!... acomodamos a los niños, y nosotros como pudimos ( con tres familias más, eramos unos 20) y a dormir, como pudimos!!! Y en mitad de la travesía se apagaron los motores del barco, todo a oscuras ( un par de minutos) y cuando vuelven a funcionar, sólo iba uno de los dos... más hora de viaje!!!!
En el barco eramos unas 25 familias con el mismo problema y nos hemos juntado 18 para ponerles una demanda colectiva, por vendernos algo que no tenían, eso es lo que se llama publicidad engañosa, no??. No sé si conseguiremos algo, pero el que no llora no mama...
Ah!! y un día de estos, antes de llevar mis hojas de reclamaciones al ayuntamiento, volveré a pasar por Balearia para pedir otra hoja y reclamar la diferencia de dinero por las famosas butacas neptuno...
Es para cagarse en balearia y su p....!!
Y la vuelta: en un barco mucho más grande pero con una tormenta de olas de más de 4 metros y se movía más que una montaña rusa, dios qué mareo!! y que miedo!! todos vomitando... un desastre!!
Balearia: esperame sentada que al igual me vuelves a ver el pelo!!! NUNCA MÁS!!!!
Qué os ha parecido la experiencia??? menos mal que la isla es muy bonita, la compañía muy grata y las calas preciosas!! Aquí os dejo unas fotillos para que las disfrutéis y si os animáis a ir... NUNCA CON BALEARIA!!!

Esta es la primera cala que visitamos, preciosa, con un chiringuito estupendo, pero no os animéis a pedir algo si no lleváis mucho dinero, porque pica un poco!! La arena estupenda, muy fina y se quita con mucha facilidad, como la de todas las playas. Hay muchos peces, caracolas, etc.



La tercera es mi preferida, al final fuimos dos veces, porque el ultimo día los niños estaban muy cansados de playa y ésta nos pillaba cerca: es una cala en un pueblecito, con un embarcadero muy pequeño, un acceso genial, un contraste de aguas frias y calientes, cristalinas, con una zona de algas donde si buceas puedes ver un sinfin de peces diferentes , cangrejos, caracolas, gallos y es una PRECIOSIDAD, mirar las fotos y opinar vosotr@s mism@s...

Por la tarde fuimos a  Cala de´hort: nos engañó la foto del plano turístico de Ibiza, porque parecía una cala grande, de arenas blancas y resultó ser pequeña, estar overbooking, y el asceso es impresionantemente malo, una carretera con un desnivel de la leche, donde los coches si van muy cargados ( como era nuestro caso, 7 personas) patinan para subir la "cuestecilla" por la arena que hay... vamos que no mereció mucho la pena!!



                           

Al día siguiente toco visita turística a la ciudad de Ibiza, pero pillamos un día de calor sofocante, y con los niños aguantamos un par de horitas, vamos que no vimos mucho, ( yo estuve hace años y sí que la visité en condiciones) me dio pena por mi marido y mi amiga, que no habían estado nunca, porque toda la parte antigua es preciosa, pero bueno, aquí os dejo una pequeña muestra de lo que es la ciudad...

Ibiza

                                                  Ibiza

Esa tarde visitamos Cala Tarida, también muy bonita, pero yo ya me había enamorado de Cala Vedella, y el resto, son una pasada, con unos paisajes alucinantes, pero para mi, ya no fue lo mismo, para gustos los colores, no??, esta cala tiene dos asceso, el de los pescadores, que te lleva casi a la playa, y el turístico, al lado del hotel y la urbanización que te tiene un tramo de escaleras bastante importante, pero merece la pena bajar por el paisaje. Estas son las pocas fotos que hicimos...( faltan fotos porque la cala era como tres calas, una pequeña en medio, y dos más grandes a los lados) La puesta de sol era preciosa y había una pareja de novios, recién casados, haciéndose las fotos del álbum, tuvo que quedarles genial!!).







