Pastel de San Valentín improvisado...

Galletas para desayunar en San Valentin:

Este año no he tenido tiempo de preparar nada, el día a día me supera y ahora tengo una nueva tarea... me he apuntado al gimnasio y aún tengo menos tiempo para compartir con los deás, pero bueno...me vendrá bien para mi salud!!
Os dejo las galletas y tarta que preparé el año pasado, y como tenía muy poquitos seguidores, casi no la vió nadie...

El día de los enamorados me parece puro marketin, para que compremos y compremos sin parar... yo pienso que ese día debe durar 365 días al año y demostrarlo en cada momento con hechos y no palabras o regalos...
Dicho esto: me gustaría poder desayunar estas galletas con mi marido, en la cama, un día soleado y sin tener que ir a trabajar... pero como es complicado que todo se junte las he elegido para compartirlas con vosotros el día del santo del Amor!!

Ingredientes:


- 2 vasos ( yogurt) de harina.
- 1/2 vaso de almendra molida.
-1 cucharada de canela.
-Una pizca de sal.
- 1 barra de mantequilla de 250 gramos.
- 2/3 de una taza de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla en polvo.
- 1 bote de mermelada, la que os guste, yo en este caso he elegido frutos del bosque, sin semillas.





Preparación:

Mezclamos la harina, la canela y la sal.
En otro recipiente derretimos un poco la mantequilla, que quede tipo pomada, y añadimos el azúcar abatiéndolo hasta obtener consistencias.Añadimos el huevo y la vainilla y lo mezclamos bien.
Ahora añadiremos la mezcla de harina, canela y sal y lo ligamos poco a poco.
Cuando esté bien ligado lo extendemos en papel de film y amasamos con el rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 3 mm.Lo que hago es envolverlo en el film y amasar lo para que no se pegue al rodillo, y separo tres o cuatro paquetes.
Lo guardamos, sobre una superficie plana, en la nevera, durante dos horas.
Vamos sacando los paquetes de uno en uno y cortando con el molde ( en este caso elegí un molde cuadrado con un corazón en medio) hacemos las mismas partes de moldes con corazón que sin él, para luego poder montarlas tipo bocadillo, con la mermelada en medio.
Colocamos papel de horno en las bandejas y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 175 grados y metemos la bandeja, unos 10 ó 12 minutos, lo justo para que comiencen a dorarse.
Sacar, dejar enfriar, unos 2 minutos,Invertir la galleta, que no tiene el corazón, untar la con la mermelada y poner encima la que sí lo tiene.
Degustar con un buen café con leche, o té y una buena compañía!!.

Nota: en la receta que hice hoy le puse el huevo entero y el resultado fue que se me partían y crecieron un poco, por eso he mirado una receta anterior que tenía de galletas con mantequilla y he suprimido la clara. Otras veces, cuando he hecho galletas de estas le he puesto dos yemas de huevo. por eso éstas se me han partido, y he tenido que hacer un apaño... mañana en San Valentín os cuelgo lo que se me ha ocurrido!!




Pastel de San Valentín:

Como os expliqué ayer yo quería hacer galletas y las hice... pero como no me salieron bien y se me partían (sólo saque unas cuantas para las fotos) decidí:" si la vida te da limones...preparas limonada y punto".
Me puse a desmigajar las galletas, cosa que no me costó mucho, algunas con sólo mirarlas!!... y preparé este pastel:

Ingredientes:
- Todas las galletas de la receta de ayer.
- 1 vaso de leche.
- 3 cucharadas de leche condensada.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de canela extra.
- 1/2 tableta de chocolate con leche para fundir.
- Unos adornos de azúcar, puse corazones blancos y rosas y unas perlas de anís plateadas.

Preparación:
Desmigajamos las galletas y las ponemos en el molde. En este caso elegí el de corazón, mas apropiado para la situación.
En el vaso de la batidora ponemos la leche, los huevos, la canela y la leche condensada, lo batimos todo bien y lo añadimos al molde.
Precalentamos el horno a 175 grados y ponemos el molde a la mitad y lo dejamos unos 20 ó 25 minutos.

