Judías Blancas con Salmón y Merluza:

Esta receta hacía tiempo que la tenía en mente, para publicar, pero por una cosa u otra la iba dejando en el tintero... hoy es el día, así que aquí os la dejo!!
Es una receta muy sencilla de hacer, y que en época que aún hay  días fríos apetece un montón, es una forma diferente de comerlas, en lugar de carne, con pescadito. En casa nos gusta mucho!!
Espero que a vosotr@s también os guste, Feliz semana!!

Ingredientes:
- 1 bote de judias blancas, de las baby de 560gr.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 un trozo de salmón fresco, unos 150 gr.
- 1 trozo de merluza fresca, unos 150 gr.
- 1 ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 200 ml de agua caliente.
- Sal y pimienta, al gusto.
Preparación:
Primero limpiamos bien el pescado, de espinas y piel, lo troceamos, en trozos grandecitos, salpimentamos y reservamos.
Preparación sin Termomix:
Troceamos la cebolla y los pimientos, en trozos pequeños y los añadimos a una cazuela, con el aceite caliente, pochamos un poco y cuando la cebolla comience a transparentarse añadimos el pescado y lo sofreímos un poco. Añadimos el vino blanco y dejamos que rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos tapado, que cueza durante 15 minutos.
Añadimos el agua, rectificamos de sal, si es necesario, y añadimos también las judías, lavadas y escurridas. Tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos más. la comida ya estará lista para servir!!
Preparación con Termomix:
Introducimos los pimientos y la cebolla y ponemos el turbo, un toque de 5 segundos. añadimos el aceite y programamos 5 min/100ºC/ vel cuchara.
Añadimos el pescado, el vino y el agua y programamos 4 min/100ºC/ vel cuchara, movimiento cuchillas, sin cortar.
Añadimos las judias, por el brocal y programamos 10 min/ 100ºC/ vel cuchara, movimiento  cuchillas sin cortar.

Galletas de Avena con Pepitas de Chocolate:

Estas galletas son un reciclado de las de chocolate de dos colores, con la misma masa ( sin añadir el cacao), se ponen los copos de avena ( se me ocurrió porque tenía una bolsa de ellos abierta desde hace tiempo y no quería que se estropeasen, así que mezclamos y  surgieron estas galletas), las pepitas de chocolate y obtenemos unas galletas riquísimas y nutritivas, aparte de sanas, se puede pedir más?.                             

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 gr de harina.

- 100 gr de azúcar.

- 1 cucharada de extracto de vainilla.

- 1 bolsita de pepitas de chocolate.

- 1 cucharada de agua muy caliente.
- 200 gr de copos de avena.

Preparación:
En mi caso las he mezcla con la Termomix, pero a mano también se hace en un momento.
Con Termomix:
Ponemos  el azúcar y la manequilla  en el vaso y programamos 20 segundos, vel 6 y una vez bien mezclados añadimos el agua caliente y la harina y programamos 30 segundos vel cerrado y con espiga. Una vez amasada, la sacamos del vaso y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.
Ahora hacemos el proceso de mezclar con los copos de avena: vamos añadiendo los copos de avena  con la mano. Mejor es ir cogiendo pequeñas porciones de masa e ir añadiendo poco a poca, amasamos bien, con los dedos, para que se mezcle. Después le añadimos las pepitas de chocolate y hacemos las porciones, las aplastamos con la mano y vamos colocando en la bandeja de horno, un poco separadas, para que no se peguen al cocer. 
Sin Termomix:
Primero preparamos  la masa de la siguiente manera: poner en un cuenco grande la mantequilla,  y el azúcar. Mezclarlo  hasta que quede sin grumos, tipo pomada.Añadimos el agua muy caliente y  la harina, mejor tamizándola y vamos mezclando bien. Incorporamos el extracto de vainilla, seguimos mezclando. Dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.
El proceso de mezclar los copos de avena es el mismo que antes: vamos añadiendo los copos de avena  con la mano. Mejor es ir cogiendo pequeñas porciones de masa e ir añadiendo poco a poca, amasamos bien, con los dedos, para que se mezcle. Después le añadimos las pepitas de chocolate y hacemos las porciones, las aplastamos con la mano y vamos colocando en la bandeja de horno, un poco separadas, para que no se peguen al cocer. 
Metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos, todo depende del horno, es cuestión de ir mirando y cuando comiencen a dorarse sacar, enfriar y listas para comer!!!
Y este es el resultado:

Galletitas de dos colores:

Siento mucho no estar mucho por aquí y no contestar a vuestros comentarios, pero llevo unos días muy liada y no sé qué me pasa, pero me faltan horas...
Hoy os dejo una receta chulísima que hicieron en el cole de mis niños los alumnos de P3... está muy rica y es muy fácil de preparar por los niños, con ayuda nuestra, claro está!!
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 300 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharada de agua muy caliente.

