Bastoncitos Crujientes de Ibérico y Parmesano:

 

Bastoncitos Crujientes de Ibérico y Parmesano:

Esta es otra de las receta del curso de bcnKITCHEN  ( que hice el año pasado, pero se me acumulan las recetas...) que puedes variar y hacer con lo que más te guste, el sabor es espectacular y se pueden comer tanto frías, como calientes, vamos que como pica-pica van genial!!

Ingredientes:

- 4 hojas de pasta de rollito primavera, que partiremos en cuatro partes.

- 6 lonchas de jamón ibérico, del bueno, eh, nada de escatimar!!.

- 1 trozo de mantequilla, a temperatura ambiente, no pongo cantidad, porque sólo es para untar la pasta.

- Queso parmesano rallado, aunque la receta original es con este queso, puedes poner el que más te guste, yo he hecho de dos tipos, con parmesano y con rulo de cabra.

Preparación:

Pintamos las láminas de pasta con la mantequilla, espolvoreamos el queso o desmigájamos ( en el caso del rulo) por encima, y añadimos el jamón picadito por encima. Enrollamos la pasta sobre sí misma, como si fuese un cigarrillo y colocamos en la bandeja del horno, que ya tendremos caliente, a 180º, hasta que estén doraditos, pero cuidado no se quemen.

Así han quedado...

En este caso no tengo fotos del paso a paso porque no iba bien la  tarjeta de la cámara...

Un besete y Feliz semana a tod@s!!

Magdalenas de Arándanos:

Esta receta le he sacado de un libro, que cogió mi hija de la biblioteca pública, el otro día. Es de la Editorial: Grijalbo. Autora: Sara Lewis y Título: Manos a la Obra. Es un libro de recetas muy chulas para preparar con niños.(Es muy divertido los niños se lo pasarán pipa).

 

Ingredientes:

 

- 300 gr de harina sin levadura.

- 3 cucharaditas de levadura en polvo.

- 125 gr de azúcar extrafino.

- 50 gr de mantequilla.

- 3 huevos.

- 4 cucharadas de aceite de girasol. ( Yo las sustituí por aceite de oliva).

- 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla.

- 150 gr de yogurt natural.

- 100 gr de arándanos frescos. En mi caso he puesto unal lata de frutos rojos, en conserva.

Preparación:

Meter en un cuenco grade la harina, la levadura en polvo y el azúcar y mezclar con el tenedor, o tamizar todo junto.

Por otro lado, pon la mantequilla en un cazo y funde en el micro a potencia máxima 30 segundos.

Verter la mantequilla sobre la mezcla, añade los huevos ( yo separé las claras y las yemas y monté las claras con la Termomix), el aceite, el extracto de vainilla y el yogurt, y remover para que quede bien mezclado. Añadir los arándanos o los frutos rojos.Con una cuchara repartir la mezcla en los moldes de magdalenas.

Precalentar el horno a 200 ºC ( en mi caso un poco menos 150º C). Cocer las magdalenas durante 15 minutos, hasta que hayan subido bien y la parte superior se agriete y dore. Sacarlas entonces y poner a enfriar.

 Ya están listas para disfrutar.

Feliz semana a tod@s!!.

Sepia con Fideos:

Esta es otra manera de comer sepia, que da muy buen resultado y en casa nos encanta a todos, antes siempre la hacía en cazuela, pero desde que tengo a mi "Lola" la Termomix, la preparo en ella y ensucio mucho menos cacharros. Os dejo dos opciones para preparar: con sepia a la plancha, o directamente a la cazuela.
Ingredientes para 4 personas:

- 2 sepias medianas.
- 500 gr de agua.
- 1 hoja de laurel.

- 1 cucharadita de pimienta dulce, o un pellizco de picante, opcional.
- 60 gr de fideos.

- 1 puñadito de perejil para espolvorear, al final.
Para el Sofrito:
- 100 gr de pimiento rojo.
- 100 gr de pimiento verde.
- 150 gr de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr de tomate natural triturado.
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra.

Preparacción con la sepia a la plancha:
1.- Ponemos la sepia troceada en una sartén a la plancha con una cuharada de aceite de oliva. Cuando vauya soltando el agua, la escurrimos y dejamos dorar la sepia por ambos lados, le añadimos la sal y un poco de ajo en polvo...Reservamos
Preparación sin la sepia a la plancha  con la Termomix:
1.- Ponemos los pimientos, cebolla y ajos y lo trituramos 4 segundos en velocidad 4.
2.- Añadimos el tomate  y trituramos 15 segundos en velocidad 10.
3.- Agregamos el aceite y sorfreimos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4.- Añadimos el agua, la hoja de laurel y la pimienta; y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
5.- Añadir la sepia troceada y programar otros 7 minutos, varoma, velocidad cuchara, con las cuchillas en giro invertido.
6.- Ahora añadiremos los fideos y volvemos a programar 8 minutos, velocidad cuchara, con las cuchillas en giro inverso.
Dejar reposar cinco minutos antes de volcar en los platos y espolvorear con el perejil bien picado.