Cuando se enfríe lo des moldamos y cubrimos con el chocolate fundido ( 6 cucharadas de leche y la media tableta a trozos... 1 minuto al micro, remover y listo).
Extendemos el chocolate con la espátula y decoramos a nuestro gusto.

El resultado es este:...

Galletas para San Valentin!!

Galletas para desayunar en San Valentin:


El día de los enamorados me parece puro marketin, para que compremos y compremos sin parar... yo pienso que ese día debe durar 365 días al año y demostrarlo en cada momento con hechos y no palabras o regalos...
Dicho esto: me gustaría poder desayunar estas galletas con mi marido, en la cama, un día soleado y sin tener que ir a trabajar... pero como es complicado que todo se junte las he elegido para compartirlas con vosotros el día del santo del Amor!!

Ingredientes:


- 2 vasos ( yogurt) de harina.
- 1/2 vaso de almendra molida.
-1 cucharada de canela.
-Una pizca de sal.
- 1 barra de mantequilla de 250 gramos.
- 2/3 de una taza de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla en polvo.
- 1 bote de mermelada, la que os guste, yo en este caso he elegido frutos del bosque, sin semillas.





Preparación:

Mezclamos la harina, la canela y la sal.
En otro recipiente derretimos un poco la mantequilla, que quede tipo pomada, y añadimos el azúcar abatiéndolo hasta obtener  consistencias.Añadimos el huevo y la vainilla y lo mezclamos bien.
Ahora añadiremos la mezcla de harina, canela y sal y lo ligamos poco a poco.
Cuando esté bien ligado lo extendemos en papel de film y amasamos con el rodillo hasta que nos quede de un grosor de unos 3 mm.Lo que hago es envolverlo en el film y amasar lo para que no se pegue al rodillo, y separo tres o cuatro paquetes.
Lo guardamos, sobre una superficie plana, en la nevera, durante dos horas.
Vamos sacando los paquetes de uno en uno y cortando con el molde ( en este caso elegí un molde cuadrado con un corazón en medio) hacemos las mismas partes de moldes con corazón que sin él, para luego poder montarlas tipo bocadillo, con la mermelada en medio.
Colocamos papel de horno en las bandejas y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 175 grados y metemos la bandeja, unos 10 ó 12 minutos, lo justo para que comiencen a dorarse.
Sacar, dejar enfriar, unos 2 minutos,Invertir la galleta, que no tiene el corazón, untar la con la mermelada y poner encima la que sí lo tiene.
Degustar con un buen café con leche, o té y una buena compañía!!.

Nota: en la receta que hice hoy le puse el huevo entero y el resultado fue que se me partían y crecieron un poco, por eso he mirado una receta anterior que tenía de galletas con mantequilla y he suprimido la clara. Otras veces, cuando he hecho galletas de estas le he puesto dos yemas de huevo. por eso éstas se me han partido, y he tenido que hacer un apaño... mañana en San Valentín os cuelgo lo que se me ha ocurrido!!

Tarta para la Niña de mis ojos!!

Tarta Para La Niña De Mis Ojos:


Esa niña se llama Ylenia, es mi hija mayor, y hace unos meses cumplió 8 añitos... si parece que fue ayer, cuando la cogí en brazos por primera vez!!
Resulta que nació el 30 de octubre, y como es una fecha próxima a Halloween, cada año hacemos una fiesta de cumple temática.... el tema...sí... todos vamos disfrazados de monstruos, dráculas, mujeres araña etc... pero este año quise hacer algo más y la comida y el pastel también fueron temáticos. Empecé a trabajar las tartas fondant con la idea de ir practicando para cuando llegase su cumple... pero ahora me han gustado tanto, que sigo haciéndolas.
Sin más preámbulos os presento la Tarta para Ylenia:

Ingredientes para el fondant:
- Esta vez un paquete de kilo y otro de medio, de color blanco.
- Colores de tintes vegetales, yo siempre trabajo con los básicos y voy haciendo mezclas para obtener otros.
-1 paquete de pasta para modelar Ballina. Para hacer los muñecos grandes: bruja, gato y  tumbas).
- Una pizca de polvos Tylo Powder, para endurecer los muñecos.Yo unto la bola, con la que trabajo un muñeco, con un poco del polvo.