Preparación:

Primero preparamos toda la masa de la siguiente manera: poner en un cuenco grande la mantequilla, la harina y el azúcar. Mezclarlo bien hasta que quede sin grumos y bien mezclada.Añadimos el agua muy caliente y seguimos mezclando. Ahora separamos la mitad  de la masa en otro cuenco y a una le añadimos el cacao y a la otra el extracto de vainilla.
Mezclamos bien cada masa por separado, hasta que quede un color homogéneo.

Una vez bien mezcladas las extendemos, por separado envueltas en  papel de horno, para que no se nos peguen al rodillo. Cuando estén estiradas podemos poner una sobre otra y enrollar en forma de brazo de gitano o poner en tiras de cuatro una de chocolate y otra de vainilla y envolver con la de vainilla, también en forma de rulo. Una vez hayas elegido la forma,  pones el rulo en la nevera durante unos 15 minutos. Lo sacas y cortas en rodajas de unos 2 cm. Vas poniendo cada trozo en la bandeja de horno ( bien separados, porque cercen un poco), sobre papel y cuando estén las metes al horno precalentado a 160 ºC durante 8 ó 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
Sacar, poner en una rejilla a enfriar y listas para comerrrr!!

Que paséis tod@s un estupendo fin de semana!!

Espuma Rápida de Fresas:

Parece que después de la tormenta, viene la clama y empieza el buen tiempo!! para lo que apetecen recetas fresquitas...Esta recela la aprendí a hacer en un curso de Clases especiales para nuevos clientes de Termomix, la original era con frutas congeladas, cualquiera, pero he decidido hacerla con fresas, ya que empieza la época y se pueden encontrar muy ricas!!
Espero que os guste y os animéis a hacerla, porque da un resultado riquísimo!!

Ingredientes:
- 100 gr de azúcar.
- 600 gr de fresas.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
-  1 clara de huevo muy fría.


Preparación sin Termomix:
Podemos trituran con la batidora el azúcar, a velocidad potente y añadir las fresas y el zumo de limón, triturando todo lo que sea posible hasta hacer una especie de puré. Añadimos la clara de huevo y ponemos las varillas a la batidora, si no tenéis verter en un boll y hacerlo a mano, vamos batiendo hasta conseguir una espuma consistente!!


Preparación con Termomix:
1 en el vaso bien seco, ponemos el azúcar y pulverizamos 10 seg/vel progresiva 5-10.
2 Ponemos la fruta (que antes habremos cortado y dejado en el congelador unos 20 minutos) y el zumo del limón y programamos 30 seg/ vel progresiva 5-10. Comprobamos que está bien triturada; y si no es así, repetimos la operación. Bajamos la fruta que hay en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
3 Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la clara, programamos 3 min/vel 3 y 1/2.
Vertemos en el recipiente que vayamos a servir, bien frío o en copas de helados y a disfrutar de un postre sano, rico y rápido!! No le podemos pedir más a la receta, eh?

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Feliz semana a tod@s!!

Canelones caseros con carne de cocido:

Este es una receta muy casera, de esas que se preparan con sobras de carne, ya que cuando hacemos cocido, siempre sobra y eso sí el 90% de las veces preparo croquetas, pero este día me sobró tanta que me habrían salido croquetas para un regimiento y sólo somos cuatro en casa. imaginar que con la mitad de la carne me salieron noventa y ocho croquetas y con el resto preparé estos canelones para comer dos veces los cuatro!!... tengo un amigo que dice que soy muy exagerada cocinando  pero claro al no hacerlo cada día, por falta de tiempo, cuando preparo platos caseros los hago a conciencia para poder congelar para otros días!! algunas veces me paso tanto con los caldos, croquetas, carnes, lasañas y demás que tengo que recurrir al congelador de casa de mis suegros para que me guarden cosas porque el mio no da más de sí y eso que es grande!!
Bueno que no me enrollo más y ahí va la receta!!
Igredientes:
- Carne de cocido, en este caso le he puesto: gallina, pollo, pavo y jamón de cerdo.
  Serían unos 400 gr más o menos.
- 1 vaso de caldo de cocido.
- 1 paquete de canelones el pavo.
- 1 paquete de queso rallado, para fundir.
Para la bechamel:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 50 gr de mantequilla.
- 110 gr de harina.
- 800 gr de leche.
- 1 cucharada de sal.
- 1 pizca de pimienta.
- 1 poco de nuez moscada, recién rallada.
Preparación del relleno:

