Tarta de tres Chocolates con base de Galletas a la Canela Y Galletas de Comunión:

Esta tarta la hice en casa para el cumple de mi hijo Alejandro, pero no sé porqué no la publiqué en su día... como preparé y publiqué la tarta de la fiesta, debí pensar que ya era suficiente, pero quiero compartir con vosotros la idea que tuve con las galletas que hice para el cole y que no me quedaron muy bien, ya que cambié la receta de galletas de mantequilla, para adaptarla para celiacos, quité la harina y puse maicena.. se me rompían todas!! pero como siempre me gusta buscar soluciones, antes de tirar algo, reciclé todas las rotas y preparé la base para esta tarta que todos conocemos y que, pese a no tener ningún secreto, siempre te hace quedar bien!!
ya no me enrollo más y ahí va la receta...
Ahh!! Esta semana publico dos recetas porque el lunes nos vamos de vacaciones a Menorca ( donde no hemos estado nunca) y volvemos en una semanita, ya os contaré, es una isla que le he puesto el listón muy alto, porque todo el mundo me dice que es preciosas...
Que tengáis tod@s una feliz semana, nos vemos a la vuelta!!

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco.
- 200 gr de chocolate con leche.
- 200 gr de chocolate negro.
- 750 ml de leche.
- 750 ml de nata.
- 1 bote de virutas de chocolate.
- 3 sobres de cuajada en polvo.

Para la base:
- 2 huevos.
- 25 gr de canela en polvo.
- 200 ml de leche.
- En este caso yo utilice  las galletas rotas, unos 300 gr, pero podéis utilizar galletas maría. 
- 80 gr de mantequilla.

Preparación con Termomix:

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 15 seg/ vel 8.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 min/ 50º grados/ vel 3.
Añadimos los huevos y la leche y mezclamos 1 min/ vel 3.
Vertemos en el molde y ponemos al horno precalentado, 10 minutos a 150ºC. Sacamos y dejamos enfriar.
Sin lavar el vaso, del proceso anterior, ponemos el chocolate blanco, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. programamos 7 min/ 90ºC/ vel 5. Vertemos en el molde reservado, donde ya estará la base fría y guardamos en la nevera.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate con leche, 250 gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min/ 90ºC/ vel 5. antes de verter en la primera capa, rallamos esta con un tenedor y lo vertemos con ayuda de un cazo, para que no se mezclen las capas. Rservar en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate negro, 250 gr de nata, 250 gr de leche y el sobre de cuajada. Programamos 7 min/ 90ºC/ vel 5. Y volvemos a repetir el proceso antes de verter sobre la última capa.
Dejamos en el frigo durante unas 4 horas, antes de servir.

Preparación sin Termomix:

Con la picadora, o a mano, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla deretida, mezclamos muy bien. Añadimos los dos huevos y la leche y metemos en un molde al horno, siquiendo los mismos pasos que la preparación con Termomix.
En un cazo ponemos el chocolate blanco unto con los 25 gr de leche y nata y lo ponemos al fuego, sin parar de mover. Cuando comience a hervir añadimos la cuajada, bajamos el fuego al mínimo, sin parar de remover, hasta que empiece a espesar, quitamos del fuego y vertemos sobre la base.
n el mismo cazo, vamos repitiendo el mismo proceso con el resto de chocolates, sin olvidarnos de dejar el anterior reposar un rato en la nevera, mientras hacemos el otro y rallar la base para que se unan bien. Desmoldamos y decoramos al gusto.
Este es el resultado!!...

Galletas de Comunión:

Hace muy poco ha sido la comunión de Ariadna, una amiga de mi hija, e hija de una amiga mía... total que Ylenia quería regalarle algo por su comunión y se nos ocurrió hacerle unas galletas decoradas para el momento, las empaquetamos tipo regalo, para que tuviesen un detalle con los invitados, este fue el resultado...

La base de las galletas es la misma que utilizo siempre, aquí os dejo la receta:
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar.
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 chorirto de leche, para ligar la masa, a gusto del consumidor.
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y cuando estén bien mezcladas añadimos el huevo, cuando esté bien ligado empezamos a echar la harina poco a poco, cuando comience a desmigajarse añadimos el chorrito de leche.
Una vez haya admitido toda la harina, hacemos una bola, la partimos en dos, la ponemos encima del papel de hornear o film transparente, la estiramos bien, cubrimos con otro papel y la guardamos en la nevera para que la masa se endurezca y poder trabajarla mejor, a la hora de cortarla.
Precalentamos el horno, yo el mio lo pongo a 150 grados.