Ingredientes para los bizcochos:

Bizcocho grande:
Los mismos ingredientes que para el bizcocho de la Tarta Para Andrea pero sin chocolate fundido.
- 1 bote de mermelada de fresa.

Bizcocho pequeño:-1/2 yogurt natural.
-1/2 vaso de aceite, la medida del yogurt va bien.
-1 vasos de azúcar moreno.
-1 y 1/2 vasos de harina.
-1/2 sobre de levadura en polvo.
-1/2 sobre de Armisan. ( o El Tigre, si no encontráis Armisan).
-2 huevos.
-1 puñado de almendras picadas.
-2  cucharadas de leche condensada.
- Medio vaso de leche.
- 1 tableta de chocolate con leche ,para fundir.
- Un poco de mantequilla o margarina para untar el molde.
- Un vaso de almíbar de piña.
- Un poco de tinte vegetal rojo( lo justo para dar color a la mitad de la masa).


Preparación de los bizcocho:


Primero  horneamos el grande, de la misma forma que todos los bizcocho que he publicado.
cuando se enfrie, lo desmoldamos, cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada.
Después mezclamos los ingredientes para el pequeño ( ver cómo lo hago en las primeras tartas) y separamos en dos partes iguales.
Añadimos el tinte vegetal a una de las partes y lo ponemos a hornear en un recipiente de diámetro más pequeño. yo no tengo ninguno pequeño y se me ocurrió forrar de papel de horno un cazo de tefal, de los  que los mangos se quitan, lo metí a hornear a la cheff 2000...ufff... me quedo muy bien.Lo puse 20 minutos en horno cocción. 
Esperamos que se enfrié un poco y des moldamos.
Hacemos lo mismo con la parte sin tintar de rojo, y cuando ya esté para des moldar montamos las dos partes, uniéndolas con el chcolate fundido, y las bañamos en el almíbar de piña. Cuando el bizcocho lo haya absorbido, lo cubriremos con chocolate fundido, por encima y después con el fondant, antes de montarlo sobre el grande ya forrado con su fondant también.
Para que los bizcochos se aguanten bien, uno encima del otro, los uno con dos brochetas grandes de madera.
Una vez forrados y pegados, comenzamos a poner todos los adornos que habremos hecho el día anterior, para trabajar mejor. Para esta tarta invertí unas 8 horas, lo sé, una locura, pero tenía muchas ganas de hacerle  a mi niña una tarta que no olvidase jamás!!. las 8 horas, no fueron seguidas, la hice en dos días, eh!!.
Buenos pues os pongo fotos paso a paso,  de cómo se fue creando la tarta, y ya me diréis que os ha parecido.
Un besazo para tod@s y gracias por seguir ahí.

Tarta para Lucia:

Tarta Hello Kitty para Lucia:

La protagonista de esta tarta no es Kitty, sino Lucia, la niña de una amiga, que hace poco cumplió cuatro añitos,sí cuatro... cómo pasa el tiempo!!

Yo quise regalarle el pastel y Mari ( su madre) me dejó elegir el tema, a Lucia le gustan muchos muñecos y dibujos diferentes.

Me puse a mirar ideas en Internet y busqué tartas para niñ@s, después de mirar y mirar me decidí por esta muñeca, tan famosa que gusta a mayores y pequeños.

A Lucia le encantó y era muy gracioso verle comer la muñeca: la miraba y decía " ahora me como el lazo" ñan.ñan... ahora me como una oreja: ñan,ñan, ñan... y cuando se terminó los brazos y pies... ya no podía más!!

Espero que os guste, yo disfruté mucho haciéndola.

