sábado, 26 de enero de 2013

Carrilleras en salsa:

Esta receta la he sacado de otra que hice hace tiempo  Crepineta Rellena de Carrilleras con crujiente

de Parmesano... y decidí hacer ésta con la carne, después de adobarla durante toda una noche, cambié alguna cosa y me salió un plato muy apetecible, con una carne super tierna!! Aquí os la dejo, espero que os guste!!.                                                                                                                                          

 

 Ingredientes para 4 personas:




- 6 carrilleras de ternera,

- 500ml de vino tinto seco,

- 1 diente de ajo,

- 2 cebollas tierna,grande.

- 1 caja de champiñones pequeña,

- 3 zanahorias grandes.,

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,

- ajo en polvo al gusto,

- 6 clavos.

- pimienta molida, al gusto.

- 1 puñado de harina para la carne.

 

Preparación:

En una cazuela ponemos el vino y la carne , junto con ajo en polvo, la pimienta y clavo para que macere 24 horas.
Al día siguiente: escurrimos y enharinamos los trozos de carne, los doramos en una cazuela con un poco de aceite. Reservar sobre un papel absorbente.Cuando se haya enfriado un poco cortamos la carne en trocitos y guardamos.

Sofreímos la verdura y reservamos.

Añadimos a  la carne  un vaso del macerado y lo ponemos a cocer a fuego suave durante tres cuartos de hora. . Cuando haya reducido a la mitad, añadimos un vaso de agua, rectificamos la sal, ponemos la verdura reservada  y dejamos diez minutos más para que se haga la verdura y se tome.

Una vez lista, servir en un plato, acompañar de un buen vino y pan calentito!!.










Hoy también tengo algo que agradecer:
A   Mª Dolores del blogg http://consaborahuerto.blogspot.com/ por otorgarme el primer premio del año, que me ha hecho tanta ilusión como el primero que me otorgaron, y publico aquí. Quiero agradecerte, de corazón, que hayas pensado en mi!! Y vosotr@s, los que estáis leyendo la publicación, deciros que no dejéis de pasar por su blogg, pues hace unas recetas caseras, Fantásticas!!!

Primer premio del año




Las normas del premio son:

  • Responder a las once preguntas que te hace el blog que te lo otorga.
  • Realizar once preguntas nuevas a los blogs que tú se lo otorgues.
  • Elegir a once blogs para regalarles este premio.



En cuanto a las preguntas ahí van mis respuestas:
  1. Por qué empezaste con tu blog?? Por las ganas que tenía de compartir lo que sé con los demás.
  2. Cuanto tiempo llevas con él?? Un añito.
  3. Tartas tradicionales o de fondant? . Me encantan las dos y como tengo niños... las de fondant.
  4. Comida rápida o elaborada . Casera cien, por cien. Pero alguna vez también utilizo algo, eh!!
  5. Tu postre favorito es? : yo tengo muchos, pero me pierdo por una buena tarta de queso y por el chocolate!!
  6. Dulce o salado? Depende mucho del día, y la hora, me gustan las dos cosas.
  7. Cual es tu perdición?? El chocolate, de comida y del resto... mi familia, les adoro!!.
  8. Que hacer sin un horno?? Muchas cosas, la mayoría de mis recetas!! Pero el horno siempre viene bien!!.
  9. Cocinas para ti o para los demás . Para la family y amigos.
  10. No puedes vivir sin... Sin mi familia. 
  11. Te ha gustado este premio?? Sí, claro!! a nadie le amarga un dulce!!.
Los blogg que elijo son...Y espero que tod@s contestéis a las preguntas...
Ahora van mis preguntas...
      1. Estás content@ de haber hecho tu blogg?
      2. Qué ventajas le ves?.
      3. Qué tipo de cocina te gusta más?.
      4. Disfrutas cocinando sol@ o en compañía?.
      5. Un plato que se te resista...
      6. Comida, cena, en testaurante, o comida en el campo?.
      7. Algo imprescindible en tu cocina?.
      8. Tu plato preferido, es...
      9. Algo a lo que no puedas resistirte?
     10. Cocina receta paso a paso o improvisar?
     11. Te ha gustado este premio?.
    Que paséis tod@s una Feliz semana y quien no se haya apuntado... animaos a participar en el sorteo!!
    Un besete!!

55 comentarios:

  1. No hay carne más tierna y jugosa que unas carrilleras y con esta salsita que las has hecho, solo se me ocurre una palabra: exquisita.Un abrazo y disfruta de tu premio que te lo mereces por el trabajo bien hecho.

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    1. Muchas gracias Guapa!! Me alegro de que te gusten. La verdad que es una carne muy agradecida, todo lo que preparas con ella, queda muy rico.
      Un besete y Feliz semana!!

