viernes, 24 de febrero de 2012

Croquetas de Jamón (Ibérico) y queso (Rulo)

Croquetas de Jamón ibérico y queso rulo de cabra:

Una receta sencilla y que necesita pocos ingredientes y gusta a todos. normalmente hago las croquetas con la carne del cocido o con el pollo asado que me sobra, y hacía mucho tiempo que no las hacía sólo con jamón... a si que ayer pasé por el mercado y compré un poco de jamón ibérico en virutas (300 gramos).
Y hoy me he puesto manos a la obra con la masa...





Ingredientes:
- 300 gramos de jamón ibérico en virutas.
- 350 gramos de queso rulo.
- 1 cebolla grande muy picada.
- 1 litro de leche.
- 1 nuez moscada para rallar.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 8 cucharadas de harina.
- 2 huevos batidos.
- Pan rallado para el rebozado.


Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla en la picadora.Ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla, cuando comienza a pocharse añadimos el jamón y lo mezclamos bien durante unos tres minutos... añadimos la harina y la vamos mezclando para que no se apelmace y rallamos la nuez ( más o menos la mitad), cuando ya no quede harina en polvo visible, echamos la leche y vamos moviendo poco a poco y con paciencia para que no se nos pegue a la sartén. En el momento que la masa comienza a despegarse con facilidad de la sartén lo pasamos a una fuente y estiramos la masa para que se enfríe. Después guardar en la nevera.
Guardamos en la nevera, durante un día entero, para que se tome bien y al día siguiente preparo las croquetas.
Ponemos pan rallado en un plato y en otro batimos dos huevos con un poco de sal ( probamos primero la masa) dependiendo de cómo esté la masa.
Al día siguiente, sacamos la masa y vamos haciendo las croquetas añadiendo un poco de queso a cada una, mientras amasamos para darles la forma.
Pasamos por el huevo y por el pan rallado y a la sartén, o al congelador.Yo cuando me pongo hago muchas y las voy poniendo en bandejas para congelar.










17 comentarios:

  1. Unas croquetas siempre apetecen de aperitivo o como plato y con estos ingredientes pronto te iba a dejar el plato vacío.
    Besos.

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  2. Eso fué lo que hicieron los mios anoche, entre todos vaciamos el plato en un plis-plas!!
    Un besete y buen finde!!

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  3. Madreeeeeeeee mía qué buena pinta se le ve .... Yo tampoco dejaría ni una un plis-plas!!!
    Beso0os

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    1. Muchas gracias guapa!! Si te gusta la mezcla hazlas y no te defraudarán!!
      Un besete!!

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  4. Hola guapa!!! que vengo a visitarte con una cervecita virtual! estaría genial con un poco de pan y esas fantásticas croquetas, me apunto el toque de queso de cabra...es mi preferido..

    Un saludo y bienvenida al mundo bloguer!

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  5. Se me olvidaba! creo que no has visto mi otro blog, el más dulce, se llama Corazón de Almíbar y puedes encontrar muchísimas recetas dulces y exquisitas...te espero!

    Un saludo!

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    1. Muchas gracias!! este mundo es fántastico... tú estás en una punta de España y yo en la otra y podemos tomar cervezas, comer tartas estupendas y sin engordar por ello!!
      No, no he visto tu otro blogg, pero me pondré manos a la obra.
      Un besete y nos vemos por aquí!!

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  6. Me llevo una croqueta Mmmmmmm que ricas.


    Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

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    1. Muchas gracias!! me pasaré ahora, pero no sé muy bien cómo funciona esto, soy nueva por estos mundos!! Gracias de nuevo!!
      Nechy.

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  7. estas tienen que estar genial con el saborcito a queso rulo de cabra saluditos!!!!!!!!!!!

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    1. Anímate a hacerlas y ya me contarás!!
      Gracias por pasarte por el blog y dejar tu comentario, no imaginas la ilusión que me hace que me dediquis un poquito de vuestro tiempo!!
      Un besete!!

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  8. Tienen que estar buenísimas con el rulo de cabra,te copio la receta pues soy una apasionada de el queso.Gracias por tus comentarios ta agradables en mi blog,yo también me quedo por aquí.Un saludo.

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    1. Muchas gracias!! me alegro de que te quedes por aquí.
      Nos vamos encontrando en este mundillo de la blogosfera!!
      Un besete!!

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  9. que buena pinta tienen estas croquetas, con lo que me gustan a mi, venga un saludo.

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  10. Si las haces, seguro que triunfas, porque estaban para chuparse los dedos!!
    Un besete!!

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  11. Qué ricas deben ser Nechy! Con lo que me gustan las croquetas... Este fin de semana las pruebo y después te cuento. Felicitaciones y que sigas adelante y con suerte tu blog :)

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    1. ya me contarás si te gustan en casa triunfaron y volvemos a repetir!!
      gracias por visitarme!!
      Un besete!!

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Hola Guap@s!! no imaginais la ilusión que me hace que me dediqueis un ratito y luego leer vuestros comentarios... Muchas gracias por estar ahí!!