jueves, 28 de febrero de 2013

Números del Sorteo:






Estos son los números asignados para el sorteo de mañana:
DEFINITIVAMENTE, ESTA ES LA LISTA, SALVO QUE ALGUIEN QUIERA AÑADIRSE EN EL ÚLTIMO MOMENTO.
Los números dados anteriormente, a partir del 70, no corresponden, porque hoy, haciendo la lista, vi que MAY participaba con dos números diferentes, ya que estaba apuntada de antes y tenía el número 33. Solucionado el problema, estos son los número por orden de llegada...
Maria Guerrero: 82
xtracutekitty: 83 
Nerea González: 84
Maise: 85
Carlos Cárcaba: 86
Ladyencarni: 87
yoly1987: 88
connie sua: 89
Chus: 90
Leny: 91
ángeles: 92
Sonia: 93
Olga mansel: 94
Rebeca: 95
Paz: 96
Sofi.: 97
señorita mandarina: 98
EPG: 99
ivi doncheva: 100
Sandra: 101
msevilla: 102
fieltrocris: 103
Kate Guli: 104
LIDIA CASADEMONT: 105
Elena: 106

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sábado, 23 de febrero de 2013

Vichyssoise o Crema de Puerros:

Esta receta es de las típicas que todos tenemos en nuestros recetarios caseros, pero como en cada casa hay costumbres diferentes, hoy os pongo la mía, por si queréis hacerla un día para variar.
Ingredientes:
- 4 patatas pequeñas.
- 8 puerros.
- 2 cebollas frescas.
- 8 ramos de berros.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 vaso de leche desnatada.
- Sal y pimienta al gusto.
Para acompañar:
- 1 rebanada de pan integral tostado y cortado en triángulos, por persona.
- 400 gr de jamón de pavo bien picadito.
Preparación:
Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a hervir en una cazuela con agua, mientras hervan, troceamos los puerros a rodajas finas y la cebolla, bien picadita y los pasamos por la sartén con el aceite caliente, hasta que se pochen.
Cuando todo esté hecho, vertemos las patatas, con parte del agua de cocción y el contenido de la sartén en una cazuela, añadimos la leche desnatada y lo trituramos todo bien, con ayuda de la batidora.
Dejamos enfriar y a la hora de servirlo decoramos cada plato con las rebanadas de pan tostadas, en los lados, el jamón de pavo, en el centro y espolvoreamos con la pimienta, recién molida, por encima.
Esta crema me gusta tanto que aunque no lo creáis estoy salivando mientras escribo cómo prepararla, ja,ja,ja!!.




Nota Aclaratoria: Estoy comprimiendo todas las fotos del blogg y si entrais en alguna publicación donde no se vean las fotos, estoy en ello... tengo una liada qué pá quéééé´!! Pero bueno, pasito a pasito... Lo siento mucho por si queríais verlas, más adelante será!! Espero que os haya gustado la receta y que paséis tod@s una feliz semana, un besete!!.
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viernes, 15 de febrero de 2013

Un San Valentín Reciclado!!





Galletas para desayunar en San Valentin:

Este año no he tenido tiempo de preparar nada, el día a día me supera y ahora tengo una nueva tarea... me he apuntado al gimnasio y aún tengo menos tiempo para compartir con los deás, pero bueno...me vendrá bien para mi salud!!
Os dejo las galletas y tarta que preparé el año pasado, y como tenía muy poquitos seguidores, casi no la vió nadie...

El día de los enamorados me parece puro marketin, para que compremos y compremos sin parar... yo pienso que ese día debe durar 365 días al año y demostrarlo en cada momento con hechos y no palabras o regalos...
Dicho esto: me gustaría poder desayunar estas galletas con mi marido, en la cama, un día soleado y sin tener que ir a trabajar... pero como es complicado que todo se junte las he elegido para compartirlas con vosotros el día del santo del Amor!!