                                                         Cortamos las galletas, con las forma elegidas y colocamos un papel de horno en la bandeja, las metemos y dejamos unos 15 ó 20 minutos. Cada horno es un mundo, es cuestión de ir mirando y cuando comienzan a dorarse ya están listas. Yo pongo dos bandejas y las voy cambiando, una arriba y otra a bajo y así voy más rápido.
Ingredientes para el decorado:
- 1 barra de fondant  blanco.
- 1 vasito de agua.
- Una pizca de colorante en polvo, color perla, para pintar los vestidos.
- Mini perlas plateadas para la decoración de las flores.
- Azúcar glass, para hacer el pegamento y extender el fondant.
- Y, por supuesto el molde del vestido y de las flores.
Preparación del fondant:
Esta vez  he utilizado Credi Paste color ( me la recomendó Carme, de Petis cuiners, y me ha dado muy buenos resultados) .
Como el fondant  es blanco y no hay que tintarlo lo he ido amasando con azúcar glass, hasta que ha quedado manejable, lo he extendido con el rodillo y he cortado los vestidos con el molde, he  cubierto las galletas y las he  pegado con un pincel, agua y azúcar glass.
Una vez terminadas las pintamos con el tinte en polvo de color perla ( en un vaso con un poco de agua 1/4 más o menos, vamos añadiendo polvo hasta obtener el tono deseado) pintamos las galletas, dejamos secar y decoramos con las perlas.

Os dejo con estas dos recetas y nos vemos a la vuelta!!

Qué seáis tod@s muy Felices!!

Yogures de Limón con Canela a las dos Leches:

Bueno,  hace poco que tengo la yogurtera, que me compré gracias a Nenalinda ( no por nada, sino porque prepara esos yogures tan apetecibles... y yo que le tenía ganas hacía tiempo, que al final, me decidí)...
Ahora voy probando recetas, unas inventadas como esta y otras de las que me vienen en el libro... también tengo copiadas algunas de ella y de otros blogg, esperando en la retaguardia y que caerán seguro!!
Bueno, sin enrollarme más, ahí va la receta...
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca, semidesnatada, de vaca.
- la ralladura de un limón.
- 1 rama de canela.
- Canela en polvo, al gusto.
- Colorante en gel de Wilton, de color amarillo.
- 150 gr de azúcar.
- 1 yogur natural de leche de cabra, Granja Noé.
Preparación:

Como si de unas natillas se tratase, ponemos el litro de leche a cocer a fuego lento, con el azúcar, la cáscara del limón y la rama de vainilla. Vamos moviendo, de vez en cuando, y después de 15 minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar... una vez frió, quitamos la cascara del limón y la rama de canela, añadimos el colorante en gel ( yo unté un palillo en el gel y lo que se quedó enganchado, fue lo que puse) lo mezclamos bien y añadimos el yogur, mezclamos y ponemos en la yogurtera... dejamos 10 horas y cuando estén, dejamos enfriar, antes de poner en la nevera.
A la hora de servir espolvoreamos con canela, al gusto de cada uno.
Este es el resultado...

Tartaleta de Fresas a la Canela.

Un postre sacado de la manga, después de hacer varias recetas de tartaletas de fresas un día decidí cambiar un poco el estilo y me propuse hacer una tarta para todos, nada de individual y con algo diferente a lo que habíamos comido hasta ahora, y así salió ésta, con un sabor impresionante, eso sí tiene que gustarte la canela, si no es así, no la hagas!!
Ingredientes:
- 1 kgr de fresas pequeñas.
- 1 bote de nata para postre.
- 2 cucharadas soperas de canela.
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
- 2 huevos.
150 gr de almendra molida.
- 1 hoja de hojaldre redonda, (si algún@ la queréis hacer casera la receta la colgué en la receta de las bañonesas publicada en postres).
- Un poquito de Crefino ( es una grasa vegetal que viene en spray para pulverizar los moldes, por si alguno se pega, es una pasada, hay que poner muy poco y nunca se te pega nada, para desmoldar pasteles y bizcochos va genial, lo he descubierto hace muy poco.