Tarta para Lucia:

Ingredientes para el bizcocho:

(Los mismos que para la tarta de Chloe), sólo cambié el relleno, en este caso puse chocolate blanco semi-derretido, en el bizcocho de abajo y chocolate negro fundido en el de arriba. El bizcocho de arriba lo hice con la misma receta pero sin añadir chocolate a la masa, sólo era bizcocho.

Ingredientes para los adornos:

-1 paquete de kilo de fondant blanco marca " Fun Cakes" ( Después de probar unas cuantas, ésta es la que mejor se moldea y se agrieta menos).

- 1 paquete de 500 gramos de pasta para modelar Ballina, para hacer la Hello Kitty.

- 1 caja de tintes vegetales con los colores básicos.

- 1 rotulador negro de tinta vegetal comestible.

- 1 molde de flores.

- El rodillo de amasar.

- 1 pincel y agua.

Preparación:

Para el bizcocho  grande seguir las instrucciones de la receta de la primera tarta fondant que publiqué.

Para el pequeño lo mismo pero sin añadir el chocolate, ni las pepitas.

Para el fondant: ir mezclando los colores, hasta obtener los que necesitéis para vuestra tarta, en este caso yo elegí colores muy primaverales, y separarlos en bolitas.

Después ir dando forma a la muñeca, como si trabajásemos con plastelina... esto es imaginación al poder, y poco a poco ir dando forma a la idea que tengamos en la cabeza.

Cuando tengamos el muñeco, los adornos y todo preparado, forramos la tarta ( como indico en la primera receta) y vamos decorando, dejando volar un poco la imaginación...

El nombre lo hice con flores de color amarillo, las letras escritas con el rotulador comestible y las sujeté con unas barrillas negras metalizadas, que compré en Manenas, una tienda de tartas y productos para repostería,

que hay en Barcelona y a la que me encanta ir... tienen cada cosa, que sales enamorada... un día de estos os hablo de ella.

Espero que os guste y que os haya aportado alguna idea!!

Aquí os dejo unas fotos del montaje...

                                                                                       

Y de los detalles de la tarta de cerca...

Pastel de embutidos y quesos:

Pastel de embutidos y quesos:

Esta receta tiene una historia muy corta, la inventé la semana pasada, cuando hice las piruletas de hojaldre rellenas... tenia mucha masa, el horno puesto y ganas de experimentar, a si que puse la cabeza a funcionar y me salio este pastel... sencillo de hacer y que puedes cambiar  por el relleno por lo que más te guste.

Ingredientes para cuatro:

- 1 base de masa de hojaldre redonda.

- 5 ó 6 tomates cherry.

- 1 paquete de queso emmental rallado.

- 1 cuña de queso brie.

- 1 huevo.

- 250 gramos de jamón dulce.
- 200 gramos de lomo embuchado ibérico ( si es de mi tierra, mejor, que mejor).
- 3 ó 4 cucharadas de sor frito de tomate casero.
- Una pizca de orégano. Esto lo dejo a vuestro gusto.
- una pizca de "Toque especial Italia" ( es un bote de especias mezcladas que compro en el Alcampo).
- Una pizca de mantequilla para untar el molde.

Preparación:

Untamos un molde de silicona con la mantequilla, extendemos la masa y le añadimos el sor frito de tomate por todo el fondo de la masa.
Añadimos el jamón dulce picado a dados, los tomates cherry, en rodajas y el queso la mitad del queso rallado y espolvoreamos el orégano y el Toque...

Hacemos la segunda capa: añadiendo el queso brie a trozos, el lomo cortado a rodajas gorditas y después a taquitos, espolvoreamos la especias italianas y ponemos el resto del queso rallado

Cerramos, con el resto de la masa que sobresale,  pinchamos un poco la masa y untamos con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 150 grados y lo metemos unos 15 ó 20 minutos. (Como digo siempre, depende del horno, cuando esté dorado está listo).
Servir mejor calentito, aunque nos sobró un trozo... y al día siguiente estaba muy bueno!!

Ensalada de salmón con salsa de pimientos.