Ingredientes:


- 2 vasos ( yogurt) de harina.
- 1/2 vaso de almendra molida.
-1 cucharada de canela.
-Una pizca de sal.
- 1 barra de mantequilla de 250 gramos.
- 2/3 de una taza de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla en polvo.
- 1 bote de mermelada, la que os guste, yo en este caso he elegido frutos del bosque, sin semillas.

                                                                  


Preparación:

Mezclamos la harina, la canela y la sal.
En otro recipiente derretimos un poco la mantequilla, que quede tipo pomada, y añadimos el azúcar abatiéndolo hasta obtener consistencias.Añadimos el huevo y la vainilla y lo mezclamos bien.
Ahora añadiremos la mezcla de harina, canela y sal y lo ligamos poco a poco.
Cuando esté bien ligado lo extendemos en papel de film y amasamos con el rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 3 mm.Lo que hago es envolverlo en el film y amasar lo para que no se pegue al rodillo, y separo tres o cuatro paquetes.
Lo guardamos, sobre una superficie plana, en la nevera, durante dos horas.
Vamos sacando los paquetes de uno en uno y cortando con el molde ( en este caso elegí un molde cuadrado con un corazón en medio) hacemos las mismas partes de moldes con corazón que sin él, para luego poder montarlas tipo bocadillo, con la mermelada en medio.
Colocamos papel de horno en las bandejas y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 175 grados y metemos la bandeja, unos 10 ó 12 minutos, lo justo para que comiencen a dorarse.
Sacar, dejar enfriar, unos 2 minutos,Invertir la galleta, que no tiene el corazón, untar la con la mermelada y poner encima la que sí lo tiene.
Degustar con un buen café con leche, o té y una buena compañía!!.                                                                   
Nota: en la receta que hice hoy le puse el huevo entero y el resultado fue que se me partían y crecieron un poco, por eso he mirado una receta anterior que tenía de galletas con mantequilla y he suprimido la clara. Otras veces, cuando he hecho galletas de estas le he puesto dos yemas de huevo. por eso éstas se me han partido, y he tenido que hacer un apaño... mañana en San Valentín os cuelgo lo que se me ha ocurrido!!




Pastel de San Valentín:


Como os expliqué ayer yo quería hacer galletas y las hice... pero como no me salieron bien y se me partían (sólo saque unas cuantas para las fotos) decidí:" si la vida te da limones...preparas limonada y punto".
Me puse a desmigajar las galletas, cosa que no me costó mucho, algunas con sólo mirarlas!!... y preparé este pastel:

Ingredientes:
- Todas las galletas de la receta de ayer.
- 1 vaso de leche.
- 3 cucharadas de leche condensada.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de canela extra.
- 1/2 tableta de chocolate con leche para fundir.
- Unos adornos de azúcar, puse corazones blancos y rosas y unas perlas de anís plateadas.



                                                                         



Preparación:
Desmigajamos las galletas y las ponemos en el molde. En este caso elegí el de corazón, mas apropiado para la situación.
En el vaso de la batidora ponemos la leche, los huevos, la canela y la leche condensada, lo batimos todo bien y lo añadimos al molde.
Precalentamos el horno a 175 grados y ponemos el molde a la mitad y lo dejamos unos 20 ó 25 minutos.

Cuando se enfríe lo des moldamos y cubrimos con el chocolate fundido ( 6 cucharadas de leche y la media tableta a trozos... 1 minuto al micro, remover y listo).
Extendemos el chocolate con la espátula y decoramos a nuestro gusto.

El resultado es este:...
                                                            
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miércoles, 6 de febrero de 2013

Pastel de Salmón:

Después de una semana un poco caótica, sin poder conectarme a internet aquí estoy de nuevo, hoy con una receta de esas que te salen probando y, que si os gusta el salmón no tenéis que dejar de hacer, os gustará!!
Ingredientes:
 (Para 4 ó 5 personas) lo digo porque sobra para uno más.
- 2 colas de salmón, sin piel y sin espinas.
- 1 pimiento rojo, pequeño.
- 1 pimiento verde, mediano.
- 1 bandeja de ajetes tiernos.
- 1 masa de hojaldre.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 huevo, para pintar la masa.
- Sal al gusto.