Separamos toda la carne por piezas y las deshuesamos y quitamos la piel, si hay, después la picamos bien, con la picadora  y reservamos.
Ponemos toda la carne en un vaso de batidora y le añadimos el vaso de caldo, lo mezclamos bien, con ayuda de las varillas y nos quedará una mezcla suave.
Si lo hacemos con la termomix: pondremos toda la carne junta y le damos un toque de unos 2 minutos vel de 3 a 7 progresivamente. Añadimos el vamos de caldo y ponemos la poción cuchara 2 minutos, para que se mezcle bien.
Por otro lado ponemos dos litros de agua a calentar, con una pizca de sal y cuando hierva añadimos los canelones, uno a uno, y los dejamos cocer lo que marca la caja. Retiramos del agua, pasamos por agua fría, para que pare la cocción y los colocamos en un trapo de cocina para que se escurran bien.
Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los canelones y los colocamos en una bandeja ( untada con mantequilla).

Ahora preparamos la bechamel con Termomix:
1 ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Calentamos 1 min/100º/vel2.
2 Abrimos la tapa y añadimos la harina al rededor de las cuchillas. Rehogamos 2 min/100º/vel 1.
3 Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 5 seg/vel 7. A continuación, programamos 8 min/ 
100º/ vel 4.

Bechamel sin Termomix:
Ponemos el aceite y la mantequilla en una cazuela  a fuego medio y vamos moviendo todo el rato para que se forme una pomada. Vamos añadiendo la harina, poco a poco, junto con la sal y sin parar de mover, apra que no nos queden grumos. después añadimos la leche, que debe estar a temperatura ambiente y así no se nos apelmazará la mezcla. sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que se espese toda la mezcla y por último añadimos la nuez moscada rallándola al momento.
Ya está lista la bechamel, la echamos por encima de los canelones, ponemos todo el queso, bien repartido y metemos al horno, previamente pre calentado a 180º durante 25 minutos, los 2 últimos minutos ponemos el gratinador y este es el resultado!!

Tarta para Lucía y Alejandro: 7 añitos.

Hace una semana fue el cumpleaños de mi hijo pequeño y una compi del cole y lo celebramos todos juntos con un montón de amiguitos!! y esta fue la Tarta que preparé para la ocasión: después de darle muchas vueltas, para hacer uno o dos pasteles diferentes, decidí hacer uno doble con dos temáticas, niño-niña y así todos contentos... luego empecé a pensar en algo que les pudiese gustar a los dos y se me ocurrió esta idea, espero que os guste.

Tarta para Lucia

Tarta para Alejandro

La fiesta fue genial vinieron 28 niños y los padre, alquilamos un local super grande con juegos para niños y adultos y preparamos una merienda, los niños se lo pasaron pipa y espero que los padres también... fotos de los nenes no pongo porque no me gusta que circulen por internet fotos de ninguno sin permiso de sus padres, así que sólo pondré la tarta y su paso a paso, si no os importa!!
Ahora sí, aquí va la receta:
Preparé dos bizcochos diferentes:

Ingredientes para el primer bizcocho, el de la parte de arriba:
 - 1 yogur de trozos de piña, de la marca hacendado.
- 3 huevos.
- 1 vaso de aceite de oliva, del yogur.
- 2 vasos de azúcar.
- 2 cucharadas de vainilla, en polvo.
- 3 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.

Relleno:
- 1 tableta de chocolate negro fondant.

Preparación sin Termomix:
Separamos las claras de las yemas y montamos estas con la pitad del azúcar y una pizca de sal y reservamos.
Con las yemas ponemos el yogur y el aceite y hacemos una especie de mayonesa  vamos añadiendo el azúcar y la vainilla, después la harina y la levadura, sin dejar de batir y por último mezclamos bien con las claras montadas; vertemos sobre un molde de 22 cm y horneamos a 180ºC durante 20 ó 30 minutos, depende del horno, yo en mi caso lo horneé en la Cheff 2000 30 minutos.
Desamoldemos, dejar enfriar y cortamos en tres partes, rellenamos con el chocolate fundido ( seguimos el proceso que pone en la tableta) y reservamos, hasta la hora de montar.

Preparación con Termomix:
Separamos las claras y montamos los la mitad del azúcar, poniendo la mariposa y programamos 4 min/ vel 4, reservamos.
Sin lavarla ponemos las yemas con el resto del azúcar, el aceite y las cucharadas de vainilla y programamos 4 minutos vel 3.
Sin programar tiempo vlveos a poner vel 3 y vamos añadiendo la harina y la levadura, cuando esté toda programamos 1 min/ vel 3 y medio y terminamos de mezclar bien.
Ahora vertemos en un bol grande y con la espátula mezclamos bien con las claras montadas, para que la masa se oxigene bien, vertemos en un molde de 22 cm y horneamos igual que lo explicado sin Termomix.
El montaje es lo mismo.