Ensalada de Salmón con Salsa de Pimientos:

Es una ensalada muy completa, y para los que nos gusta el salmón es ideal. La receta la saqué hace unos años de la página de Arguiñano, pero luego la modifiqué e hice a mi manera ( es una manía que tengo).

Ingredientes:

- 1 bandeja de salmón ahumado.

- Media cola de salmón fresco.

- 1 limón.

- 4 ó 5 pepinillos en vinagre.

- 10 cebolletas.

- 1 huevo cocido.

- Lechuga.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- 5 ó 6 pimientos del piquillo.

- 1 chorito de vinagre.
- 1 pizca de sal (al gusto).

Preparación:

El día de antes:

 Tenemos que preparar todo el salmón, de la siguiente manera, y ponerlo a macerar en la nevera.

Limpiamos la cola del salmón, quitando piel y espinas, la mitad que sobra se guarda para otro día.

Picamos el salmón ahumado en trocitos, junto con los pepinillos.

Pasamos por la picadora el salmón crudo y las cebolletas.

Exprimimos el limón, colando las pepitas, si hay.

Mezclamos todo en un bol, lo tapamos y guardamos en la nevera hasta el día siguiente. Por la mañana lo volvemos a remover bien, para que se macere por todas partes igual.

En el mismo día:

 Cocemos el huevo y reservamos.

Lavamos, cortamos y escurrimos la lechuga (suelo poner mezcla de ellas, francesa y normal, e incluso escarola.

Colocamos la lechuga en el plato, para que sirva de cama al salmón.

Ponemos la mezcla del salmón en un cilindro, bien apretado, o en un vaso con poco fondo, pero grande de diámetro.

Colocamos la mezcla sobre la lechuga.

Preparamos la salsa: poniendo los pimientos del piquillo junto con la sal,vinagre, aceite y huevo (guardar una mitad, sin yema, para el decorado) y lo batimos.

Colocamos la clara que hemos guardado bien picadita sobre el salmón y esparcimos la salsa a nuestro gusto, justo antes de servir.

Postre de andar por casa:

Pasta filo con lo que quieras:
Hoy nos han invitado a una merienda cena, en casa de unos amigos, le he dicho que llevo el pan, el vino y algo de postre... me pongo a mirar en la nevera y veo un paquete de pasta filo que me sobró de unos saquitos rellenos que hice de una página de Internet, no la recuerdo, pero un día los pondré y la página también.
Bueno, a lo que iba, que me enrollo que da gusto!!, pues nada, veo unas manzanas, cuatro en total, una roja y tres fugi, tengo canela, leche condensada, frutos secos, azúcar moreno... ! ya está! lo tengo.
Hago las manzanas al horno, con canela y azúcar...relleno la pasta con lo que pillo, lo enrollo, tipo bazo de gitano... y al horno...
Ahora os enseñaré lo que ha salido, aún está en el horno, y mañana os cuento si les ha gustado...

Ingredientes:
- 3 ó 4 manzanas, si son ácidas mejor.
- 1 paquete de pasta filo.
- Azúcar  moreno.
- Canela molida.
- Frutos secos, los que tengáis, yo he puesto pistachos, almendras, anacardos y nueces, bien picados.
- Un par de cucharadas de leche condensada.

Preparación:

Pelamos las manzana y quitamos el corazón. Las cortamos a dados pequeños.
Las ponemos en una bandeja de aluminio para horno.
Espolvoreamos con la canela y el azúcar moreno, mejor ser un poco generos@s.
Ponemos al horno precalentado a unos 175 grados y lo dejamos que se vaya haciendo, mejor remover las manzanas para que se hagan a partes iguales.
Cuando estén bien blanditas, las sacamos del horno y trituramos un poco con un tenedor, para que quede tipo compota.
Extendemos la pasta filo, untamos con la leche condensad y vertemos las manzana por encima. Enrollamos en forma de brazo jitano.
Untamos con un poco de almíbar hecho sólo con agua y azúcar, sin disolverla bien.
Al horno y hasta que se doré....

Después a comerrrr!!.


NOTA: siento no poner la foto final, pero me quede sin batería en la cámara.