Al día siguiente, por la mañana nos fuimos a una cala, que Judith, la hija de mi amiga, quería visitar desde el primer momento que vio la foto en el mapa turístico, y la verdad es que era preciosa, pero el asceso dejaba un poco que desear, unas escaleras super empinadas, en mitad del bosque... y al llegar abajo vimos que había otro camino que te llevaba casi a la playa!! ja,ja,ja!! después de la caminataaaa!!. En esta cala hay una casa que es impresionante, quién pudieses vivir en ella, no sé lo que debe costar, pero yo me la pido para reyes, a ver si hay suerte!!
Aquí hay una zona de rocas que te llevan directas al agua, desde una altura que impresiona un poco, pero las niñas y nosotras nos tiramos, mientras los hombres y el hombrecillo de Alejandro hacía un poco de buceo, que agua más rica, que contrastes de fría y caliente, una gozada!!
                               

Por la tarde noche, fuimos a un mercadillo hippy en  Sant Miquel de Balasat, en el interior de la isla(un pueblecito muy pequeño) que tenía una iglesia pequeña, con unas casas típicas ibicencas y unas vistas preciosas...compramos un montón de cosas, a mi me pierden estos mercadillos y, a más, a más, había una tienda de comida ecológica de comercio justo, vamos que me volví loca comprando cosas: que si café de Ecuador, especies, chocolate... uff! y porque me corté un poco, que por mi me habría comprado la tienda entera!!!Lástima, no hice ninguna foto del mercadillo!!


Y cuando empezó a anochecer nos fuimos a Santa Gertrudis de Frutería, donde habíamos quedado con Miquel ( un amigo y compañero de trabajo de Jesús, el marido de mi amiga) para cenar. El pueblo nos sorprendió nada más llegar, muy pequeño, con un par de tiendas de cosas típicas de la isla, una iglesia y unas casas preciosas!!!! y lo más llamativo, el pueblo no creo que tenga más de 500 habitantes pero tiene un montón de restaurantes y bocaterías, a cada cual más espectacular y bonito, si vais no os lo podéis perder e ir a comer un bocadillo o una pizza a la plaza de este pueblo, en cualquiera de sus restaurantes, aunque algunos pican un poco más que otros!! También tiene un par de tiendas de antigüedades, donde hacen subastas y todo. Un pueblo con mucho encanto!!

Visitamos otras calas, pero sólo de pasada, porque al ir con los niños, teníamos que buscarlas con arena, para poder jugar y todo eso!! algunas fueron: Cala Molí, muy bonita, para bucear, pero llena de rocas y piedras. Platje dén Xinxó, no vale nada, es como la típica plaja de ciudad, fea y abarrotada de gente, sin nada interesante que ver. Es Torrent, llena de piedras, no es buena para ir con niños.

Y tenemos otras apuntadas para ver, si vamos otro verano, como por ejemplo: Cala Mestella, Cala Nova, Cala d´en Serra, Portinatx y un largo etc.
Bueno espero que os aya gustado la visita virtual, ahora a preparar las siguientes vacaciones, que serán en Agosto, la vuelta a mis raíces, el pueblo y el reencuentro con mi gente!!
Tengo muchísimas más fotos pero aquí os he puesto sólo una muestra, por si os animáis a ir a Ibiza, sepáis un poco qué ver, aunque a nosotros nos ha quedado muchoooo por visitar, de echo, la zona noreste no la hemos visto y parte del norte tampoco, se necesita más de una semana, si quieres visitar todas las calas, las 54 más conocidas y las que no se conocen pero que tienen mucho por ver.

Pastel de verduras:

Este pastel lo he ido haciendo sobre la marcha, tenía dos bases de hojaldre apunto de caducar, mucha verdura y decidí ir añadiendo y mezclando, el resultado fue muy bueno, y en casa nos ha gustado a todos!!

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos.
- 2 cebollas frescas.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 1 tarrina de queso emental.
- 1 masa de hojaldre redonda.
- 250 gr de coliflor.
- 250 gr de brécol.
- 1 bote de nata de cocinar.
- 1 pizca de sal, al gusto.
- 1 paquete de jamón cocido cortado en lonchas finas ( he utilizado de la marca Hacendado de pack de dos).
- 1 par de cucharadas de salsa de tomate para untar la base.