Ingredientes para el segundo bizcocho:
- 6 claras de huevo.
- 40 gr de azúcar.
- 1 pellizco de sal.
- 1 tableta de chocolate negro fondant.
- 120 gr de mantequilla. 150 gr de azúcar.
- 6 yemas de huevo.
- 120 gr de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura.

Relleno:
-1 bote de sirope de fresa ácida.

Preparación con Termomix:
Colocamos las mariposas en las cuchillas, agregamos las claras, el azúcar y la sal y programamos 4 min/ vel a. Volcamos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y troceamos 5 seg/ vel progresiva 5-10. ahora agregamos la mantequilla y el resto del azúcar y programamos 4 min/ 37ºC/ vel 2. Comprobamos que el chocolate esté bien fundido y bájalo con la espátula hacia el fondo del vaso.
Programamos vel 4 sin programar tiempo, ni temperatura e incorporamos  las yemas uan a una.
Añadimos la harina y la levadura y programamos 20 seg/vel 2,5.
Vertemos en el bol y mezclamos bien con las claras, oxigenando la mezcla.
Pasamos al molde de 22 cm y horneamos, en el horno pre calentado  180ºC unos 35 minutos. En mi caso lo hice en la Ceff 2000 40 minutos.
Des moldamos, dejamos enfriar, hacemos tres partes y rellenamos con el sirope, volvemos a montar y forramos con el fondand blanco bien amasado. ( Para preparar bien el fondand, seguir las instrucciones que dí en la primera tarta fondand).

Preparación sin Termomix:
Fundimos un poco el chocolate en el microondas  lo justo para que se derrita, sin que se nos queme ( el rato y potencia depende del micro de cada uno).
Agregamos la mantequilla, a temperatura ambiente y el azúcar y lo mezclamos hasta que nos quede una pomada. Podemos hacerlo a mano, o con ayuda de la batidora y las varillas. Vamos añadiendo las yemas, una por una,  y después la harina ( tamizada) y la levadura... reservamos un momento mientras montamos las claras con los 40 gr de azúcar y el pellizco de sal. Añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, para oxigenar bien la masa.

El resto del procedimiento es el mismo que con la Termomix .
Las figuritas las fui preparando dos días antes, primero hice las flores y mariposas con los expulsores y el mismo montaje que para las cupcakes de las monas de pascua.
La muñeca y el muñeco los moldee igual y los fui clavando en una brocheta de madera según hacía las partes. Para pegar las figuritas podemos utilizar un pincel y agua con azúcat glass o C.M.C
(carboximetilcelulosa).

Sábanas de pasta al Pesto, con Espinacas:

Esta receta la he sacado de un canal de pago, cuyo nombre no recordamos, ni mi marido ni yo, pero es un cocinero de los países nórdicos y prepara platos de comida en quince minutos, lo vimos una tarde y me quedé con lo básico del plato, en el original también puso unas judías verdes muy finas y pequeñas, que yo no he encontrado, así que la he preparado a mi manera, basándome en la suya... prometo que si vuelvo a ver el programa rectificaré la entrada y pondré el nombre!!
Vamos con la receta:
Ingredientes:
- 1 bolsa de espinacas frescas en hoja. Las de mercadona son ideales!!
- 1 bolsa de queso parmesano rallado.
- 1 paquete de lasaña pre cocinada.
- 1 bote de salsa pesto.
- 1 ajo grande.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agua para hacer la pasta.





Preparación:
Ponemos a hervir el agua, unos tres litros, con un chorro de aceite y un poco de sal. Cuando rompa a hervir vamos añadiendo las láminas de lasaña, una a una dejamos  5  y retiramos  del fuego, escurrimos y lo pasamos por el grifo,  sacamos las láminas, las secamos y cortamos en trozos irregulares, reservamos.

En el mismo agua ponemos las espinacas y las dejamos, unos 3 minutos para que se hagan, retiramos del fuego y escurrimos. Reservamos un cazo del agua para añadir a la salsa pesto.
En la misma cazuela ponemos un chorro de aceite y trituramos el ajo, lo sorfreimos un pelín y añadimos el pesto, el agua reservada y  la mitad del queso rallado, lo dejamos cocer, sin para de moverlo, 2 minutos.

Ahora quitamos del fuego, añadimos la pasta, removemos bien y emplatamos, espolvoreando el resto del queso por encima.
Este es el resultado...