Esta receta nació por casualidad, como lo hacen la mayoría de ellas... hace dos semanas, compré en un mercado estos calabacines. Me tropecé con ellos sin buscarlos ¿ qué tienen de especial, os preguntaréis?, pues muy sencillo, son de agricultura ecológica, cine por cien naturales. Resulta que un viernes al mes se hace un mercado de este tipo de productos en mi barrio y vienen agricultores a vender sus productos... ummm una ricura... ahora seré una asidua de este puesto: compré unos tomatitos rojos, amarillos y casi negros, que quitaban el hipo!! con los que preparé la ensalada que colgaré la próxima semana y los acompañé de un queso de cabra tipo roquefort que quitaba el sentido!! ( comprado en otro puesto) bañándolos sólo con aceite de oliva virgen ( de los olivos de mi padre)...bueno, que la receta de hoy no es ésta... voy con ella!!
Ingredientes:
- 4 calabacines redondos.
- 1 rulo de cabra.
- 200 gr de jamón serrano a taquitos.
- 100 gr de queso emmental rallado.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Lavamos los calabacines, secamos y vaciamos por dentro. Reservamos el interior para hacer el acompañamiento.
Cortamos el rulo en rodajas finas y vamos rellenando el calabacien, una rodaja de queso y un puñadito de jamón ( yo lo piqué aún más con la picadora, para que quedase más fino)y así hasta rellenarlo todo y terminar con jamón ( nos ayudaremos de los dedos para presionar y que quede bien relleno), ahora ponemos un puñadito de emmental y untamos una andeja con aceite, los colocamos con la parte de arriba que también cortamos antes ( sin taparlos) y al horno pre-calentado a 150ºC durante 20 minutos. Al terminar sacar y colocar la parte de los rabos encima para decorarlos.
Mientras se hacen los calabacines, ponemos en una sarte una cucharada de aceite de oliva y sorfreimos la parte que sacamos de dentro de los calabacines junto con una cebolla ( bien picadita) y el resto de jamón picado, que nos sobró. cuando ya esté bien pochado, añadimos el queso que sobró de rellenar y dejamos que se funda. Servir de acompañamiento.
Como veis, una receta muy sencilla, que está de rechupete!!
Espero que os guste!!
Un besete y Feliz semana a tod@s!!
Hola a tod@s!! esta semana os traigo una receta que es un clásico en la cocina, es una de esas típicas, que siempre hacemos en casa, pero que da muy buenos resultados y la repetimos bastante, así que hoy me ha apetecido hacerla y os dejo mi receta por si es diferente a alguna de la que vosotr@s preparéis...
Vamos con los ingredientes!!
Ingredientes:
- 1 yogurt de limón.
- 4 huevos.
- 3 vasos de harina ( siempre digo lo mismo, la medida del yogurt es perfecta).
- 2 vasos de azúcar.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen.
- 2 manzanas golden.
- 1 sobre de levadura.
Preparación sin Termomix:
Primero mezclamos el yogurt con las yemas de huevo y el aceite, como si fuésemos a hacer mahonesa.
las claras las montamos a punto de nieve, para la tarta quede más esponjosa, y reservamos.
Ahora ponemos en un bol grande la harina, tamizada, junto con la levadura y añadimos la mezcla anterior, poco a poco para que nos vaya quedando uniforme, después las clara montadas, de la misma forma.
Hora de las manzanas : las pelamos y cortamos una en cuatro mitades, para ir cortando luego en forma de pierna de naranja, para el decorado, la otra la picamos bien picadita y la añadimos a la masa.
Untamos un molde con mantequilla, aceite, o grasa vegetal en spray ( un nuevo descubrimiento que va genial y te permite reutilizar antiguos moldes que se pegaban), vertemos la mezcla y vamos poniendo las piernas de manzana en la forma que más nos guste para decorar. Si queréis podéis guardar un poco de clara , le añadís azúcar y untar las manzanas con una brocha, para que queden brillantes.
Preparación con Termomix:
-Colocar la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos 6 min/vel3.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 20 seg/vel 2.
Añadimos la harina, la levadura y la sal. Removemos 10 seg/vel 2,5.
Retiramos la mariposa y mezclamos con la espatula.
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos las manzanas. Ya está listo para poner al horno.
Precalentar el horno y poner lo a 180 grados, dejar el tiempo que sea necesario, cada horno es un mundo ( lo digo siempre) yo lo deje 30 minutos y este es el resultado...