Preparación:
Lavamos las fresas y reservamos.
Ponemos en un cazo la nata a calentar y justo cuando rompa a hervir añadimos la canela y el azúcar, movemos bien para que se mezcle y añadimos los huevos batidos reservando un poquito para pintar al final la tartaleta; seguimos moviendo para hasta que todo esté bien mezclado. La canela es un poco difícil de disolver, así que lo mejor es pasar todo por la batidora antes de verter en la tarta.
Colocamos la masa en el molde redondo, rociado con Crefino, ( tiene que sobrar por los lados, más o menos 5 cm) añadimos la almendra molida y después las "natillas a la canela"( lo llamo así porque no deja de ser como unas natillas).
Ahora troceamos las fresas, como más nos guste, pensando en la decoración yo hice las de dentro en rodajas y las de fuera las partí en 4 mitades en punta.
Rellenamos la tarta, cerramos la masa que sobresale por los lados, colocamos las fresas del centro, untamos todo con huevo, para que le dé brillo y metemos al horno precalentada a 150 grados durante 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno, hasta que la masa se dore.

El resultado os lo muestro ahora mismo...

Judías Blancas con Salmón y Merluza:

Esta receta hacía tiempo que la tenía en mente, para publicar, pero por una cosa u otra la iba dejando en el tintero... hoy es el día, así que aquí os la dejo!!
Es una receta muy sencilla de hacer, y que en época que aún hay  días fríos apetece un montón, es una forma diferente de comerlas, en lugar de carne, con pescadito. En casa nos gusta mucho!!
Espero que a vosotr@s también os guste, Feliz semana!!

Ingredientes:
- 1 bote de judias blancas, de las baby de 560gr.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 un trozo de salmón fresco, unos 150 gr.
- 1 trozo de merluza fresca, unos 150 gr.
- 1 ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 200 ml de agua caliente.
- Sal y pimienta, al gusto.
Preparación:
Primero limpiamos bien el pescado, de espinas y piel, lo troceamos, en trozos grandecitos, salpimentamos y reservamos.
Preparación sin Termomix:
Troceamos la cebolla y los pimientos, en trozos pequeños y los añadimos a una cazuela, con el aceite caliente, pochamos un poco y cuando la cebolla comience a transparentarse añadimos el pescado y lo sofreímos un poco. Añadimos el vino blanco y dejamos que rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos tapado, que cueza durante 15 minutos.
Añadimos el agua, rectificamos de sal, si es necesario, y añadimos también las judías, lavadas y escurridas. Tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos más. la comida ya estará lista para servir!!
Preparación con Termomix:
Introducimos los pimientos y la cebolla y ponemos el turbo, un toque de 5 segundos. añadimos el aceite y programamos 5 min/100ºC/ vel cuchara.
Añadimos el pescado, el vino y el agua y programamos 4 min/100ºC/ vel cuchara, movimiento cuchillas, sin cortar.
Añadimos las judias, por el brocal y programamos 10 min/ 100ºC/ vel cuchara, movimiento  cuchillas sin cortar.

Galletas de Avena con Pepitas de Chocolate:

Estas galletas son un reciclado de las de chocolate de dos colores, con la misma masa ( sin añadir el cacao), se ponen los copos de avena ( se me ocurrió porque tenía una bolsa de ellos abierta desde hace tiempo y no quería que se estropeasen, así que mezclamos y  surgieron estas galletas), las pepitas de chocolate y obtenemos unas galletas riquísimas y nutritivas, aparte de sanas, se puede pedir más?.                             

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 gr de harina.

- 100 gr de azúcar.

- 1 cucharada de extracto de vainilla.

- 1 bolsita de pepitas de chocolate.

- 1 cucharada de agua muy caliente.
- 200 gr de copos de avena.

