Pastel de embutidos y quesos:

Pastel de embutidos y quesos:

Esta receta tiene una historia muy corta, la inventé la semana pasada, cuando hice las piruletas de hojaldre rellenas... tenia mucha masa, el horno puesto y ganas de experimentar, a si que puse la cabeza a funcionar y me salio este pastel... sencillo de hacer y que puedes cambiar  por el relleno por lo que más te guste.

Ingredientes para cuatro:

- 1 base de masa de hojaldre redonda.

- 5 ó 6 tomates cherry.

- 1 paquete de queso emmental rallado.

- 1 cuña de queso brie.

- 1 huevo.

- 250 gramos de jamón dulce.
- 200 gramos de lomo embuchado ibérico ( si es de mi tierra, mejor, que mejor).
- 3 ó 4 cucharadas de sor frito de tomate casero.
- Una pizca de orégano. Esto lo dejo a vuestro gusto.
- una pizca de "Toque especial Italia" ( es un bote de especias mezcladas que compro en el Alcampo).
- Una pizca de mantequilla para untar el molde.

Preparación:

Untamos un molde de silicona con la mantequilla, extendemos la masa y le añadimos el sor frito de tomate por todo el fondo de la masa.
Añadimos el jamón dulce picado a dados, los tomates cherry, en rodajas y el queso la mitad del queso rallado y espolvoreamos el orégano y el Toque...

Hacemos la segunda capa: añadiendo el queso brie a trozos, el lomo cortado a rodajas gorditas y después a taquitos, espolvoreamos la especias italianas y ponemos el resto del queso rallado

Cerramos, con el resto de la masa que sobresale,  pinchamos un poco la masa y untamos con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 150 grados y lo metemos unos 15 ó 20 minutos. (Como digo siempre, depende del horno, cuando esté dorado está listo).
Servir mejor calentito, aunque nos sobró un trozo... y al día siguiente estaba muy bueno!!