Un besete para tod@s y Feliz semana!!
Hola amig@s!! ya estoy de vuelta de las vacaciones, en realidad volví el 9 de septiembre... pero con la "vuelta al cole" y sus preparativos, a lo que hay que añadir "pillarle" el truco a la rutina... estoy aún sin ubicarme muy bien!!
Este semana espero volver a la normalidad...
...Las vacaciones MUY BIEN y como siempre, se me hacen cortas, el sabor de boca que me queda es genial y guardo cada momento en mi memoria para saborearlo poco a poco, hasta que volvamos al pueblo dentro de un año!! uff sí que queda, pero habrá que ser positiva!!
Sin enrollarme más, os dejo una receta que es muy normalita, no tiene nada del otro mundo, pero quiero compartirla con vosotr@s por su sencillez y resultado final...
Espero que os guste...
Ingredientes: ( para cuatro personas)
- 2 doradas, grandecitas.
- 4 patatas medianas.
- 2 cebolletas grescas.
- 1/2 vaso de vino blanco, o en su defecto, como me pasó este día, una lata de cerveza sin alcohol con limón.
- 1/2 limón.
- Un poco de pimienta negra, recién molida.
- Sal al gusto.
Preparación:
Limpiamos bien las doradas y descamamos, reservar.
En una fuente ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen y añadimos las patatas, peladas y cortadas a rodaja, después la cebolla, cortada en rodajas también y otra capa de patatas ( que vamos salpimentados, según colocamos cada capa).
Colocamos las doradas arriba, con unos cortes laterales, para que se hagan mejor, y las rodajas de limón encima. Añadimos el vino o cerveza y metemos al horno, pe-calentado a 180ºC durante 25 minutos.
Sacar, limpiar el pescado a filetes, sin espinas y servir en el plato acompañado de las patatas y el caldo, pasado por la batidora a modo de puré; o bien con las patatas tal cual, espolvorear con perejil picado y pimentón, dulce o picante (depende del gusto) y listo!!
Como veis una receta sencilla y fácil de preparar.
Llegó el momento!! síííí!! nos vamos de vacaciones, las largas, las de verdad... al pueblo con la familia y las amigas de la infancia, esas que siempre están ahí y que sabes no te fallarán nunca, las que conociste hace tantos años que no recuerdas haber vivido sin ellas ni un sólo momento de aquella época, cuando comenzabas a crecer y abrir los ojos al mundo!! Me encantan estas semanas que vuelves a revivir momentos y situaciones que te harán pasar muy buenos ratos!!
Me voy a disfrutarlo, pero volveré; dentro de tres semanas estoy aquí de nuevo, con las pilas cargadas y nuevas recetas!!
Esta que os traigo hoy es una receta super-fácil, para la que no se necesitas heladera y a los niños les encanta el resultado, al menos a los míos!! Y con estos calores que hace, es lo que más apetece...
Ingredientes:
- 1 kilo de melocotones.
- 1 cartón de nata para postre de 250 ml.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 bandeja de hielos.
Preparación con Termomix:
Sacamos los hielos del envase y los ponemos a la termomix
Pelamos los melocotones y descorazonamos, cortamos y añadimos a los hielos, después las tres cucharadas de azúcar y la nata. Programamos 3 minutos vel 10, vertemos en un recipiente y al congelador. Pero si queréis lo podéis tomar así, como un rico batido!!
Preparación sin termomix:
Primero picamos el hielo con la picadora, añadimos el resto de ingredientes al vaso de la batidora, batimos y listo para pasar al congelador.
Más sencilla la receta, imposible!!
Os espero a tod@s a la vuelta!! qué seáis muy felices, un gran besete!!
Ah!! y Muchas Felicidades para todas las Marías!!
Como ya expliqué en mi primera tarta fondand, Chloe es la hija de mi compañera y amiga Patricia, a quién dediqué aquella tarta por su nacimiento...pues hace unos día, ella ha cumplido dos añitos, parece que fue ayer!! Y su madre me encargo una tarta, esta vez fue más sencilla de hacer porque me dio algunas ideas sobre los colores que quería y los gustos de la nena, y me puse manos a la obra... pero tengo que decir que hice algo nuevo, que nunca había hecho en las tartas y eso se lo debo a Marí ( otra compañera y amiga de trabajo): me habló de algo que vio en una receta...una tarta que hacía hueca por dentro y rellena de lacasitos, así que hice mi propia versión que ahora veréis, a ver qué os parece!!...