Preparación:

Primero preparamos las verduras: lavamos y cortamos a rodajas los calabacines y la cebolla, lavamos y desmigamos, en trozos grandes la coliflor y el brécol, y por último lavar y cortar con la mano los espárragos ( justo cortamos hasta donde, con los dedos y sin hacer esfuerzo, se parten los espárragos el resto desechar, porque esta duro y quedan hebras).
Una vez limpias y preparadas ponemos las verduras a hervir:
- La coliflor y junto con el brécol los añadimos al agua con sal, cuando ésta esté hirviendo, tapar apartar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
- Los espárragos los ponemos en agua con sal  y cuando comience a hervir, tapamos, quitamos del fuego y reservamos.
- La cebolla la ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y la pochamos hasta que comience a coger esa apariencia de transparente, sin llegar a dorar y reservamos.
- Los calabacines los salteamos en una sartén con aceite y unos granos de sal, vuelta y vuelta.

Montaje del pastel: colocamos la masa en un molde de silicona ( yo ahora tengo uno nuevo que no se pega y no hace falta untar con nada). estemos bien y añadimos las dos cucharadas de salsa de tomate por la base. Ponemos una capa de jamón dulce, otra de calabacín, otra de cebolla, más jamón dulce, calabacin y cebolla hasta terminar con todo.
- Por separado ponemos la nata a calentar y cuando rompa a herbir quitamos del fuego, añadimos el queso emental y movemos bien, hasta que se funda totalmente. Añadir al baso de la batidora, poner el brécol, la coliflor y los espárragos y triturar un pelín, lo justo para que se troceen un poco y se mezclen ( yo esto lo hago porque a mi hija no le gusta mucho la coliflor y el brécol y así no lo ve y se lo come super bien) pero si no es vuestro caso lo añadimos en la parte de arriba del pastel, ponemos la nata con el queso al final y horneamos en la mitad de horno precalentado a 225 grados durante 30 minutos.
Sacar, espera a que se enfríe un poco para des moldar y servir!! ( para des moldar y que no se parta yo puse un plato encima, como para dar la vuelta a la tortilla, lo volqué y volví a volcar en el plato donde quería presentarlo, se tiene que hacer en un movimiento rápido para que no se vierta nada.).
Y este ha sido el resultado...

Un Premio muy entrañable!!

Hola a tod@s, hoy me han concedido un premio muy entrañable: Cristina de Sal y Pimienta se ha acordado de mi para darme este premio y me ha hecho muchísima ilusión por lo que representa: Dedicación.
Yo disfruto mucho cocinando y creé el blogg para compartir con tod@s vosotr@s mis recetas e inventos de cocina, y que una persona piense en mi blog para darle un premio, sea el que sea, me llena de satisfacción. Gracias otra vez Guapa!!

Ahora viene el momento de entregar yo el premio y como digo siempre, es para todos los blog que sigo y conozco porque, cada uno, a su manera, quiere dedicar su tiempo y trabajo compartiendo con los demás sus recetas... la pena es que no se puede hacer así porque nos saltaríamos las reglas y eso no está bien, pero en mi corazoncito de cocinillas, el premio es para TOD@S!!... ahora bien los cinco premiados son:
- para Miguel:
http://lareposteriademiguel.blogspot.com/ cuyo blog de repostería me quita el sentió, cada vez que publica una receta, es espectacular!!
- para Diego:
http://diego-gevosrotos.blogspot.com/ un blog de los mios con recetas sencillas y caseras!!
- para Feli:
http://feligallego.blogspot.com/ un blog como el anterior con recetas para el día a día, espectaculares y sencillas a la vez!!
- para Mª Luisa:
http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/, como los blog anteriores, una cocina de la que a mi me gusta, y ya con el nombre del blog lo dice todo... ¿no?!!
- para Antonio:
http://lamarmitadeantonio.blogspot.com.es/ por sus recetas tan ricas y sencillas y porque es un blogg del mismo estilo, mucha comida casera!!
Ahora quiero volver a agradecer el premio a Cristina e invitaros a ver su blogg, seguro que no os dejará indiferentes!!
http://www.blogger.com/profile/09703115580297123500
Un besete para to@s!!