Preparación sin termomix:
Hacemos el sorfrito con toda la verdura  picada y el aceite de oliva (en la olla donde vamos a preparar la sopa) . Cuando la verdura esté pochada añadimos el tomate bien picadito y lo freímos durante unos 30 minutos a fuego medio. Cuando esté, añadimos el agua, la sepia a la plancha, la hoja de laurel y la pimienta y lo dejamos a fuego medio, tapado durante 20 minutos.
Ahora añadimos los fideos y dejamos cocer 8 minutos más ( o lo que marque el envase de la pasta). Apagamos, dejamos reposar 5 minutos, emplatamos, espolvoreamos con el perejil  bien picadito y listo para servir!!( En este caso no he puesto perejil, para hacer la foto, por que no me dí cuenta).

Este es el resultado:             

Un besete para tod@s y que pasesis una Feliz semana!!

Bizcocho a lo barato

Bizcocho a lo barato:
Este bizcocho lo saqué de una receta de esas que vienen en las cajas de levaduras y se hace rápido y sale bueno, bonito y barato!!
Os pongo una foto del corte, para que veáis lo jugoso que queda.



Ingredientes:
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de leche.
- 2 huevos medianos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva o si quieres que sea más rico en O3 con aceite de soja.
- 2 tazas de harina.
- 1 sobre de levadura.
- la ralladura de un limón.

Preparación:
Batimos los huevos ( mejor batirlos por separado y montando las yemas, así queda más jugoso) con el azúcar y añadimos la leche, el aceite, la ralladura del limón y la harina con la levadura.
Engrasamos un molde ( si lo hacemos en uno de silicona, no es necesario) y vertemos la masa, sin llenar el molde.
Precalentamos el horno a 150º y metemos el bizcocho unos 30 minutos. Todo depende del horno que tengamos, en el mio con 30 minutos es suficiente.
Como podréis ver no creció mucho, creo que puse el horno alto, pero la textura era buenísima y estaba super-jugoso!! 

 Feliz Semana a tod@s!!

Rulo de Tortilla con espinacas y Queso de Cabra

Esta receta no es nada complicada, ni elaborada, ni entretenida de hacer...se prepara en un plis y haces una cena un poco diferente, a mis hijos les encanta y a nosotros también. Y además es una buena manera de comer verduras!!Os dejo el paso a paso a ver qué os parece...

Ingredientes:

- 2 huevos por tortilla.

- 1 buen puñado de espinacas escaldadas.

- 3 rodajas de queso de rulo de cabra.

- 1 pizca de sal.

Preparación:

Escaldamos las espinacas. Ponemos a hervir el agua y cuando esté metemos las espinacas, retiramos del fuego y dejamos 5 minutos...colamos y escurrimos bien. Reservamos.

Batimos los huevos, con la pizca de sal y lo echamos a la sartén, donde habremos puesto un chorrito de aceite de oliva virgen, esparcimos bien por todo el fondo de la sartén...dejamos cuajar un poco... colocamos las espinacas en el centro y las rodajas de queso por encima...doblamos la tortilla, con cuidado de que no se rompa, damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer... ale ya está la cena preparada!!

En este caso la hemos acompañado de regañás de pan.

Espero que os haya gustado!!

Feliz semana a tod@s!!

Sopa de pollo:

Ya terminaron las fiestas, las comilonas y los excesos!!
Dentro de un día, hará dos años que tengo el blogg, cómo pasa el tiempo!! Me alegro de haber tomado, en su día la decisión de crearlo, porque esto me ha llevado a conocer a mucha gente estupenda, y darme cuenta que somos, un montón, los que compartimos las mismas inquietudes y gustos culinarios!!... Este año no estoy muy animada para hacer ningún sorteo, ni nada parecido, pero creo que tengo que daros a tod@s las gracias, una y mil veces, por estar ahí, compartiendo vuestras recetas he historias cotidianas...es un honor para mi compartir este espacio con vosotros y entrar en vuestras cocinas para ver y aprender de lo que hacéis!! 
Sé, que no siempre, tengo tiempo para leer todas las recetas que publicáis ( el día sólo tiene 24 horas y a mi me falta algunas más para poder hacer todo) me encantaría poder poneros comentarios siempre que veo alguna receta y ser tan atenta como algunos de vosotros a la hora de seguir las publicaciones, LO SIENTO DE VERDAD!! pero me es imposible!!
Os deseo todo lo mejor, en este nuevo año, que termina de comenzar, y que cuando acabe, lo haga lleno de sueños y esperanzas cumplidas!!
Sin enrollarme más os dejo esta receta, es inventada, pero no cien por cien... hace unos días,en la consulta del médico, me dio por ojear una revista y en las últimas páginas venía una receta con una sopa... la leí ( me pareció muy sosa y pensé: " se puede mejorar"...). Luego tenía una receta de pollo marinado, rebozado y frito.. de James ( de "Quince minutos con Jamie Oliver", en el canal viajar) y pensé... mira esto quedará bien y si le añado más verduritas y una rama de hierba buena, mejor, que mejor!!, ( mi abuela siempre le ponía hierbabuena al cocido y le daba un gusto Impresionante!! así que pensé: ¿Por qué no?. Y dicho y hecho me puse manos a la obra...
No me enrollo más y os dejo la receta, en dos versiones... para l@s que hacéis dieta y para l@s que no!!
Ingredientes:
- 1 bolsa de verdura fresca, ya picada. La que hay en mercadona para hacer pisto os sirve.
- 1 bolsa de verdura para sopa, bien picada, también en el mismo sitio la hay.
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y partidas a la mitad, si es de corral mejor.
- Sal, ajo deshidratado y picado, pimienta y también hierbas provenzales ( todo esto para el marinado).
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de espesante Maicena. 
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen. Un buen chorro para la sopa, y lo que necesitéis para freír las pechugas.
- 1 rama de hierbabuena fresca.
- Agua, hasta cubrir toda la verdura.
Preparación:
Primero sofreímos la verdura del pisto, con un buen chorro de aceite, y cuando comienza a pocharse, añadimos el resto de verduras y removemos bien. Después añadimos las pechugas de pollo ( que habremos marinado con las especies), el vino y el agua...tapamos y dejamos que empiece a hervir... una vez rompa a hervir... bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer una hora.

