Magdalenas

Magdalenas:
Después de muchos intentos, muchas recetas y un poco  de intuición he conseguido una receta donde me suben las magdalenas!! lo mio me ha costado!!
Ingredientes:
-1 yoghurt de limón o natural (dependiendo del sabor que quieras que tengan, por si le añades alguna esencia de sabores).
- 1 vaso de aceite de oliva, el del yoghurt mismo.
- 1 vaso y medio de azúcar ( yo siempre le pongo moreno).
- 3 vasos de harina, de repostería.
- 1 sobre de levadura.
-2 huevos.
- Y aquí va uno de  mis secretos: dos sobres de gasifican te "El tigre" o "Armisen" ( este último me costó mucho conseguirlo, en Barcelona no lo encontré).
Preparación:
Primero tamizamos todos los ingredientes sólidos, en un boll.Guardando la mitad del azúcar moreno para la otra mezcla.
Separamos las claras de las yemas y las reservamos para levantarlas al punto de nieve.
A las yemas les añadimos el yoghurt, la mitad de azúcar guardada y el aceite. Como si fuésemos a hacer mahonesa (truco), lo batimos bien.
Montamos las claras añadiendo una pizca de sal (otro truquito).
Ahora añadimos primero la "mahonesa", a los ingredientes tamizados, poco a poco y después las claras. Hay que hacerlo muy despacio para que la mezcla quede muy homogénea.
Preparamos los moldes en la bandeja del horno ( que previamente habremos precalentado a 180 grados) y vertemos un poco en cada uno ( yo suelo poner más o menos dos partes).
Lo metemos al horno, que bajamos a 150 grados, y lo horneamos unos 20 minutos. Dependiendo del horno, hay que ir mirando por el cristal para que no se doren demasiado.
Este es mi resultado:

Otra variante que hago es con el yoghurt natural y le añado canela a la masa y por encima con canela y azúcar refinada.

Un día os pondré las que hago con tintes naturales y esencias de sabores, queda muy buenas y originales.