Preparación:
Lavar y trocear los pimientos en rodajas finas, reservar.
Lavar y trocear los ajetes muy finos, reservar.
Limpiamos bien el salmón, quitando la piel con cuidado, para que no se nos deshaga; y lo fileteamos fino para hacer las capas, reservamos.
Untamos el molde con Crefino ( es la grasa vegetal, de la que os he hablado alguna vez, que se pulveriza sobre las bases de los moldes y así te aseguras de que no se pegue nada de nada). Con ayuda de un plato, cortamos la masa, de la medida del fondo del molde, dejando un dedo de más, y forramos éste.
Vamos pasando los pimientos por una sartén con el aceite caliente, sólo hay que darles un "golpe" de fuego, para ablandarlo un pelín, sin freírlos. Los colocamos en el fondo, primero los verdes, luego los rojos y por último una capa de salmón, otra de ajetes ( que también habremos dado un "golpe" de sartén) y los estendemos por encima del salmón y ponemos sal al gusto en las capas. Cubrimos con otra capa de salmón y forramos con el resto de la masa, apretándola por los bordes, para que se una a la otra masa.
Por último batimos el huevo y pinchamos la masa con un tenedor, pintándola con éste. Yo le puse todo el huevo por encima y se mezclo bien.
Lo ponemos en el horno precalentado a 175 ºC durante 20 minutos, o hasta que se dore, todo depende de la potencia del horno.
Este ha sido el resultado:











 Un besete para tod@s y Feliz semana!!


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sábado, 26 de enero de 2013

Carrilleras en salsa:

Esta receta la he sacado de otra que hice hace tiempo  Crepineta Rellena de Carrilleras con crujiente

de Parmesano... y decidí hacer ésta con la carne, después de adobarla durante toda una noche, cambié alguna cosa y me salió un plato muy apetecible, con una carne super tierna!! Aquí os la dejo, espero que os guste!!.                                                                                                                                          

 

 Ingredientes para 4 personas:




- 6 carrilleras de ternera,

- 500ml de vino tinto seco,

- 1 diente de ajo,

- 2 cebollas tierna,grande.

- 1 caja de champiñones pequeña,

- 3 zanahorias grandes.,

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,

- ajo en polvo al gusto,

- 6 clavos.

- pimienta molida, al gusto.

- 1 puñado de harina para la carne.

 

Preparación:

En una cazuela ponemos el vino y la carne , junto con ajo en polvo, la pimienta y clavo para que macere 24 horas.
Al día siguiente: escurrimos y enharinamos los trozos de carne, los doramos en una cazuela con un poco de aceite. Reservar sobre un papel absorbente.Cuando se haya enfriado un poco cortamos la carne en trocitos y guardamos.

Sofreímos la verdura y reservamos.

Añadimos a  la carne  un vaso del macerado y lo ponemos a cocer a fuego suave durante tres cuartos de hora. . Cuando haya reducido a la mitad, añadimos un vaso de agua, rectificamos la sal, ponemos la verdura reservada  y dejamos diez minutos más para que se haga la verdura y se tome.

Una vez lista, servir en un plato, acompañar de un buen vino y pan calentito!!.










Hoy también tengo algo que agradecer:
A   Mª Dolores del blogg http://consaborahuerto.blogspot.com/ por otorgarme el primer premio del año, que me ha hecho tanta ilusión como el primero que me otorgaron, y publico aquí. Quiero agradecerte, de corazón, que hayas pensado en mi!! Y vosotr@s, los que estáis leyendo la publicación, deciros que no dejéis de pasar por su blogg, pues hace unas recetas caseras, Fantásticas!!!

Primer premio del año




Las normas del premio son:

  • Responder a las once preguntas que te hace el blog que te lo otorga.
  • Realizar once preguntas nuevas a los blogs que tú se lo otorgues.
  • Elegir a once blogs para regalarles este premio.