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  2. que buenas niña¡¡¡las carrilleras me encantan

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    1. Igual que a nosotros, en casa las preparo cada quince días o así... tengo más recetillas por colgar.
      Un besete y Feliz semana, Guapa!!
      No te apuntas al concurso??

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  3. La carrillera es una carne que últimamente está muy de moda, antes no se oia hablar de ella. No a todos gusta, pero lo que está claro es que es de las mas tiernas.
    Buen finde

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    1. Yo las empecé a preparar en casa hará un año, más o menos, y la verdad que es una carne que me gusta mucho porque queda muy tierna y jugosa, algo que a mis hijos les encanta. las preparo de Ternera o cerdo y también de cerdo Ibérico, son las mejores, pero las más caras también!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  4. Ummm seguro estan de vicio con ese paso a paso me has abierto el apetito.
    Te han quedado de relujo.
    Enhorabuena por el premio te los mereces todos y todooos.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Mucahs gracias Guapa!! anímate a hecerlas y verás que ricas quedan, con el macerado.
      Un besete y Feliz semana!!

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  5. Las carrilleras me gustan mucho, es una carne muy tierna y con su punto gelatinoso y asi con verduritas estan de muerte.
    Gracias por el premio, aunque hace tiempo decidi no segir estas cadenas, de todas formas me lo llevo pues me hace mucha ilusion.
    Besos

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    1. Es una carne muy agradecida y está rica de cualquier manera.
      Me alegro de que recojas el premio, no es necesario que lo publiques, ni sigas la cadena... te lo doy porque es una forma de decirte que me gusta tu trabajo!!.
      Un besete y Feliz semana!!

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  6. Me encantan las carrilleras, es una carne muy tierna y melosa y con la salsita es un plato para perderse.
    Enhorabuena por el premio.
    Besos.

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    1. Gracias Guapa!! a qué sí? es una carne que por aquí utilizamos mucho y siempre queda bien... ya colgaré un par de recetas más que tengo con unas ibéricas, que quitan el sentió,ja,ja,ja!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  7. Hola Nechy, muchísimas gracias por concederme este premio, lo recojo con mucha ilusión. Esta carne está muy buena y te ha quedado fantástica, no hace mucho que la preparé yo casi igual que esta tuya y también me salió muy rica y muy tierna!!!!!!!
    Besitos.

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    1. Gracias a ti Conchi!! Me alegro de que te guste!!
      La cerne esta siempre queda bien, verdad?
      Un besete y Feliz semana!!

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  8. En casa las carrilleras nos entusiasman y tal como tu las has preparado salen deliciosas, doy fe ;)
    Besinos guapa y felicidades por el premio.

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    1. Muchas Gracias Guapa!! la verdad que es una carne muy agradecida, sé que siempre digo lo mismo, pero es así!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  9. Ay, Nechy, aunque nunca participo en ruedas de premios, te agradezco muchísimo el que te hayas acordado de mí. Es un honor que me haces.
    Lo colocaré en mi blog aunque perdóname que no siga lo de las preguntas y demás.
    Un beso y muchas gracias.

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    1. No pasa nada, no te lo doy para que lo sigas, lo hago para recordarte que me gusta tu trabajo!!
      No te apuntas al sorteo??
      Un besete y Feliz semana!!

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  10. Muy ricas, hoy tengo yo para comer precisamente carrilleras. Un besito.

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    1. Mira que casualidad, eh??
      Un besete y Feliz semana!!

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  11. Hola Nechy, que jugosa se ve esta receta, aunque nunca he cocinado con esa carne debe de estar muy suave. Me llevo mi premio, gracias por pensar en mi blog.
    Gracias por visitar mi blog,bs

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    1. No hay de qué Guapa!! me alegro de que te guste, si no las has prepardo nunca, compralas un día y anímate, no te decepcionarán!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  12. Gracias por pensar en mi para el premio.
    Besos

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    1. No hay de qué!! Es mi manera de decirte que me gusta el trabajo que realizas en tu blogg!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  13. Nechy, qué delicia de receta preciosa, ya sabes que cocinas exquisito y siempre te lo digo!!
    Felicidades por el premio, y gracias por pensar en mí, me lo llevo con todo cariño!!
    Un beso grande grande y feliz semana preciosa!!

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    1. Muchas gracias a ti, por tus elogios!!
      Me alegro de que te gusten mis guisos ( como dicen en mi tierra), yo opino lo mismo de tu repostería, me tiene enganchada!!
      Un besazo muy grande para ti y que tengas una semana estupenda!!

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  14. Hola Nechy, he conocido tu blog gracias a Esmeralda de Recelandia, y me ha encantado, asi que aqui me tienes como una seguidora más.

    Felicidades por el premio.

    Besos

    bonprofitmallorca@blogspot.com

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    1. Hola Vane, encantada de conocerte y se bienvenida a mi cocina. No quieres apuntarte al concurso?? Sólo tienes que entrar y dejarme tu correo.
      Un besete y Feliz semana!!