...Sin más aquí os dejo la receta:
Ingredientes para el bizcocho:
- 2 yogures de trozos de piña, de la marca hacendado.
- 4 huevos.
- 1 vaso de aceite de oliva, del yogur.
- 2 y 1/2 vasos de azúcar.
- 3 cucharadas de vainilla, en polvo.
- 4 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 paquete de lacasitos.
- 4 cucharadas grandes de nocilla.
- 1 pizca de sal.
Preparación sin Termomix:
Separamos las claras de las yemas y montamos estas con la pitad del azúcar y una pizca de sal y reservamos.
Con las yemas ponemos el yogur y el aceite y hacemos una especie de mayonesa vamos añadiendo el azúcar y la vainilla, después la harina y la levadura, sin dejar de batir y por último mezclamos bien con las claras montadas; vertemos sobre un molde de 22 cm y horneamos a 180ºC durante 20 ó 30 minutos, depende del horno, yo en mi caso lo horneé en la Cheff 2000 30 minutos.
Desamoldemos, dejar enfriar y cortamos el centro con la ayuda de un vaso fino y grande ( yo he utilizado uno de nocilla de los grandes). Vertí dentro la bolsa de lacasitos, sin rellenar hasta arriba, para poder hacer el charco central de la tarta.
Preparación con Termomix:
Separamos las claras y montamos los la mitad del azúcar, poniendo la mariposa y programamos 4 min/ vel 4, reservamos.
Sin lavarla ponemos las yemas con el resto del azúcar, el aceite y las cucharadas de vainilla y programamos 4 minutos vel 3.
Sin programar tiempo vlveos a poner vel 3 y vamos añadiendo la harina y la levadura, cuando esté toda programamos 1 min/ vel 3 y medio y terminamos de mezclar bien.
Ahora vertemos en un bol grande y con la espátula mezclamos bien con las claras montadas, para que la masa se oxigene bien, vertemos en un molde de 22 cm y horneamos igual que lo explicado sin Termomix.
Preparación del fondand:
Desempaquetamos y hacemos trozos acorde con las figuras que queramos hacer, para ir haciendo la mezcla de colores, mejor poner un poco más de lo que creamos necesitar, para que sobre.
preparamos los tintes, untamos una superficie con azúcar glass y vamos moldeando hasta que quede blanda y no se pegue a los dedos. Añadimos, entonces el primer tinte elegido, yo empiezo siempre por el que menos mancha, así a la hora de lavarme las manos tengo menos trabajo, lo ponemos y vamos amasando hasta obtener un todo uniforme.
Lavamos las manos y comenzamos con el siguiente, mejor dejar siempre el rojo para el final. Yo los tientes los mezclo el día de antes y después envuelvo bien el fondant en papel de film, para que no se ponga duro.
Una vez preparados todos los colores que vamos a necesitar comenzamos con la base que cubrirá toda la tarta.
Montaje de la tarta:
Untamos bien la superficie de azúcar glass y hacemos una bola y comenzamos a darle forma con el rodillo, hasta que nos quede de un grosor de un centímetro, lo enrollamos al rodillo y lo ponemos sobre el bizcocho.
Con mucho cuidado vamos extendiendo y dando forma cubriendo todo y cortamos lo que sobre. Alisamos, con una paleta y listo para ser decorado.
Ahora hacemos los muñecos, en este caso los protagonistas son Pepa Pig y su hermano Jorge y como no un charco de fango donde les gusta bañarse!!
Para hacer el charco aproveché parte del hueco central, que no rellené de lacasitos y al poner el fondand hice un hoyo , que cubrí con la nocilla calentada para que no quedasen grumos.
El resto, fue hacer las figuras y colocarlas en su sitio, tal como veis en las fotos!!
Ni que decir tiene que Chloe quedó encantada, no os pongo ninguna foto de ella, porque ya sabéis lo que opino de colgar fotos de niños, pero por ver su carita, mereció la pena el trabajo realizado!!.
Así quedó la tarta después de meterle mano!!ja,ja,ja!!
Feliz semana para tod@s!!
Ya sabéis que la pasta en mi casa nos encanta y la preparo de muchas formas diferentes, hasta ahora esta no os la había enseñado, así que aquí va otra manera de hacer espaguetti... nosotros dejamos el plato reluciente!!
Ingredientes:
- 250 gr de espaguetti integrales.
- 250 gr de mejillones frescos.
