lunes, 30 de enero de 2012

Sopa de verduras con butifarra!!!

Sopa de verduras con butifarra:
Para un día de estos que hace muchooooo frío!! Es una sopa que te levanta el ánimo y te quita el frío de golpe.
Esta receta hace años que la hago en casa y todo comenzó un día que tenía dos butifarras y verdura por la nevera...  preparadas para comerlas a la plancha ...y nos llego visita inesperada... pensé y dije " vamos a probar y salga lo que salga..." Nos gustó a todos y en invierno siempre la repito.

Ingredientes: Para cuatro.

- 1 bandeja o bolsa de verduras cortadas en juliana, o verduras variadas que tengamos por casa. Cuanto más variada sea la mezcla, mejor. Yo compro una bolsa de verduras  ya cortadas y limpias y le añado lo que tenga por casa.
- 1 cebolla mediana.
- 1 calabacín.
- 2 butifarras grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Un vaso de caldo de pollo, o caldo de carne.

Preparación:
 Se fríe la cebolla hasta que empieza a transparentar, entonces añadimos la butifarra troceada y lo sofreimos junto.
Cortamos el calabacin, después de lavarlo bien, con piel en pequeños dados. Hacemos lo mismo con la verdura si no la tenemos cortada, pero en juliana.
Añadimos todo a la cazuela, damos unas vueltas para que se mezcle bien y bajamos el fuego, al cinco, para que se sofría todo un poco más, sin dorarse.
Ponemos el caldo de pollo, agua y sal. ( son unos dos litros de caldo en total, juntando el vaso de caldo de pollo y el agua).
Lo dejamos cocer todo a fuego lento, unos 20 ó 25 minutos.
Ahora añadimos las verduras que se cuecen más rápido, como las acelgas, lombarda, coliflor o brécol y lo dejamos unos 10 minutos más. Siempre con la olla bien tapada.
Servimos bien caliente... y ya me contaréis.



3 comentarios:

  1. Tiene que estar muy buena y con el frío que hace apetece llegar a casa y comerse un buen plato de esta sopa.
    Besos.

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    Respuestas
    1. Ni te cuemto. A mi marido le ha parecido genial para entrar en calorcito!!!. Un bezete

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    2. Ni te cuemto. A mi marido le ha parecido genial para entrar en calorcito!!!. Un bezete

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Hola Guap@s!! no imaginais la ilusión que me hace que me dediqueis un ratito y luego leer vuestros comentarios... Muchas gracias por estar ahí!!