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  15. tienes un blog estupendo al igual que tus recetas nos quedamos por aqui para seguir viendo mas y te invitamos a que visites nuestro blog http://elmagoylabruja.blogspot.com un abrazo

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    1. Muchas gracias!! me alegro de veros también a vosotros y encima de que me dejeis estos mensajes tan motivadores, gracias, de verdad!!
      En cuanto tenga un momento me paso a devolveros la visita. Estoy de sorteo, sólo teneis que entrar en la entrada de éste y dejarme un correo para participar.
      Un besete y Feliz semana!!

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  16. Que ricas estan así, me encanta un guiso de carrilleras, estan buenisimas. Besos

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    1. Gracias Rosa!! este es un guiso de esos que siempre nos quedan bien y casero, casero, verdad?
      Un besete y Feliz semana, Guapa!!

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  17. Yo no las he probado nunca, porque no conocía la carne, pero viendo la receta, cada vez estoy más decidida a prepararlas. Muchas felicidades por el premio, besos!!

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    1. Si las haces compra las de cerdo ibérico, que te gustarán más. Son un poco más caras pero quedan de vicio!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  18. Hola Nechy que ricas estas carrilleras se ven riquisimas y muchas felicidades por los premios te los mereces te vendran muchos mas seguro
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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    1. Muchas gracias Belén!! que tengas un estupendo fin de semana Guapa!!
      Un besete!!

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  19. Hola Nechy, acabo de conocerte a través de un blog amigo. Hace unos días hablábamos de lo buenas y lo tiernas que están las carrilleras, las tuyas tienen una pinta fantástica!!
    Tienes un blog estupendo!! por aquí me quedo dando una vueltecita.
    Un beso

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    1. Hola Conchi: sí ya he visto que te has apuntado al sorteo, me alegro de que te guste el blogg, muchas gracias por tus cumplidos, ahora me paso a saludarte!!
      Un besete!!

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  20. Pues otra receta impresionante para un plato buenisimo.

    Habrá que probarlo.

    Un abrazo amiga , tengo puesto un calendario del año 1934.

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    1. Gracias Joaki!! Si las preparáis verás como os gustan!!
      Mira, ahora me paso a verlo que tengo un ratito!!
      Un besete!!

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  21. Estas carrilleras tienen una presencia de fábula, y la salsita, ummm

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    1. Gracias Lolines!! uff llevo unos días sin internete y se me acumula la faena, pero ya estoy de vuelta!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  22. Tanto a Paco como a mi nos gusta mucho esta carne.
    Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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    1. Muchas gracias Guapa!! no te he contestado antes porque he estado unos días sin internet, pero ya estamos de vuelta!! ahora me paso a recogerlo encantada!!
      Muchas gracias de corazón!!
      Un besete y feliz semana!!

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  23. Muchas gracias por el premio!!! ya lo publique hace tiempo pero lo editare jejeje y te pondre jejeje, un besote guapa.

    http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias a ti Guapa!!
      Me alegro de que te haga ilusión!!
      Un besete y Feliz semana!!

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  24. Hola guapa, un plato 10 me encantán. Felicidades por el premio. Un besin.

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    1. Gracias dobleemente!!
      Un besete y que pases una semana estupenda Guapa!!

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  25. Nena!! ya he respondico a las preguntas del premio que como ya te dije lo editaria jejeje, mira te lo dejo para que lo veas jejeje, http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/2012/10/premiostruly-amazing-blog-y-liebster.html

    besos

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    1. En cuanto tenga un ratín me paso...
      Un besete!!

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  26. Antes de nada, enhorabuena por ese premio
    Hay que ver lo buenísimas que quedan las carrilleras, es una carne tan tiernita que se deshace en la boca, a mi me gustan mucho y las suelo preparar muy a menudo, siempre quedan bien, es un éxito asegurado
    Ahhh, yo también me pierdo por una buena tarta de queso y por el chocolate, hummmmmm
    Besazos

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    1. Gracias Ana!! la verdad es que sí, es una carne super-agradecida, porque la prepares como la prepares, siempre queda deliciosa!!.
      Un besete y Feliz semana!!

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  27. MUCHAS GRACIAS GUAPA!!!!!!! me hace mucha ilu que hayas pensado en mi para este premio. Te lo agradezco de todo corzón, aunque espero que no te moleste si no sigo con la cadena de premios, pero por falta de tiempo he decidido no seguir con ello, aunque estoy muy agradecida!.
    Besitos, Sandra.

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    1. No hay ningún problema Sandra, el premio es para ti y para decirte que me gusta tu trabajo, no para colgarlo, sino quieres, no pasa nada, tranquila, Guapa!!
      Un besete y Feliz semana!!

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Hola Guap@s!! no imaginais la ilusión que me hace que me dediqueis un ratito y luego leer vuestros comentarios... Muchas gracias por estar ahí!!