- 100 gr de almejas.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 bote de pisto de tomate, en casa utilizamos el casero, que tiene pimiento rojo, verde y cebolla, a parte de tomate.
- Especias para pasta: orégano, perejil y pimienta negra, pimiento seco, aceitunas, ajo... compro una en las grandes superficies que se llama Toque especial Italia.
Preparación con Termomix:
Ponemos la cebolla y el pimiento en la termomix y le damos un toque te turbo, añadimos 80 gr de aceite de oliva virgen y programamos varoma, velocidad cuchara 10 minutos.
Añadimos los tomates pelados y sin pulpa, damos otro toque de turbo, añadimos sal al gusto y programamos varoma, velocidad cuchara 15 ó 20 minutos, depende de si nos gusta muy hecho el tomate o no.
Desde que ponemos las verdura aprovecharemos el vapor para hacer los mejillones y las almejas. Colocaremos la bandeja para que se abran con el calor, cuando estén abiertos reservar.
Una vez hecho el sofrito, sacamos y reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos 500 gr de agua con sal y cerramos, colocamos les espaguetti por el brocal y programamos varoma, 15 minutos, sin velocidad y anulamos las cuchillas. Cuando estén sacar, colar y verter en un cuenco.
Ahora ponemos los mejillones y las almejas con un poco del sofrito, unas 3 cucharadas grandes, añadimos el vino y programamos varoma, velocidad cuchara (anulando cuchillas) 10 minutos.
Sacamos mezclamos con los espaguetti y el resto de la salsa, espolvoreamos orégano por encima, las aceitunas picaditas y las especies preparadas y listo para comer!!
Preparación sin Termomix:
Hacemos el sofrito de la manera tradicional de cada uno. Ponemos los pimientos y la cebolla a pochar con 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando estén añadimos los tomates pelados y cortados a daditos, bajamos el fuego y dejamos hacer durante 45 minutos, vigilando que no se pegue.
En una cazuela ponemos el agua con sal y aceite a hervir y cuando esté añadimos la pasta, dejamos al dente y retiramos, colamos y reservamos.
En otra ponemos los mejillones y las almejas, con un vaso de agua, a hervir, cuando se abran, colar y añadir a la cazuela tres cucharadas de sofrito, el vino y rectificar de sal, si es necesario, tapar y dejar al fuego unos 15 minutos. Añadir todo a los espaguetti, junto con el resto del sofrito. Espolvorear con orégano, las aceitunas picaditas y las especies preparadas y listo para comer!!
Feliz semana a tod@s y un besete !!
Ostras que casi me olvido de añadir a esta receta unos premios que me han dado esta semana y que me ha hecho muchísima ilusión recibir!!
Por eso quiero compartirlos con tod@s vosotros, elegir el que más os guste, que tod@s los merecéis, por estar ahí día trás día!!GRACIAS DE CORAZÓN!!
Este premio se lo debo a Nitaleg: qué no la conocéis?? pues ir corriendo a visitar su blogg, que os va a encantar!! http://nitalegysucocina.blogspot.com/
Estos dos se los debo a Belén del blogg http://eltoquedebelen.blogspot.com.es una cocinera de aúpa!! Pasar a verlo y después me contáis!!
Otra receta del libro de Sara Lewis ( de aquellos que saqué de la biblioteca pública), este invierno, pero tengo guardada en cola como tantas otras.
Sé que no es una receta muy apropiada para estos calores, más que nada por tener que encender el horno, pero la preparé la semana pasada y volaron en casa!!
Espero que os guste. Están de rechupete!!
Ingredientes:
- 250 gr de harina con levadura.
- 125 gr de azúcar extrafino.
- 2 cucharadas de semillas de amapolas.
- 50 gr de mantequilla.
- 1 plátano maduro ( yo le puse dos).
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de yogurt natural.
Preparación:
Poner en un cuenco grande la harina, el azúcar y las semillas de amapola. Calentar la mantequilla o añadirla a temperatura ambiente. Pelar el plátano y machacarlo con un tenedor y añadir a la mezcla junto el plátano, los huevos y el yogurt y remover muy bien para que quede bien mezclado.
Con ayuda de una cuchara poner la mezcla en los moldes, yo utilice moldes estrechos y anchos, así me quedaron magdalenas de dos tipos!!.
Precalentar el horno a 200ºc y meter las magdalenas unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Servirlas tanto frías, como calientes.
A disfrutar de la semana!! un besete muy grande para tod@s!!