Preparación:
En mi caso las he mezcla con la Termomix, pero a mano también se hace en un momento.
Con Termomix:
Ponemos  el azúcar y la manequilla  en el vaso y programamos 20 segundos, vel 6 y una vez bien mezclados añadimos el agua caliente y la harina y programamos 30 segundos vel cerrado y con espiga. Una vez amasada, la sacamos del vaso y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.
Ahora hacemos el proceso de mezclar con los copos de avena: vamos añadiendo los copos de avena  con la mano. Mejor es ir cogiendo pequeñas porciones de masa e ir añadiendo poco a poca, amasamos bien, con los dedos, para que se mezcle. Después le añadimos las pepitas de chocolate y hacemos las porciones, las aplastamos con la mano y vamos colocando en la bandeja de horno, un poco separadas, para que no se peguen al cocer. 
Sin Termomix:
Primero preparamos  la masa de la siguiente manera: poner en un cuenco grande la mantequilla,  y el azúcar. Mezclarlo  hasta que quede sin grumos, tipo pomada.Añadimos el agua muy caliente y  la harina, mejor tamizándola y vamos mezclando bien. Incorporamos el extracto de vainilla, seguimos mezclando. Dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.
El proceso de mezclar los copos de avena es el mismo que antes: vamos añadiendo los copos de avena  con la mano. Mejor es ir cogiendo pequeñas porciones de masa e ir añadiendo poco a poca, amasamos bien, con los dedos, para que se mezcle. Después le añadimos las pepitas de chocolate y hacemos las porciones, las aplastamos con la mano y vamos colocando en la bandeja de horno, un poco separadas, para que no se peguen al cocer. 
Metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos, todo depende del horno, es cuestión de ir mirando y cuando comiencen a dorarse sacar, enfriar y listas para comer!!!
Y este es el resultado:

Galletitas de dos colores:

Siento mucho no estar mucho por aquí y no contestar a vuestros comentarios, pero llevo unos días muy liada y no sé qué me pasa, pero me faltan horas...
Hoy os dejo una receta chulísima que hicieron en el cole de mis niños los alumnos de P3... está muy rica y es muy fácil de preparar por los niños, con ayuda nuestra, claro está!!
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 300 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharada de agua muy caliente.

Preparación:

Primero preparamos toda la masa de la siguiente manera: poner en un cuenco grande la mantequilla, la harina y el azúcar. Mezclarlo bien hasta que quede sin grumos y bien mezclada.Añadimos el agua muy caliente y seguimos mezclando. Ahora separamos la mitad  de la masa en otro cuenco y a una le añadimos el cacao y a la otra el extracto de vainilla.
Mezclamos bien cada masa por separado, hasta que quede un color homogéneo.

Una vez bien mezcladas las extendemos, por separado envueltas en  papel de horno, para que no se nos peguen al rodillo. Cuando estén estiradas podemos poner una sobre otra y enrollar en forma de brazo de gitano o poner en tiras de cuatro una de chocolate y otra de vainilla y envolver con la de vainilla, también en forma de rulo. Una vez hayas elegido la forma,  pones el rulo en la nevera durante unos 15 minutos. Lo sacas y cortas en rodajas de unos 2 cm. Vas poniendo cada trozo en la bandeja de horno ( bien separados, porque cercen un poco), sobre papel y cuando estén las metes al horno precalentado a 160 ºC durante 8 ó 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
Sacar, poner en una rejilla a enfriar y listas para comerrrr!!

Que paséis tod@s un estupendo fin de semana!!

Espuma Rápida de Fresas:

Parece que después de la tormenta, viene la clama y empieza el buen tiempo!! para lo que apetecen recetas fresquitas...Esta recela la aprendí a hacer en un curso de Clases especiales para nuevos clientes de Termomix, la original era con frutas congeladas, cualquiera, pero he decidido hacerla con fresas, ya que empieza la época y se pueden encontrar muy ricas!!
Espero que os guste y os animéis a hacerla, porque da un resultado riquísimo!!

Ingredientes:
- 100 gr de azúcar.
- 600 gr de fresas.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
-  1 clara de huevo muy fría.


Preparación sin Termomix:
Podemos trituran con la batidora el azúcar, a velocidad potente y añadir las fresas y el zumo de limón, triturando todo lo que sea posible hasta hacer una especie de puré. Añadimos la clara de huevo y ponemos las varillas a la batidora, si no tenéis verter en un boll y hacerlo a mano, vamos batiendo hasta conseguir una espuma consistente!!


Preparación con Termomix:
1 en el vaso bien seco, ponemos el azúcar y pulverizamos 10 seg/vel progresiva 5-10.
2 Ponemos la fruta (que antes habremos cortado y dejado en el congelador unos 20 minutos) y el zumo del limón y programamos 30 seg/ vel progresiva 5-10. Comprobamos que está bien triturada; y si no es así, repetimos la operación. Bajamos la fruta que hay en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
3 Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la clara, programamos 3 min/vel 3 y 1/2.
Vertemos en el recipiente que vayamos a servir, bien frío o en copas de helados y a disfrutar de un postre sano, rico y rápido!! No le podemos pedir más a la receta, eh?

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Feliz semana a tod@s!!