En cuanto a las preguntas ahí van mis respuestas:
  1. Por qué empezaste con tu blog?? Por las ganas que tenía de compartir lo que sé con los demás.
  2. Cuanto tiempo llevas con él?? Un añito.
  3. Tartas tradicionales o de fondant? . Me encantan las dos y como tengo niños... las de fondant.
  4. Comida rápida o elaborada . Casera cien, por cien. Pero alguna vez también utilizo algo, eh!!
  5. Tu postre favorito es? : yo tengo muchos, pero me pierdo por una buena tarta de queso y por el chocolate!!
  6. Dulce o salado? Depende mucho del día, y la hora, me gustan las dos cosas.
  7. Cual es tu perdición?? El chocolate, de comida y del resto... mi familia, les adoro!!.
  8. Que hacer sin un horno?? Muchas cosas, la mayoría de mis recetas!! Pero el horno siempre viene bien!!.
  9. Cocinas para ti o para los demás . Para la family y amigos.
  10. No puedes vivir sin... Sin mi familia. 
  11. Te ha gustado este premio?? Sí, claro!! a nadie le amarga un dulce!!.
Los blogg que elijo son...Y espero que tod@s contestéis a las preguntas...
Ahora van mis preguntas...
      1. Estás content@ de haber hecho tu blogg?
      2. Qué ventajas le ves?.
      3. Qué tipo de cocina te gusta más?.
      4. Disfrutas cocinando sol@ o en compañía?.
      5. Un plato que se te resista...
      6. Comida, cena, en testaurante, o comida en el campo?.
      7. Algo imprescindible en tu cocina?.
      8. Tu plato preferido, es...
      9. Algo a lo que no puedas resistirte?
     10. Cocina receta paso a paso o improvisar?
     11. Te ha gustado este premio?.
    Que paséis tod@s una Feliz semana y quien no se haya apuntado... animaos a participar en el sorteo!!
    Un besete!!
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viernes, 18 de enero de 2013

Sorteoooo!!



Sorteo!! Hola a tod@s hoy no hay receta...

Con motivo de mi cumple-bloog llevo unos días dándole vueltas a cómo celebrarlo y por fin!! se me ha encendido la bombilla, os cuento:
Voy a organizar un sorteo donde se puede apuntar toda aquella persona que lo desee y sólo tiene que entrar en el blogg y dejarme un comentario donde me ponga que está interesad@ en participar y me adjunte su correo electrónico ( para avisar en caso de que sea afortunad@).
No es necesario ser seguid@r del blogg, ni mucho menos, no es lo que pretendo, quienes sigan el blogg que sea porque les gusta, no por el concurso!!.
Eso sí hay una regla: ser residente español  ( península, Baleares y Canarias), el resto abstenerse, porque con lo que cuesta mandar el paquete, aranceles y demás... Lo siento, de verdad!!.
El número de participación será el orden en el que vayáis dejando los mensajes, así de sencillo.
El tiempo de inscripción hasta el 28 de febrero, y el sorteo el 1 de marzo.

Los regalos: aquí viene lo que se me ha ocurrido...
La vida es como una caja de bombones,( como decía la mamá de Forres gump), nunca sabes lo que te va a tocar!!
Pues eso es lo que quiero hacer una Gran Sorpresa, para el/la afortunad@: prometo que no serán chorradas, habrá un poco de todo, eso sí, siempre relacionado con nuestra afición, la cocina.
Algunas cosas ya las tengo compradas, y otras las compraré sobre la marcha, en mis visitas a tiendas especializadas en menaje y esas cosas, nada de chinos, eh!! ( que no tengo nada en contra, pero prefiero comprar cosas de calidad).

Bueno pues ya está todo explicado, ah, nooo!! me olvidaba: que podéis coger el logo del concurso y ponerlo en vuestro blogg para que se entere más gente, aquí os lo dejo:








Un besete muy grande!! Y qué paséis una Feliz semana!!



