Sábanas de pasta al Pesto, con Espinacas:

Esta receta la he sacado de un canal de pago, cuyo nombre no recordamos, ni mi marido ni yo, pero es un cocinero de los países nórdicos y prepara platos de comida en quince minutos, lo vimos una tarde y me quedé con lo básico del plato, en el original también puso unas judías verdes muy finas y pequeñas, que yo no he encontrado, así que la he preparado a mi manera, basándome en la suya... prometo que si vuelvo a ver el programa rectificaré la entrada y pondré el nombre!!
Vamos con la receta:
Ingredientes:
- 1 bolsa de espinacas frescas en hoja. Las de mercadona son ideales!!
- 1 bolsa de queso parmesano rallado.
- 1 paquete de lasaña pre cocinada.
- 1 bote de salsa pesto.
- 1 ajo grande.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agua para hacer la pasta.





Preparación:
Ponemos a hervir el agua, unos tres litros, con un chorro de aceite y un poco de sal. Cuando rompa a hervir vamos añadiendo las láminas de lasaña, una a una dejamos  5  y retiramos  del fuego, escurrimos y lo pasamos por el grifo,  sacamos las láminas, las secamos y cortamos en trozos irregulares, reservamos.

En el mismo agua ponemos las espinacas y las dejamos, unos 3 minutos para que se hagan, retiramos del fuego y escurrimos. Reservamos un cazo del agua para añadir a la salsa pesto.
En la misma cazuela ponemos un chorro de aceite y trituramos el ajo, lo sorfreimos un pelín y añadimos el pesto, el agua reservada y  la mitad del queso rallado, lo dejamos cocer, sin para de moverlo, 2 minutos.

Ahora quitamos del fuego, añadimos la pasta, removemos bien y emplatamos, espolvoreando el resto del queso por encima.
Este es el resultado...