Cuando queden 10 minutos para retirar la sopa, añadimos la rama de hierbabuena y tapamos, dejamos reposar...ahora sacamos las pechugas, añadimos las tres cucharadas de espesante y batimos... cortamos el pollo en trocitos y añadimos a la sopa, que serviremos muy calentita!!. Esta es la versión para la dieta.
La otra versión se hará igual, pero reservaremos una de las pechugas para marinar y después golpear, cubriendo con papel de cocina, para que las especies penetren en la carne.

 Después pasaremos por la sartén, vuelta y vuelta y rebozaremos con pan rallado, para freír, hasta que estén bien doradas y crujientes, cortaremos en tiras y añadiremos a la sopa, ya triturada.

 La pechuga que cocemos con la sopa, también la añadimos, pero en este caso, la trituramos con la verdura.
Espero que os haya gustado la preparación, pero de verdad: Tenéis que probarla, porque está para chuparse los dedos!!
Aquí os dejo unas fotos, para que os animéis!!

 Con pechugas rebozadas:

Con pechugas hervidas:

Un besete y Feliz semana a tod@s!!

Turrón Navideño, Casero:

Este año tenía muchas ganas de hacer turrón, y como ahora tengo la Termomix, estuve mirando muchas recetas, pero no vi ninguna que me llamase la atención, que no fuesen las típicas de siempre... así que me puse a pensar y pensar y decidí hacer algo con sabores de cosas que nos gustan en casa, el resultado ha sido todo un éxito y no lo digo sólo yo...todos los que lo han probado coinciden!!
Aquí os dejo la receta y si la hacéis, ya me contaréis lo qué os pareció...

Son dos tipos de pasta, diferentes, que luego puse en dos capas...

Ingredientes para el de chocolate blanco:

- 1 tableta de chocolate blanco para fundir.
- 150 gr de pistachos pelados.
- 80 gr de dátiles, sin hueso.
- 125 gr de mantequilla, sin sal.

Ingredientes para el de chocolate negro:

- 1 tableta de chocolate negro.
- 1/2 bolsa de quicos (aproximadamente unos 75 gr).

Preparación:

Troceamos el chocolate blanco y lo fundimos, junto con la mantequilla, reservamos ( podemos hacerlo en la termomix a 90 º C velocidad 3 y 7 minutos, o en el microondas). Ahora ponemos los pistachos, pelados y los dátiles en la termomix (si no tenenis con la picadora se puede hacer igual) y troceamos a velocidad progresiva 5-9 30 segundos. Añadimos a la mezcla del chocolate y mezclamos muy bien. Extendemos sobre un molde para turrones, o en un molde de silicona y reservamos.
                                    

Preparación del turrón de chocolate negro:

Fundimos el chocolate en el microhoondas, vigilando que no se queme ( cada micro es un mundo). Trituramos los quicos en la Termomix(si no tenenis con la picadora se puede hacer igual) , velocidad progresiva 5-9 20 segundo, mezclamos todo bien, extendemos sobre la otra mezcla, espolvoreamos con azúcar glass y guardamos en la nevera, mínimo 24 horas. 
                                                          

Si podéis resistirlo, porque queda un turrón delicioso!! qué me lo digan a mi, que preparé dos barras y volaron!!
Como veis es una receta muy sencilla, que no tiene complicación alguna y para la que no se necesita horno... ya sé que quedan pocos días de navidad, pero aún estamos a tiempo de hacer turrón, a qué sí?

                                           

 Un Besete y Felices Fiestas!!