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sábado, 12 de enero de 2013

Lasaña Boloñesa:




Madre mía!! hoy hace un año que empecé mi andadura por este mundo bloggero y parece que fue ayer!! cómo pasa el tiempo, sí, ya sé que es un tópico, pero es verdad!!
Os pido disculpas por haber estado tantos días de "vacaciones" de navidad, pero en realidad no fué así...
Resulta que cada año, por mi cumple, me regalan algún que otro libro y éste no ha sido diferente... total que me enfrasqué en una trilogía que está ahora muy de moda y durante los primero días del año, no he hecho otra cosa, en mi tiempo libre, claro!!, que leer los libros... yo soy de esas personas que cuando empieza un libro no puede  parar  hasta que no lo termina y en este caso eran tres!! Aclarada mi ausencia, os prometo ponerme las pilas para preparar algo, en esta semana, para el cumple blogg...
Esta receta es la típica de cualquier lasaña casera, pero como cada un@ la hacemos de una manera, aquí va la mía...

Ingredientes:
- 250g de carne picada de ternera.
- 250g de carne picada de cerdo ( yo utilizo la de butifarra, como os he dicho otras veces).
- 2 zanahorias medianas.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 bote de tomates naturales ( en casa utilizamos los que envasa mi padre o mi suegro en verano, ya pelados y troceados).
- 1 paquete de pasta de lasaña precocinada.
- 1l de agua caliente ( para dejar las placas de lasaña en remojo durante 10 minutos).
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 pizca de pimienta recién molida, al gusto.
- Sal al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. En mi caso es extra, extra, porque es el aceite de los olivos de mi padre.
Ingredientes para la bechamel:
- 1/2 l de leche, semi o entera, desnatada no, que queda muy aguada.
- 400g de harina.
- 50g de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de nuez moscada.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 300g de queso rallado, tipo Emental, para cubrir la lasaña y gratinarla.
Preparación de la Boloñesa:
Primero lavamos y troceamos el pimiento y la cebolla en trozos muy pequeños, o lo pasamos por la picadora, para que no se encuentren en la salsa, reservamos.
Escurrimos el tomate y lo trituramos, reservar.
Ponemos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadimos el pimiento y la cebolla, refreímos hasta que se poche un poco, añadimos los ajos picaditos y por último, el tomate, el pimentón dulce, las hojas de laurel y la pimienta, recién molida, junto con la sal; bajamos el fuego a medio, tapamos y dejamos que se vaya haciendo hasta que la salsa se reduzca, más o menos 40 minutos, destapamos y añadimos la carne salpimentada y bien  mezclada, lo movemos y remezclamos, tapamos y dejamos que se haga otros 15 minutos más. Apagar el fuego y dejar sobre la vitro.
Ponemos las placas en el agua caliente 10 minutos, como ya os he dicho, sacamos, escurrimos ( limpiamos con papel de cocina) y vamos colocando sobre la fuente elegida, previamente untada con un poco de mantequilla). Ponemos una cama de placas, otra de carne boloñesa, placas, carne y así hasta terminar en placas. Reservamos.
Preparación de la bechamel:
Ponemos en una cazuela antiadherente la mantequilla, para que se funda y vamos añadiendo la harina tamizada, poco a poco, una vez incorporada toda, añadimos la nuez moscada y la sal, por último la leche a temperatura natural, para que no salgan grumos y vamos removiendo sin parar hasta que la masa quede homogénea. Retirar y verter sobre la lasaña.
Por último, ponemos el queso rallado y metemos al horno, precalentado, a 180ºC, durante 30 minutos. 5 minutos antes de sacarla, ponemos el gratinador y la doramos por arriba.
Este es el resultado...


                                                       



                                                           


Estas vacaciones también me han regalado la Termomix, sííí, el Papá Nöel se apiado de mi!! y estoy super contenta, no la dejo respirar ni un momento, y ya le he puesto nombre y todo Lola, ja,ja,ja!! Dentro de poco empezaré a poneros recetas hechas con ella!!
Un besete y Feliz semana para tod@s!!

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